Listeria monocytogenes është një bakterie që mund të kontaminojë ushqimin dhe është përgjegjës për rreth 1.600 raste të listeritjes (infeksion me Listeria ) çdo vit në Shtetet e Bashkuara.
Listeria gjendet zakonisht në tokë dhe në stolin e shumë kafshëve, gjë që ka të ngjarë se është kaq e lehtë për ushqimin që të bëhet i ndotur.
Megjithëse ushqimet e gatshme në mënyrë të përshtatshme dhe pasterizimi mund të vrasin bakteret Listeria , kjo nuk do të ndihmojë për ushqimet e kontaminuara si pjepër, për të cilat bakteret mund të hyjnë brenda frutave.
Shumë raste të helmimit me ushqime mund të parandalohen duke ndjekur teknika bazë të sigurisë ushqimore, duke përfshirë larjen e duarve, ndarjen e ushqimeve në mënyrë që ata të mos ndotin njëra-tjetrën, ushqimet e gatimit në temperatura të përshtatshme dhe ushqimet e ftohjes brenda dy orëve.
Listeria Simptomat
Njerëzit mund të zhvillojnë listeriosis deri në 21 deri në 30 ditë pasi të hahet diçka e ndotur me Listeria . Megjithatë, në disa njerëz, kjo periudhë e inkubacionit mund të jetë shumë më e gjatë, deri në 70 ditë.
Ndryshe nga shkaqet e tjera të helmimit me ushqim, si Salmonella dhe E. coli, që zakonisht shkaktojnë simptoma gastrointestinale të kufizuara, si diarre dhe vjellje, simptomat e Listerisë mund të jenë më invazive.
Përveç diarresë, simptomat invazive të Listerisë mund të përfshijnë simptoma të ngjashme me gripin si ethet dhe dhimbjet e muskujve, dhe dhimbje koke. Në njerëzit që kanë një sistem imun të dobët, ekziston edhe rreziku i zhvillimit të qafës së ngurtë, konfuzionit, humbjes së ekuilibrit dhe konvulsioneve (konfiskimeve) për shkak të sepsës (infeksionit të gjakut) ose meningoencefalitit.
Gratë shtatzëna mund të kenë simptoma të butë, të ngjashme me atë të gripit, nëse kanë Listeria , megjithatë, infeksioni mund të çojë në një lindje të mushkërive, abort, lindje të parakohshme ose infeksion kërcënues për jetën në foshnjën e porsalindur. Kjo është arsyeja pse gratë shtatzëna shpesh paralajmërohen që të mos hanë ushqime me rrezik të lartë që mund të jenë të kontaminuar me bakteret Listeria .
Për fat të mirë, listerioza është e rrallë për fëmijët e shëndoshë.
Shpërthime Listeria
Një shpërthim i vitit 2011 i Listerisë që shoqërohej nga Rocky Ford cantaloupes nga Jensen Farms mori shumë vëmendje, pasi ajo lidhej me të paktën 139 të sëmurë në 28 shtete dhe shkaktoi 29 vdekje.
Shpërthimet e tjera të Listeria kanë përfshirë:
- shpërthime në vitin 2016 lidhur me salatet e para-paketuara, qumështin e papërpunuar dhe perimet e ngrira
- një shpërthim i Listeria 2015 në 10 shtete që morën 30 njerëz të sëmurë, shkaktuan 3 vdekje dhe u lidhën me djathrat e Karoun Dairies
- një shpërthim në Listeria në Teksas dhe Kansas, i cili mori 10 njerëz të sëmurë dhe shkaktoi 3 vdekje dhe ka qenë e lidhur me ngrënien e "produkteve të kremrave të markës Blue Bell"
- një shpërthim në Listeria 2014 në 12 shtete të lidhura me mollat e karamellit të paketuara, të cilat çuan në 35 njerëz të sëmurë dhe 7 vdekje.
- një shpërthim 2010 Listeria lidhur me ngrënien e djathit të kokës së kokës në Luiziana, duke çuar në 8 infeksione, duke përfshirë 2 vdekje.
- një shpërthim Listeria 2007 i lidhur me qumështin e pasterizuar në Massachusetts që mori 5 persona të sëmurë, duke çuar në 3 vdekje. Mendohet se qumështi u bë i ndotur pas pasterizimit.
- një shpërthim i vitit 2000 Listeria që shoqërohet me ngrënien e mishit të gjelbër të gjelbër në 10 shtete, duke çuar në të paktën 29 infeksione, katër vdekje dhe tre abortime / lindje të vdekur.
- një shpërthim i vitit 1998 i Listerisë që shoqërohet me ngrënien e qenve të nxehtë në 24 shtete, duke çuar në 108 të sëmurët, duke përfshirë 14 vdekje
- një shpërthim 1985 Listeria që shoqërohet me ngrënjen e djathit të stilit meksikan në Los Anxhelos dhe Orange Counties, Kaliforni, duke çuar në 142 njerëz të sëmurë dhe 48 vdekje, duke përfshirë 20 fetuse, 10 të sapolindur dhe 18 të rritur jo të shtrenjtë.
Trajtimi me antibiotikë është në dispozicion për pacientët me rrezik të lartë me listeriosis, edhe pse mbani në mend se edhe me trajtim, listeriosis mund të jetë ende një infeksion vdekjeprurës.
Listeria Fakte
Njerëzit zakonisht nuk mendojnë për Listeria kur ata mendojnë për ndotjen e ushqimit, pasi bakteret e tjera zakonisht shkaktojnë shpërthime dhe infeksione.
- Nga 1.600 raste vjetore të listeriosis që zbulohen, ka rreth 260 vdekje.
- Njerëzit më në rrezik për listeriosis përfshijnë gratë shtatzëna, foshnjat e sapolindura, njerëzit me probleme të sistemit imunitar dhe sëmundjet kronike, dhe të rriturit më të rritur.
- Listerioza nuk është ngjitëse. Ju nuk mund ta merrni nga dikush që ka një infeksion Listeria .
- Ndryshe nga shumica e baktereve të tjera, Listeria mund të rritet në ushqime që ruhen në frigoriferin tuaj.
- Ushqimet që zakonisht lidhen me listeriosis përfshijnë qentë e nxehtë, drekë dhe mish të shijshëm, qumësht të papërpunuar, djathrave të buta të bëra me qumësht të paspecifikuar, patate të ngrira dhe përhapje të mishit, dhe ushqim deti i ngrirë në frigorifer.
- Frutat dhe perimet, të tilla si melandë dhe marule, nuk lidhen zakonisht me listeriosis.
Bisedoni me mjekun tuaj nëse mendoni se mund të keni ngrënë një ushqim të kontaminuar me Listeria dhe keni zhvilluar listeriosis. Testimi mund të bëhet për të konfirmuar diagnozën.
burimet:
CDC. Shpërthimi i shumëfishtë i Listeriosis Associated with Jensen Farms Cantaloupe - Shtetet e Bashkuara, gusht-shtator 2011. 30 shtator 2011 / Vol. 60 / Lëshimi i hershëm.
CDC. Shpërthimi shumë-shtatlartë i Listeritozës - Shtetet e Bashkuara, 1998. 25 dhjetor 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, botimi i 19-të.
Long: Parimet dhe Praktika e Sëmundjeve Infektive Pediatrike Revised Revised, ed.