Fara e susamit janë përdorur për shumë arsye për mijëra vjet. Ato janë të disponueshme në 3 ngjyra të ndryshme - të bardha, të zeza dhe kafe. Fara e susamit përdoren nga kultura të ndryshme për ushqim, duke përfshirë shoqëritë perëndimore si garniturë për ushqimin e shpejtë. Vaj Sesam është nxjerrë nga fara dhe përdoret në receta, si dhe në produkte farmaceutike dhe kozmetike.
Çfarë është alergji i susamit?
Alergji ndaj susamit nuk është një problem i ri. Edhe pse u përshkrua për herë të parë në vitin 1950, duket se është një problem në rritje. Një studim i kohëve të fundit tregoi se alergjia e susamit ishte alergjia e katërt më e zakonshme në fëmijët australianë, pas vezës, qumështit dhe badiava. Një tjetër studim i kohëve të fundit tregoi se alergjia e susamit në fëmijët izraelitë është më e zakonshme se alergjia e badiava dhe vetëm alergjitë e qumështit dhe vezëve janë alergjitë ushqimore më të zakonshme. Alergjia e susamit duket se ndikon në të gjitha moshat, gjë që nënkupton që kjo alergji ushqimore nuk është e zakonshme.
Simptomat e alergjisë së susamit mund të përfshijnë simptomat e urtikarisë / angioedemës , rinitit alergjik , astmës , pezmatimeve atopike , sindromës alergjike orale dhe madje edhe anafilaksës . Njerëz të tjerë kanë përjetuar dermatit kontakti si rezultat i ekspozimit të drejtpërdrejtë ndaj kozmetikës ose produkteve farmaceutike që përmbajnë alergjen e susamit.
A e bën alergjinë e susamit një person në rrezik për alergji të tjera ushqimore?
Për shkak se alergenet e susamit janë të ngjashme në strukturën biokimike ndaj alergeneve badiava, njerëzit me alergji të susamit janë në rrezik për të pasur reaksione alergjike si pasojë e hahet kikirikë dhe anasjelltas.
Kjo njihet si ndër-reaktivitet - kur një substancë është aq e ngjashme me një tjetër që sistemi imunitar i trajton ato të dyja të njëjta. Ekziston gjithashtu një ndër-reaksion ndërmjet alergeneve të susamit dhe thekër, kivi, farë lulekuqe dhe arra të ndryshme (si lajthi, arre, shqeme, macadamia dhe fëstëkë).
Prandaj, njerëzit me alergji të susamit duhet të shmangin ushqimet e mësipërme derisa një allergist mund të kryejë teste alergji dhe / ose sfida ushqimore me gojë për këto ushqime të lidhura.
burimi:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Sesame alergji: Një alergji në rritje të ushqimit të proporcioneve globale. Ann Allergy Astma Immunol. 2005; 95: 4-11.