Vetëm se çfarë është një "alergji gluten", gjithsesi?
Është shumë e zakonshme që këto ditë të dëgjojnë njerëzit në restorante dhe dyqanet thonë se ata kanë një "alergji gluten" dhe prandaj kërkojnë produkte pa gluten, por problemi është se nuk ekziston një alergji glutenale: shkenca mjekësore nuk e përdor afatgjatë, dhe reagimet më gluten nuk përfshijnë reaksione të vërteta alergjike gjithsesi.
Pra, çfarë do të thotë njerëzit kur thonë se kanë alergji gluten?
Epo, ata mund ta përdorin termin si stenografi për një nga kushtet mjekësore të njohura që përfshijnë reaksionet e sistemit imunitar ndaj glutenit. Këtu janë pesë kushtet (plus një term që është përdorur në mënyrë të ndërsjellë me disa nga të tjerët) që i përshtaten faturës:
Celiac Disease
Kjo mund të jetë forma më e njohur e "alergjisë së glutenit", megjithëse definitivisht nuk është alergji. Sëmundja celiac (nganjëherë e quajtur edhe "sprue celiac") është një çrregullim serioz autoimun, për të cilin trajtimi i vetëm aktual është shmangia gjatë gjithë jetës së ushqimeve që përmbajnë gluten.
Kur keni sëmundje celiac dhe konsumoni gluten (një proteinë e gjetur në kokrra gruri, elbi dhe thekër), gluten shkakton sistemin tuaj imunitar për të sulmuar rreshtimin e zorrës së juaj të vogël , përfundimisht duke ngrënë atë rreshtim në një proces të njohur si atrofi villous . Gjendja shpesh shkakton simptoma në sistemin tuaj të ndihmon tretjen e ushqimit, por mund të ndikojë edhe në pjesë të tjera të trupit tuaj.
Gati 1% e amerikanëve kanë sëmundje celiac .
Ndjeshmëria jo-Celiac Gluten
Ndjeshmëria e glutenit, e njohur edhe si "ndjeshmëri jo glukoze celiac", është fëmija i ri në bllok: kur dikush që nuk ka sëmundje celiac thotë se ajo ka një "alergji gluten", ka shumë gjasa që ajo të thotë se ajo nuk ka celiac ndjeshmëria gluten.
Sëmundja celiac dhe ndjeshmëria gluten nuk janë të njëjta gjë . Shkenca mjekësore sapo po fillon të njohë se disa njerëz që definitivisht nuk kanë sëmundje celiac, megjithatë patjetër që përjetojnë simptoma të keqe kur konsumojnë ushqime që përmbajnë gluten. Megjithatë, gjendja mund të imitojë nga afër sëmundjen celiac, duke e bërë një diagnozë të saktë paksa një sfidë.
Tani për tani, nuk ka mënyrë të pranueshme për të diagnostikuar ndjeshmërinë jo-celiac gluten (edhe pse studiuesit po punojnë për të). Gjithashtu nuk ka mënyrë të saktë për të ditur se sa njerëz kanë ndjeshmëri ndaj glutenit . Por, sapo shkencëtarët të zhvillojnë mënyrën më të mirë për të diagnostikuar gjendjen, disa mjekë besojnë se numri i njerëzve me këtë formë të "alergjisë gluten" do ta zbrazë numrin me formën e sëmundjes celiacë të " alergjisë gluten ".
Përsëri, ashtu si me sëmundjen celiac, trajtimi i vetëm i tanishëm për ndjeshmërinë gluten jo-celiac është për të shmangur gluten tërësisht.
Intoleranca e glutenit
Ky është termi që është përdorur në mënyrë të ndërsjellë me disa nga të tjerët. Njëherë e një kohë, njerëzit thanë se kishin një "intolerancë të glutenit" kur testonin negativ për sëmundjen celiac, por megjithatë gjetën se nuk mund të hanin ushqime që përmbajnë gluten. "Unë jam gluten-intolerant - Unë nuk mund të hani gluten!" ata njoftuan, dhe termi "intolerance gluten" u rrit në rëndësi (dhe sigurisht në kërkimet Google).
Në disa raste, termi është përdorur për të nënkuptuar "sëmundje celiac" (dhe sigurisht që do të thotë "alergji gluten"), gjë që vetëm i bën gjërat më konfuze. Por këto ditë, studiuesit dhe klinicistët po bashkohen rreth përdorimit të termit "ndjeshmëria jo glukoze celiac" në vend të "intolerancës gluten" për njerëzit që nuk kanë sëmundje celiac, por që vuajnë nga simptoma të glutenit. Në fund të fundit, termi "intolerancë gluten" ka të ngjarë të bjerë jashtë modës tërësisht.
Dermatitis Herpetiformis
Kjo është ajo që njihet si "skuqja e glutenit". Dermatitis herpetiformis është një skuqje e kuqe, tepër e kruara e lëkurës që ndodh kur hani gluten.
Meqë shumë njerëz i shoqërojnë skuqjet me alergji, nuk është një shtrirje e largët kur njerëzit e quajnë dermatitis herpetiformis një formë të "alergjisë gluten", edhe pse nuk është një alergji e vërtetë - si sëmundja celiac, dermatitis herpetiformis është autoimune në natyrë (duke treguar një sulm nga vetë sistemi imunitar në përgjigje të gluten ingestion ).
Nëse keni një diagnozë herpetiformis të dermatitit dhe teste pozitive të gjakut celiac , ju konsideroheni sikur keni sëmundje celiac . Pavarësisht, një diagnozë e dermatitis herpetiformis do të thotë që ju duhet të shmangni glutenin për të mbajtur nën kontroll skuqjen tuaj.
Gluten Ataxia
Ataxia gluten, një gjendje autoimune, përfshin një sulm nga sistemi juaj imun në trurin tuaj dhe sistemin neurologjik në përgjigje të konsumit të ushqimeve që përmbajnë gluten-gjëra të frikshme. Për fat të mirë, atasia e glutenit është mjaft e rrallë (megjithëse mund të rritet në përhapje), por bie nën ombrellën e përgjithshme të alergjisë së glutenit.
Njerëzit me ataaksinë gluten duhet të ndjekin dietën e gluten-free për të shmangur dëmtime të mëtejshme neurologjike.
Alergji e grurit
Alergjia e grurit në të vërtetë është një alergji e vërtetë, por ndërsa disa njerëz i referohen asaj si "alergji gluten", reaksioni alergjik në të vërtetë përfshin më shumë komponente të grurit sesa vetëm proteina gluten . Alergjia është më e zakonshme tek fëmijët sesa tek të rriturit.
Njerëzit që janë alergjikë ndaj grurit duhet të shmangin atë grurë, por zakonisht mund të hanë elb dhe thekër, dy kokrra të tjera gluten.
Pra, Cili është Ai?
Siç mund ta shihni, dikush që raporton se ajo ka një "alergji gluten" në të vërtetë mund të ketë ndonjë nga një bandë e kushteve të ndryshme. Megjithatë, ka një faktor unifikues në të gjitha pesë nga këto manifestime alergjike gluten: trajtimi zakonisht përfshin shmangien e ushqimeve me grurë në to.
Për një listë të plotë që mund t'ju ndihmojë të krahasoni simptomat e kushteve të ndryshme (dhe të konsideroni se ku mund të bien simptomat), shih: Simptomet e alergjisë Gluten
burimi:
Ludvigsson J. et al. Përkufizimet e Oslos për sëmundjen celiac dhe termat e ndërlidhur. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 shkurt 16.