Bërja e detyrave vizuale mund të duket e pamundur në kohë, veçanërisht kur ju jeni mësuar të shihni atë që po gatuani. Por nuk ka asnjë arsye pse pasioni juaj krijues për përgatitjen e kënaqësive të kuzhinës duhet të vihet në njërën anë vetëm për shkak se po përjetoni vizion të ulët.
Merrni në konsideratë këtë: tashmë keni përsosur shumë teknika për të krijuar enët tuaja të preferuara duke praktikuar, duke provuar se çfarë funksionon dhe çfarë jo.
Gatim nuk mbështeten vetëm në shikimin. Përgatitja e pjatave tuaja të preferuara është një çështje ndijore dhe duke e ditur se kjo është përparësia juaj në kuzhinë.
Nëse doni të dini se si ta mbani gjallë për gatimin e gjallë, kur bëhet më e vështirë për të parë, këtu është një këshillë e madhe: "Mos kini frikë të bëni gabime. Mos kini frikë të provoni gjëra të reja ", thotë Christine Ha, kuzhinier i verbër dhe fitues i sezonit 3 të MasterChef USA.
Nga një kuzhinier i dëmtuar shikimi në tjetrin: Nuk është aq e vështirë apo e rrezikshme sa mund të imagjinoni. Në familjen time, nuk kishte zgjidhje tjetër veçse të përshtatim aftësitë e mia gatuese. Familja ime e re do të kishte vdekur nga uria nëse nuk do të kisha vënë një sasi të madhe besimi tek shqisat e mia të tjera në përzierje.
Njerëzit mund të përshtatin hapësirën e tyre të kuzhinës për të ndihmuar jetën në mënyrë të qetë. Tani vjen pjesa me të vërtetë e bukur - emocionuese shqisat tuaja të tjera për atë çështje kuzhinës në kuzhinën tuaj.
1. Gatim me ndjenjën e prekjes
Duart tuaja janë një nga veglat më të dobishme për çdo lloj kuzhinier, shikues apo të dëmtuar shikimi.
Është mënyra se si i përdorni ato që e bëjnë dallimin. Trust duart tuaja të pastra për të ndjehen dhe pat, kthehet dhe roll ushqime me vetëdijen tuaj të drejtë në skajet e majë të gishtave tuaj. Është e këndshme.
Ndjesia për gatishmërinë e shumë pjatave arrihet me vizion të ulët ndërsa fiton aftësi në prekjen e butë të rrugës tuaj rreth pllakave për pjekje dhe kavanozave.
A mund të përdorni ende thika të mprehtë për të pres dhe prerë? Po, për aq kohë sa qëndroni të fokusuar. Për shembull, duke përdorur një thikë të shkurtër jep kontroll më të mirë sesa blades më të gjata. Prerja kërkon provë, në mënyrë që të zhvilloni teknikën e mbajtjes së gishtërinjve të zhveshur ndërsa ndiqet. Asnjëherë mos e nxitni këtë proces ose mos lejoni distractions të heqin mendjen nga gishtat.
2. Gatim me ndjenjën e nuhatjes
Çdo kuzhinier mbështetet në hundë për të nuhatur gatishmërinë e përkryer të një pjatë. Kuzhinier i dëmtuar me shikim është në një avantazh të lartë këtu. Pamja nuk ka as edhe një rol për të luajtur kur bëhet fjalë për vlerësimin e aromave të gatimit.
Hundët thjesht e dinë se si të vlerësojnë aromën e mishit të gatuar, freskinë e frutave të freskëta dhe perimeve, erën e një pjatë të gatshme.
Ndërsa besoni ndjenjën tuaj të erë si një detektiv aromatik, do të fitoni reputacionin për t'u patur zili si 'qen i madh' i talentuar në kuzhinën tuaj.
3. Gatim me kuptimin e dëgjimit
Degjo. Po, ju mund të dëgjoni kur ushqimi është duke gatuar për të informuar shqisat tuaja të tjera kur të merrni hapin e ardhshëm të përgatitjes së ushqimit. Meqë shikimi zbehet, ju merrni më shumë vëmendje për rënien e zhurmshme të zhurmës dhe ulërin në pansione të thella dhe përzierjen e lojërave të zeza. Me dëgjim të vëmendshëm, do të dëgjosh tingujt në kuzhinën tënde që nuk ke parë kurrë më parë kur krijohesh muzikë me erëza, kanaçe, enë dhe pans, kohëmatësi dhe vegla dëgjimi.
Para se ta dini, do të krijoni një sinfoni të kënaqshme të tingujve që do t'ju shoqërojnë në kuzhinë.
4. Gatim me kuptimin e shijes
Një nga avantazhet e mosveprimit është se ju mund të kënaqni buds tuaj shije më shpesh duke zhytur në enët tuaja në fazën e përgatitjes. Ju keni justifikimin perfekt për të pirë dhe shije si ju shkoni.
Pavarësisht se sa mirë është paraqitur në mënyrë vizuale për mysafirët me pamje të drekës, në fund të fundit kënaqësia jonë e ushqimit dhe suksesi i saj gjykohet në bilancin e mirë të aromave, erërat dhe tekstilet delikate të gjitha të përziera me mjeshtëri. Jo nga shikimi, por nga kuptimi.
Pra, ajo që ju mban mbrapa nga krijimi i enëve të reja nuk është mungesa e shikimit tuaj, por një sfidë e re gatimi personale.
A jeni gati për të? Sigurisht që je.
Një shqetësim i tingëllueshem i gatimit të ndjesisë ju pret si kuzhinier i dëmtuar nga shikimi në kuzhinë tuaj - ka vetëm disa sekrete që nuk duhet të ndajmë me miqtë tanë të kthjellët.