Edhe ushqime të shëndetshme mund t'ju bëjnë të sëmurë nëse janë të prekura nga mikrobet. Sëmundjet me ushqim janë mjaft të zakonshme - në fakt, çdo vit, një nga çdo gjashtë amerikanë sëmuret nga të hahet ose të pijë diçka që është e ndotur.
Sëmundja që ushqehet me ushqim shpesh quhet helmim ushqimor , por shumica e kohës është shkaktuar nga bakteret, viruset ose parazitët. Toksina aktuale ose helmet nuk janë aq të zakonshme.
Të dyshuarit e zakonshëm bakterial janë:
Shenjat dhe simptomat e sëmundjes bakteriale nga ushqimi përfshijnë ankesat e sistemit të tretjes dhe zakonisht fillojnë brenda pak orësh pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar. Por mund të zgjasë deri në disa ditë për fillimin e simptomave, gjë që mund ta bëjë të vështirë përcaktimin e ushqimit që ju bëri të sëmurë.
Ja se çfarë mund të ndjeheni nëse keni ngrënë diçka që është e prishur:
- Dhimbje barku
- diarre
- ethe
- të përzier
- të vjella
- dhimbje koke
- Dobësi
- Barku është i butë për të prekur
- dehidratim
A duhet të shkoj në spital?
Është mirë të shikosh një mjek nëse ke këto simptoma, por shumë njerëz vetëm qëndrojnë në shtëpi dhe e presin. Foshnjat dhe fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe individët me sistem imunitar të dobësuar kanë nevojë për kujdes mjekësor për helmim me ushqime. Kushdo tjetër duhet të kërkojë kujdes nëse shenjat e helmimit të ushqimit nuk përmirësohen brenda një ose dy ditësh.
Është gjithashtu një ide e mirë për të parë një mjek në mënyrë që sëmundja juaj të raportohet tek departamentet e shëndetit publik lokal që mbajnë gjurmët e sëmundjeve ushqimore. Nëse keni qenë të kontaminuar nga ushqimet e shitura nga restorantet lokale ose dyqanet ushqimore, departamentet e shëndetit të shtetit dhe Qendrat për Parandalimin dhe Kontrollin e Sëmundjeve mund të lëshojnë paralajmërime dhe kujtojnë për ushqimet e kontaminuara.
parandalim
Mënyra më e mirë për të parandaluar sëmundjet ushqimore është të shmangni ushqimet e kontaminuara, gjë që nuk është gjithmonë e lehtë - sidomos kur hani në një restorant. Por ka disa gjëra që mund të bëni për të zvogëluar rrezikun e sëmundjes ushqimore në shtëpi.
- Lani duart para gatimit, para se të shërbeni dhe para ngrënies.
- Mbani mish të papërpunuar, vezë dhe shpezë larg çdo ushqimi tjetër që është gati për t'u shërbyer.
- Përdorni thikat e pastra, veglat dhe prerja e dërrasave, dhe mos e ndotni mishin dhe shpezët e papërpunuara me fruta dhe perime.
- Lani fruta të freskëta, perime dhe zarzavate me thasë.
- Mbani ushqimet që prishen në 40 gradë celsius ose më pak.
- Mish, viç, dhe qengji duhet të jenë të gatuar në një temperaturë të brendshme prej 145 gradë.
- Mish derri dhe mish i gjallë, viçi dhe qengji duhet të gatohen në 160 gradë.
- Shpendët duhet të gatohen në 165 gradë.
- Mbetjet duhet të nxehen në 165 gradë para se të shërbehet.
- Pasi ata janë të nxehtë, ushqimet e nxehta duhet të mbahen në 140 gradë ose më lart.
Numri i rasteve të helmimit me ushqim shkon gjatë muajve të verës, kur bakteret rriten më shpejt në temperaturat më të nxehta. Që nga vera është një kohë e madhe për pikniqe dhe barbecues, sigurohuni që të ndiqni rregullat e sigurisë ushqimore për transportimin dhe ruajtjen e ushqimeve jashtë.
Kur helmimi me ushqim është vërtet i shkaktuar nga helmi
Helmimi i ushqimit zakonisht shkaktohet nga bakteret, por konsumimi i ushqimeve helmuese - siç janë kërpudhat ose butakat e zakonshme, ose ushqimi deti i korrur nga uji i kontaminuar - mund të shkaktojë simptoma të ngjashme. Këto forma të helmimit me ushqim janë një emergjencë dhe ju nevojitet menjëherë trajtim.
burimet:
Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. "Ushqime që kanë të bëjnë me mikrobet dhe sëmundjet". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Shërbimi i Sigurisë Ushqimore dhe Inspektimit. "Sëmundja që vjen nga ushqimi: Çfarë duhet të dinë konsumatorët". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- çfarë-konsumatorët-duhet-ta-dini / CT_Index.
Departamenti Amerikan i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore Institutet Kombëtare të Shëndetit. "Helmim nga ushqimi." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.