Dy kushtet nuk janë të njëjta
Një alergji e grurit dhe një alergji gluten janë në të vërtetë dy gjëra shumë të ndryshme. Njëra është një problem mjekësor i diagnostikuar, ndërsa tjetri është stenografi jo mjekësore (me fjalë të tjera, është një term jo mjekësor që nuk do ta dëgjoni kurrë nga mjeku juaj) që në fakt mund të nënkuptojë disa kushte të ndryshme të mundshme.
Dhe kini kujdes: Ushqimet që mund të jenë në rregull nëse keni një alergji gruri nuk mund të jetë në rregull nëse keni një "alergji gluten", dhe anasjelltas.
Hutuar? Mos u shqetësoni, nuk jeni vetëm. Ja se si ta zgjidhim të gjitha.
Alergji gruri: jo vetëm gluten
Një alergji e grurit është një reagim alergjik ndaj grurit, i cili, siç e dimë, është një kokërr shumë popullor që përdoret për të bërë një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve të ndryshme. Gruri ka shumë komponente të ndryshme, duke përfshirë niseshte, proteina dhe madje pak yndyrë.
Jo të gjithë me një alergji të vërtetë të grurit po reagojnë në të njëjtën pjesë të bimës së grurit: studiuesit kanë identifikuar aktualisht 27 alergeneve të ndryshme të grurit potencialë. Gluteni i proteinave është një alergjen potenciale , por ka më shumë se dy duzina të tjera që ose janë përfshirë në reaksione alergjike ose janë identifikuar si shkaqe të mundshme të reaksioneve alergjike.
Kur keni një alergji të vërtetë të grurit, vuani simptoma afërsisht të menjëhershme ose pak vonesë (jo më shumë se disa orë) pas një vakt që përfshin produktet e grurit. Simptomat shpesh janë të frymëmarrjes në natyrë (hundë e zënë, vështirësi, sy të holluar me ujë), por në rastet më serioze mund të përfshihen vështirësi në frymëmarrje dhe tronditje.
Mëso më shumë:
Njerëzit që janë diagnostikuar me alergji gruri duhet të shmangin ushqimet që përmbajnë përbërës gruri. Vini re se jo të gjitha ushqimet pa gluten janë në të vërtetë pa grurë : disa përmbajnë përbërës që rrjedhin fillimisht nga gruri, por konsiderohen të jenë të lirë nga gluten e proteinave.
Kjo është veçanërisht e vërtetë në Mbretërinë e Bashkuar dhe në Evropë, ku bukë me gluten-free-labeled dhe produkte të tjera mund të përmbajnë niseshte gruri që është përpunuar për të hequr proteinën gluten. Këto ushqime mund të jenë të sigurta për dikë me sëmundje celiac, por mund të jetë e pasigurt për një person që ka alergji në grurë.
Në Shtetet e Bashkuara, ligjet për etiketimin e alergjisë ushqimore kërkojnë zbulimin e çdo përbërësi që rrjedh nga gruri. Kjo për shkak se gruri - jo vetëm gluten, por bota e tërë e grurit, kërcell, kokrra dhe të gjitha - konsiderohet si një nga tetë alergenet e lartë në furnizimin me ushqim.
'Gluten Allergy' nuk është vërtet alergji
Një "alergji gluten", nga ana tjetër, nuk është me të vërtetë një alergji, as nuk është një kusht i pranuar mjekësor. (Kjo është arsyeja pse ju nuk do ta dëgjoni mjekun tuaj duke përdorur këto fjalë.)
Kur njerëzit thonë se kanë një "alergji gluten", ata zakonisht e përdorin termin si stenografi për një nga katër çrregullimet që lidhen me glutenin: sëmundja celiac , ndjeshmëria jo-celiac gluten , dermatitis herpetiformis ose ataxia gluten , të lidhura me trurin dhe nervore. Ata gjithashtu mund të thonë se ata janë diagnostikuar me një alergji të vërtetë të grurit, por kjo është pak më e pazakontë - shumica e njerëzve që janë alergjikë ndaj grurit thonë se kanë një "alergji gruri".
Megjithëse termi "alergji gluten" nuk pranohet nga mjekët, njerëzit e përdorin atë për shkak se ajo merr pikë të gjithë; ata duhet të qëndrojnë larg glutenit. Mëso më shumë:
- Pesë lloje të ndryshme të alergjisë gluten
- Simptomet e Alergjisë Gluten
- Nëntë Shenjat mund të keni alergji të glutenit
Ashtu si ushqimet që janë të etiketuara si "gluten-free" nuk janë gjithmonë të përshtatshme për dikë që duhet të jetë tërësisht pa grurë, ushqimet që janë të etiketuara si "pa grurë" mund ose nuk mund të jenë të përshtatshme për dikë që ndjek një gluten-free dietë . Proteina gluten ndodh në grurë, por edhe në drithërat e lidhura ngushtë me elb dhe thekër. Dhe në SHBA, të paktën, prodhuesit nuk kanë nevojë të zbulojnë përbërësit e elbit ose të segalit.
Në fund të fundit, alergjia e grurit dhe alergjia gluten janë dy probleme krejtësisht të ndryshme me trajtime të ngjashme, por jo identike. Bisedoni me mjekun tuaj nëse nuk jeni të sigurt se cilat gjendje keni pasi diagnoza juaj bën një ndryshim të madh në atë që mundeni (dhe nuk mund të hani).
burimet:
Ludvigsson J. et al. Përkufizimet e Oslos për sëmundjen celiac dhe termat e ndërlidhur. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 shkurt 16.
Sotkovský P. et al. Një qasje e re për izolimin dhe karakterizimin e alergeneve të miellit të grurit. Alergji klinike dhe eksperimentale. 2011 Korrik; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31 maj.