Acidet, Enzimat, mukusin dhe më shumë
Sa më shpejt që të vendosni ushqimin në gojën tuaj, stomaku fillon të lëshojë lëngje stomakut. Kjo përzierje e lëngshme do të ndihmojë shpërndarjen e ushqimit sapo të arrijë stomakun dhe fillon procesi i tretjes.
Cilat janë këto lëngje dhe si e mbajnë trupin tuaj të shëndetshëm? Le të bëjmë një vizitë në fazën e parë të sistemit tuaj të tretjes dhe të zbulojmë.
Si trupi juaj prodhon lëngje gastrike
Ushqimi që përtyp dhe gëlltis quhet një bolus.
Përzihet me lëngjet e stomakut të sekretuara nga gjëndra të veçanta që gjenden në rreshtin e stomakut. Ato përfshijnë gjëndrat kardiake në pjesën e sipërme të stomakut, gjëndrat oksiduese në trupin kryesor të stomakut, dhe gjëndrat pylorike në antrum ose pjesa më e ulët e stomakut.
Secili nga gjëndrat përmban qelizat që prodhojnë përbërës të veçantë që së bashku quhen lëngje stomakut. Qelizat e qafës fshehin bikarbonat dhe mukozën, qelizat parietale nxjerrin acid klorhidrik, qelizat kryesore nxjerrin pepsinogjen dhe qelizat enteroendokrine nxjerrin hormone të ndryshme. Megjithatë, jo të gjitha gjëndrat e stomakut përmbajnë çdo lloj qelize.
Thyerja e lëngjeve të stomakut
Lëngu gastrik përbëhet nga uji, elektrolite, acid klorhidrik, enzime, mukozë dhe faktor i brendshëm.
Acidi klorhidrik është një acid i fortë i sekretuar nga qelizat parietale dhe ul nivelin e pH të stomakut në rreth 2. Acidi hidroklorik konverton pepsinogjenin në pepsinë dhe thyen ushqyes të ndryshëm përveç ushqimit që hani.
Ajo gjithashtu vret bakteret që vijnë së bashku me ushqimin tuaj.
Pepsinogjen është sekretuar nga qelizat kryesore, dhe kur është në praninë e acidit klorhidrik, konvertohet në pepsinë. Pepsin thyen veçmas strukturat proteina terciare dhe dytësore për ta bërë më të lehtë për enzimat e tretjes në zorrët e vogla për të punuar më vonë.
Lipasi i stomakut është një tjetër enzimë ndihmon tretjen e ushqimit nga qelizat kryesore. Ndihmon në thyerjen e yndyrnave të zinxhirit të shkurtër dhe të mesëm.
Amylase është gjetur edhe në lëngje stomakut, por nuk është bërë nga stomaku. Ky enzimë vjen nga pështymë dhe udhëton së bashku me bolusin në stomak. Amylase thyen karbohidratet, por nuk ka shumë kohë për të punuar në stomak sepse aciditeti e ndalon atë. Por kjo është në rregull, zorra juaj e vogël e bën më shumë amilazë më vonë.
Faktori i brendshëm është sekretuar nga qelizat parietale dhe është i nevojshëm për trupin tuaj për të absorbuar vitaminën B-12. Kjo është thelbësore për funksionimin e sistemit nervor të shëndetshëm dhe prodhimin e qelizave të gjakut.
Së fundi, lëngjet e stomakut përmbajnë ujë dhe mukus. Mukoza është e sekretuar nga qelizat e qafës dhe ndihmon veshjen dhe mbron rreshtimin e stomakut nga mjedisi acid.
Të gjitha punojnë së bashku
Muskujt e stomakut shtrydhin dhe vërshojnë për përzierjen e bolusit me të gjitha këto lëngje ndihmuese të tretjes. Përzierja e lëngshme quhet chymme. Kur është e gatshme, stomaku juaj ulet në hallkë të vogël, ku vazhdon tretja dhe thithjen e atyre ushqyesve të rëndësishëm.
> Burimet:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. Ushqyerit e avancuar dhe metabolizmin njerëzor. Edicioni i 6-të. Belmont, CA: Wadsworth Publishing Company; 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. Ushqimi: Shkenca dhe Aplikimet. Ed. Hoboken, NJ: Wiley Publishing Company; 2016.
> Wallace M. Sistemi juaj i tretjes dhe si funksionon. Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve të Sëmundjeve të Sëmundjeve të Sëmundjeve dhe Rrufës (NIDDK). 2013.