Glycemic fjalë për fjalë do të thotë "duke shkaktuar glukozë (sheqer) në gjak." Nivelet e glukozës në gjak janë të lidhura ngushtë me sasinë dhe llojin e karbohidrateve të konsumuar. Glycemia është emri i lidhur që do të thotë glukozë ose sheqer në gjak. Ushqime të larta glikemike mund të shkaktojnë një rritje të glukozës në gjak, e cila mund të zgjasë për një kohë më të gjatë në gjak. Ushqime të ulëta glycemic mund të shkaktojë një rritje të vogël të sheqerit në gjak që zakonisht nuk zgjat aq gjatë.
Kontrolli Glycemic dhe Diabetes
Për ata që kanë diabet, kontrolli i glycemic është një qëllim parësor. Njerëzit që janë të predispozuar për të marrë diabet , ata me sindromë metabolike, rezistencë ndaj insulinës ose hypoglycemia reaktive gjithashtu kanë përmirësime në shëndetin nëse sheqeri në gjak është pak a shumë i qëndrueshëm.
Kontrolli i oreksit
Një tjetër arsye e mirë për të mbajtur sheqerin në gjak është e qëndrueshme kontrolli i oreksit. Është treguar në studimet e hulumtimit se njerëzit janë më të uritur kur hanë karbohidratet e lartë glycemic në krahasim me të hahet sasi e njëjtë e carbs që janë më pak glycemic.
Indeksi Glycemic
Ushqimet me shumë sheqer kanë tendencë të jenë shumë glikemike. Gjithashtu, starches në ushqime të tilla si patate, bukë, dhe produktet e drithërave janë bërë nga stringa të gjata të glukozës, kështu që këto ushqime mund të jenë sa më shumë ose më shumë glykeemike sesa ushqimet me sheqer. Ushqimi më i përpunuar është, aq më shumë do të jetë glikemik. Për shembull, buka e menjëhershme në pako është më shumë glikemike se sa kënaqësia e gatimit të shpejtë, të cilat më pas janë më glikemike sesa shuarja e çelikut.
Indeksi glycemic mund të na japë ide në lidhje me të cilat ushqime do të rrisë sheqerin në gjak më shumë. Kjo masë mund të na japë lë të kuptohet se sa një ushqim do të ngrejë sheqerin në gjak, por ka shumë variabla dhe nuk janë të saktë.
| Shqetësimet me indeksin glycemic |
|---|
| Sendet e ushqimit të vetëm, në vend të kombinimeve të ushqimeve, mund të ndikojnë ndryshe në sheqer gjaku |
| Nuk merr parasysh variablat e tjerë që ndikojnë në sheqerin në gjak, siç është përgatitja e ushqimit ose sa është ngrënë |
| Përfshin vetëm ushqime që përmbajnë karbohidrate |
| Nuk renditet ushqimi i bazuar në përmbajtjen e lëndës ushqyese, siç janë ushqimet e ulëta në indeks mund të jenë të larta në kalori, sheqer ose yndyrë të ngopur. |
Mund të jetë e vështirë të ndiqni indeksin e glycemic. Për një gjë, nuk ka asnjë standard për atë që konsiderohet ushqime të ulëta, të moderuara dhe të larta glykeemike. Ushqimet e paketuara nuk e rendisin renditjen e tyre në glykemik në etiketë dhe mund të jetë e vështirë të vlerësohet se çfarë mund të jetë.
Parimet themelore të të ushqyerit të shëndetshëm, kontrollin e pjesës dhe numërimin e karbohidrateve janë të gjitha mënyrat për t'ju ndihmuar të menaxhoni më mirë dhe kontrolloni sheqerin tuaj në gjak.
Ushqimet që renditen lartë dhe të ulëta në Indeksin e Glycemic
Ka lista të ushqimit të indeksit të glycemic që mund t'ju ndihmojnë të mësoni më shumë rreth indeksit glycemic të ushqimeve të ndryshme dhe të dalloni cilat ushqime mund të jenë zgjedhje më të mira për ju. Tabela e mëposhtme ka shembuj të ushqimeve që renditen të lartë dhe të ulët në indeksin e glycemic.
| Ushqime të Lartë Glycemic | Ushqime të ulëta glikemike |
|---|---|
patate parsnips Ëmbëlsira me Rajs Shumica e drithërave komercialë karamele Pijet me sheqer të ëmbël datat i krisur biskota Banane të pjekura Mallrat e pjekur dhe produktet e tjera të bëra me miell | Mish vezë Ushqime soje Ushqime të larta në yndyrna të tilla si arra, avokado dhe vajra bathë elb Prerja e çelikut Kokrra të tjera të gatuara në tërësi Perime jo-niseshte grejpfrut Berries |
burimet:
Klinika Mayo. Indeksi Glycemic: Çfarë është Prapa Kërkesave. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Klinika Mayo. A është indeksi glikemik i dobishëm për kontrollin e sheqerit në gjak nëse keni diabet? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466