Ushqimi i fundit çudi për të fituar lëvizje të mëdha në botën e Wellness: miell kriket, një pluhur të mbushur me proteina të bërë nga cricket e pjekura dhe të milled. Touted si një central elektrik ushqyese, miell kriket është gjithashtu përshëndeti si një burim ushqimi të qëndrueshëm për të ardhmen.
Ndonëse nuk është e zakonshme në Perëndim, konsumi njerëzor i insekteve (i njohur edhe si "entomophagy") nuk është aq e pazakontë në pjesë të tjera të planetit.
Në fakt, rreth dy miliardë njerëz në të gjithë globin aktualisht përfshijnë insektet në dietën e tyre, sipas Kombeve të Bashkuara. Një komponent diete për një kohë të gjatë për njerëzit në Azi, Afrikë dhe Amerikë Latine, insektet përbëjnë një burim të pasur yndyre dhe minerale (përveç proteinave).
Gjatë disa viteve të fundit, disa kompani me bazë në SHBA kanë zhvilluar miellat e tyre të kriket. Një numër i këtyre kompanive gjithashtu ofrojnë produkte ushqimore që paraqesin miell gruri si një përbërës kryesor, të tilla si biskota dhe bare proteina. Shumë prej mielleve të kriketit në dispozicion në treg gjithashtu përmbajnë përbërës si mielli i elbit dhe mielli i kasave.
Edhe pse mielli i kriketit përdoret shpesh në mallrat e pjekura, emri i tij është në thelb një emër i gabuar. Me përmbajtjen e saj të lartë të proteinave, mielli i kriketit është më i ngjashëm me pluhurin e proteinave që shumë njerëz i shtojnë smoothies dhe dridhen. Për këtë qëllim, përdoret shpesh për të rritur përmbajtjen e proteinave të enëve të vezëve, bollgur, burgers veggie dhe ushqime të tjera.
Përveç kësaj, përdorimi i miellit të kriketit përputhet me disa tendenca dietike të kohëve të fundit. Për shembull, është zakonisht gluten-free, dhe gjithashtu i përmbahet parimeve të dietës Paleo.
Përfitimet ushqyese të miellit të kriketit
Në një markë kryesore, një filxhan 1/4 filxhan i miellit të kriketit siguron 7 gram proteina. Në të kundërt, shërbimi i njëjtë i miellit të rregullt përmban vetëm 3 gram proteina.
Nganjëherë referuar si "blloku i ndërtimit të jetës", proteina luan një rol qendror në prodhimin e qelizave të reja. Së bashku me aftësimin e trupit tuaj për të kryer të gjitha funksionet e tij jetësore, proteina është gjithashtu e rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve, adoleshentëve dhe grave shtatzëna.
Nuk tregohet vetëm si burim i lartë i proteinave, mielli i kriketit gjithashtu thuhet se ofron një mori të vitaminave dhe mineraleve, përfshirë vitaminat B12 dhe B2, kalcium, hekur dhe kalium.
Për të rritur përmbajtjen ushqyese të produkteve të miellit të kriketit, disa fermerë pasurojnë ushqimin e tyre të kriket me përbërës si flaxseed (një ushqim i lartë me acide yndyrore omega-3).
Miell kriket dhe qëndrueshmëria
Në 2013, Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara lëshoi një raport që theksonte vlerën e mundshme të kultivimit të insekteve në përmbushjen e kërkesave ushqimore të popullatës sonë gjithnjë në rritje. Me popullsinë botërore që pritet të arrijë në 8.5 miliardë deri në vitin 2030, raporti (i titulluar Insektet e ngrënshëm: Prospektet e ardhshme për ushqimin dhe sigurinë e ushqimit ) sugjeron që entomofagët mund të ndihmojnë në zvogëlimin e tendosjes së prodhimit të ushqimit në burime të çmuara mjedisore si uji.
Për më tepër, rritja e përdorimit të ushqimeve si mielli i kriketit mund të ndihmojë në luftimin e ndryshimeve klimatike.
Kur krahasohet me prodhimin e blegtorisë, për shembull, bujqësia e kriket duket të rezultojë në një ulje të konsiderueshme të emetimeve të gazrave serrë.
Çfarë bën shijimi i miellit të kriketit si?
Miell kriket është përshkruar përgjithësisht si duke mbajtur një shije prej dheu, pak të arre. Ata që kanë përdorur miellin e kriketit në mallrat e pjekura raportojnë se artikujt ushqimorë që rezulton mund të jenë më të dendura ose më të thatë në cilësi (krahasuar me mallrat e pjekura të bëra me miell konvencional).
Këshilla për Përdorimin e Miellit të Kriketit
Këtu janë disa këshilla për t'u mbajtur mend nëse po mendoni të futni miell kriket në dietën tuaj:
- Kur përgatitni pjekur mallra me miell kriket, mund të keni nevojë të modifikoni matjet e përbërësve në mënyrë që të arrini aromën dhe cilësi të dëshiruar. Në shumicën e rasteve, informacioni mbi paketimin e produktit mund t'ju udhëzojë në bërjen e këtyre ndryshimeve.
- Ashtu si me çdo rregullim dietetik, është e mençur të fillosh me ndryshime të vogla. Provoni të shtoni një lugë çaji të miellit në konsumimin tuaj të përditshëm të ushqimit dhe të monitoroni me kujdes se si reagon trupi juaj.
- Ashtu si karkaleca, gaforre dhe karavidhe, kriket klasifikohen si krustace. Prandaj, mielli i kriketit mund të shkaktojë reaksione alergjike tek njerëzit me alergji të butakëve të crustacea. Nëse përjetoni simptoma të tilla si dhimbje stomaku, dispepsi ose ngushtësi në fyt, ndaloni menjëherë përdorimin e miellit të kriketit.
> Burimet:
> Lundy ME, Deputeti Parrella. "Kriket nuk janë një drekë falas: kapja e proteinave nga rrjedhat organike të shkallëzuara nëpërmjet popullatave të densitetit të lartë të Acheta domesticus." PLoS One. 2015 15 prill; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Insekte të ngrënshëm: Perspektivat e ardhshme për ushqim dhe siguri të ushqimit". Letër Pyjore FAO 171. Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara. 2013.
> Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është menduar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk është zëvendësim për këshilla, diagnozë ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.