Nëse fëmija juaj nuk ndihet kaq i madh pas piknikit të shkollës, gjasat janë që ajo të ketë helmim me ushqim nga Staphylococcus aureus ("Staph").
Simptomat e Staph-it që vijnë nga ushqimi nuk vijnë nga vetë bakteret, por nga toksinat që lëshojnë në ushqime që lënë jashtë në temperaturë dhome. Këto toksina janë rezistente ndaj ngrohjes, kështu recooking ushqim që është ulur nuk do të ju ndalojë të merrni helmim ushqimor Staph.
Si përhapet Stafi
Helmimi i ushqimit Staph është ushqim. Kjo ndodh kur një person konsumon një ushqim që është i ndotur me bakteret ose toksinat e tij. Staph aureus mund të gjendet në produktet e mishit, shpezëve dhe produkteve të vezëve, salads me majonezë, pasta krem dhe produkte të tjera qumështi. Ajo gjithashtu mund të përballojë nivelet më të larta të kripës sesa shumica e baktereve të tjera, kështu që mund të jetojë edhe në ushqime të shëndetshme, siç është proshuta.
Helmimi i ushqimit Staph zakonisht ndodh si rezultat i ndotjes njerëzore ose nga duart e ndyra ose nga kollitja ose teshtitja në ushqime të gatshme për të ngrënë. Pasi ushqimi është i kontaminuar, ajo ulet dhe organizmi shumëfishohet, duke rezultuar në nivele të larta të toksinës për të shkaktuar simptoma.
Kush është në rrezik?
Me pak fjalë - të gjithë. Helmimi i Staph aureus është shumë i zakonshëm dhe është raportuar në disa shpërthime në Shtetet e Bashkuara. Megjithatë, numri aktual i njerëzve që infektohen çdo vit është i panjohur për shkak të vështirësive në diagnozë dhe përgjigjeve të dobëta të individëve të prekur gjatë hetimeve shkencore.
simptomat
Vjellje eksplozive dhe të përzier, dhe nganjëherë diarre dhe dhimbje të rënda të barkut, duke filluar nga 30 minuta deri në 8 orë të hahet ushqimi i kontaminuar dhe që zgjat rreth 1 ditë.
diagnozë
Zbulimi i toksinës ose baktereve në ushqime të dyshimta, të cilat ju japin - nuk është diçka që pikniku i përgjithshëm mund të bëjë (duke u përpjekur të testojë ushqimin dhe të vuajë pasojat, vetë).
trajtim
Trajtimi me të vërtetë përfshin vetëm qëndrimin e hidratuar, kontrollin e etheve (nëse ka) dhe pritjen e gjërave. Infeksioni zakonisht do të zgjidhet pa nevojën e ilaçeve. Vdekja e ngjashme është shumë e rrallë, por ka ndodhur tek të moshuarit, foshnjat dhe individët e tjerë të cilët kanë dobësuar sistemin imunitar.
parandalim
Përdorni gatim të sigurt dhe praktikat e ngrënies. Mos pini qumësht të paspecifikuar dhe mos hani ushqim që është ulur në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë (kur jeni në dyshim, merrni vetëm një kalim). Lani duart shpesh.
burimet:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus dhe helmimi me ushqim . Gjenetikë dhe Hulumtime Molekulare. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA dhe Whitt DD. Patogjeneza Bakteriale: Një Qasje Molekulare. © 1994, Shoqata Amerikane për Mikrobiologji, Uashington, DC. f. 136-138.
> Staphylococcus aureus . Libri USFDA Bad Bug. Qendra për Sigurinë Ushqimore dhe të Ushqyerit.