Barbecue janë një traditë amerikane, dhe asgjë nuk thotë verë apo tailgating si një cookout në natyrë me miqtë. Shumë njerëz janë të njohur me simptoma jo-alergjike të rinitit, të tilla si sytë kruarje, një kruarje, hundë të lëngshme që mund të rezultojë nga qëndrimi shumë afër skarës. Megjithatë, njerëzit me alergji ose astmë mund të kenë nevojë të mendojnë dy herë për ftesat për barbecues verore.
Ndërsa shumica nuk e kuptojnë atë, disa lloje të drurit dhe qymyr druri të përdorura për tiganisje mund të shkaktojnë simptoma tek njerëzit me këto kushte. Për fat të keq, nëse Barbecue përdor dru apo qymyr druri nuk do të bëjë një ndryshim si tymi nga ose materiale mund të jetë po aq e keqe.
Druri i Pemës dhe Transferimi i Pollenit
Pemë si kedri, lisi, hickory dhe mesquite përdoren zakonisht në barbecuing dhe përmbajnë një sasi të lartë të alergjenit në dru dhe polen e tyre. Alergjia është e pashkatërrueshme edhe nëse digjet nëpërmjet djegies. Gjatë barbecuing, alergji qëndron në tym dhe transportohet përmes ajrit. Problemet fillojnë kur tymi që përmbajnë alergji vjen në kontakt me sytë, mukozën dhe lëkurën. Simptomat shpesh janë të butë, por mund të bëhen shumë të rënda tek njerëzit me alergji të drurit të plotë ose astmë . Përveç kësaj, meqënëse alergji ofendues mund të transferohet në ushqim gjatë procesit të gatimit, disa gjithashtu mund të përjetojnë simptoma të lidhura me gojën, pasi të hanin ushqime të gatuara duke përdorur llojin e dëmtuar të drurit.
Alergji me qymyr
Bora e prodhuar kur djegiet nga qymyr druri janë shkaktari kryesor i reaksioneve alergjike. Simptomat zakonisht janë të lidhura me frymëmarrjen (një hundë e rëna, teshtitja, vështirësia e frymëmarrjes), por lëkura dhe sytë gjithashtu mund të reagojnë në situata të caktuara. Përveç shkaktimit të simptomave të alergjisë, qymyr druri është implikuar edhe në zhvillimin e kancerit për shkak të substancave që shkaktojnë kancerin që liron gjatë djegies.
Masat mbrojtëse
Nëse e dini që jeni alergjik ndaj drurëve si kedri, lisi, meskvi dhe hickory, ose keni një histori të reaksioneve alergjike gjatë grilave, bastja juaj më e mirë është të përdorni një gaz apo skarë elektrike për cookouts tuaj. Ndërsa ushqimi i gatuar në një skarë me gaz mund të mos ketë të njëjtin aromë të tymosur, ka rubs të thatë, marinade, dhe teknikat e gatimit që mund t'i përdorni për të rritur aromën.
Kur merrni një ftesë për një Barbecue, pyesni mikpritësit se si do të gatuhen dhe, nëse do të përdorin dru ose qymyr druri, merrni në konsideratë sjelljen e pjatës tuaj kryesore ose të ngjitni anët. Së fundi, kur hahet në një restorant, sigurohuni që të kërkoni serverin tuaj të njëjtat pyetje.
Trajtimi i alergjive të drurit dhe qymyr druri
Për shumicën e njerëzve me alergji ndaj tymit të drurit ose të qymyrit, simptomat do të zhduken më vete. Kur është e nevojshme, Benadryl ose një tjetër antihistamine që vepron me shpejtësi mund të lehtësojë simptomat, por këto ilaçe mund të shkaktojnë përgjumje.
Mund të jetë e kujdesshme të mbani një auto-injektor epinefrin me ju në barbekju nëse keni një histori të reaksioneve ekstreme alergjike. Në raste shumë të rralla, ekspozimi ndaj drurit ose tymit të qymyrit mund të shkaktojë një reaksion kërcënues për jetën e njohur si anafilaksi. Nëse keni simptoma të tilla si fryma, ngushtësi në fyt, koshere, vjellje, ose marramendje, telefononi 911.
burimi:
> Më shumë DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Identifikimi i IgE specifike për tymosjen e Mesquitit të drurit në individë me alergjinë e meskritës së polenit. J Allergy Clin Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.