Salmonella është një lloj i baktereve që mund të prodhojnë një sëmundje diarrheale të quajtur salmonelosis. Sëmundja e Salmonelës zakonisht shkaktohet nga ushqimi i kontaminuar me mbetje shtazore ose njerëzore ose kontakt me kafshët që mbajnë bakteret. Sëmundja zakonisht vazhdon kursin e saj brenda pak ditësh, me kujdesin e vetëm të nevojshëm. Megjithatë, dehidrimi ose infeksioni invaziv i salmonelës mund të shihet, sidomos në grupmoshat me rrezik të lartë dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar.
simptomat
Simptomat e salmonelozës janë të ngjashme me ato të një virusi të stomakut . Ato përfshijnë:
- diarre
- ethe
- Dhimbje stomaku
- Vjellje (herë pas here)
Nëse jeni infektuar me salmonelë, këto simptoma zakonisht shfaqen ndërmjet 12 dhe 72 orë pas ekspozimit ndaj baktereve. Simptomat zakonisht zgjasin katër deri në shtatë ditë dhe zgjidhen më vete pa trajtim.
Herë pas here - veçanërisht në foshnjat, të moshuarit, ose ata me sistem imun të komprometuar - një sëmundje më serioze mund të vijë nga infeksioni i salmonelës. Diarrea mund të bëhet aq e rëndë sa që personi duhet të shtrohet në spital për dehidratim. Infeksioni invaziv i salmonelës mund të shihet në gjak dhe mund të përhapet në tru, eshtra ose nyje.
Rrallë, njerëzit që kanë pasur salmonelosis mund të zhvillojnë artrit reaktiv (sindromi Reiter). Simptomat e sindromës Reiter përfshijnë dhimbje në nyje, urinim i dhimbshëm dhe acarim i syve.
shkaqet
Sëmundja e Salmonelës është shkaktuar nga shtamet e baktereve Salmonella që janë të pranishme në feces të kafshëve dhe në feces të njerëzve me salmonelozë. Shumica e njerëzve e shoqërojnë infeksionin me salmonelë me ushqim me shpezë apo mish të papërpunuar ose të pa-gatuar, por bakteret gjithashtu mund të jenë të pranishëm në fruta dhe perime që nuk janë gatuar, përgatitur ose larë siç duhet.
Trajtuesit e ushqimit dhe gatuesit në shtëpi mund të përhapin salmonelën në ushqim nëse nuk i pastrojnë duart pas përdorimit të banjës. Një person që ka qenë i sëmurë me salmonelosis mund ta përhapë atë tek të tjerët deri në 48 orë pa simptoma.
Shpërthime të mëdha nga infeksioni me salmonelë që shkaktojnë ushqimin rezultojnë në rikthimin e ushqimit të kontaminuar, por ju mund ta keni blerë dhe ngrënë. Një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve mund të jenë të kontaminuara: Përkujtimet e kaluara përfshijnë gjalpë arrë, fistikë, lakër, kokosit, dridhje organike, tranguj, pulë, vezë të guaskës dhe mish derri.
Salmonela mund të gjendet në feces shumë kafshë, duke përfshirë kafshët e fermave dhe kafshët shtëpiake. Zvarranikët, amfibët dhe zogjtë janë kafshe më të mundshme për të kryer salmonelën.
Njerëzit që janë në rrezik më të madh të salmonelozës dhe komplikime të rënda, përfshirë foshnjat, fëmijët e moshës 5 dhe nën, të rriturit mbi moshën 65 vjeç dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar.
diagnozë
Shumë njerëz nuk e shohin mjekun e tyre për salmonelosis të pakomplikuar. Nëse dyshoni se keni një infeksion të salmonelës pas ngrënies së ushqimit që mund të keni qenë i kontaminuar, është e rëndësishme të shihni ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor . Testet që përfshijnë një kulturë stol mund të përcaktojnë nëse Salmonella është shkaku i simptomave tuaja.
Mjeku juaj do të raportojë infeksionin në departamentin tuaj shëndetësor lokal dhe CDC kështu që shpërthimet mund të identifikohen.
Njerëzit në grupe me rrezik të lartë ose me simptoma të dehidrimit ose sëmundjeve të rënda duhet të shohin një mjek. Në rastet kur dyshohet se keni infeksion gjaku, mjeku juaj mund të marrë një mostër gjaku për kulturë dhe testimin e ndjeshmërisë antibiotike.
trajtim
Zakonisht, asnjë trajtim nuk është i domosdoshëm për salmonelën përveç qëndrimit të hidratuar. Pirja e mjaftueshme e ujit ose e një zgjidhje elektrolitike (të tilla si Pedialyte për fëmijët dhe foshnjat ose Gatorade për të rriturit) është e rëndësishme kur ju keni diarre të jeni të sigurt që të mos bëheni dehidratuar.
Lëngje frutash dhe sodas duhet të shmangen sepse mund të bëjnë më keq diarre. Antibiotikët zakonisht nuk janë të nevojshëm nëse bakteret nuk hyjnë në gjak.
parandalim
Për shkak se salmonella është në mjedis dhe potencialisht në trupin tonë si transportues, është e rëndësishme të ndiqni disa hapa themelorë për të parandaluar infektimin me bakteret. Disa gjëra që mund të bëni ju përfshijnë:
- Mos hani vezë të papërpunuara ose të papërpunuara, mish ose shpezë. Viganët e vezës duhet të jenë të gatuar derisa firma dhe mishi (sidomos mish terren) dhe shpendët nuk duhet të jenë rozë në mes.
- Mos konsumoni qumësht të papërpunuar ose të papasterizuar ose produkte qumështi.
- Lani të gjitha prodhimet tërësisht.
- Mbani mish të pjekur të ndara nga prodhimi dhe ushqime të tjera kështu që kontaminimi i kryqëzuar nuk ndodh.
- Lani me kujdes të gjitha bordet e prerjes dhe materialet e përgatitjes së ushqimit pas përgatitjes së ushqimeve të papjekura.
- Lani duart para se të trajtoni ushqimin dhe midis trajtimit të artikujve të ndryshëm ushqimorë.
- Gjithmonë lani duart pas përdorimit të banjës ose prekjes së kafshëve shtëpiake, veçanërisht zvarranikëve.
- Asnjëherë mos mbani zvarranikët (përfshirë breshkat), amfibët ose shpezët si kafshë shtëpiake në të njëjtën shtëpi me foshnje, fëmijë të vegjël, njerëz mbi moshën 65 vjeç ose ata me sistem imunitar të komprometuar.
- Lani duart menjëherë pas prekjes ose mbajtjes së chicks, ducklings ose zogjve të tjerë, dhe mos le fëmijët të trajtojë ato në të gjitha.
Një Fjalë Nga
Lajmi i shpërthimit të salmonelës mund të jetë i frikshëm, dhe është mirë të marrësh paralajmërime për tërheqjet serioze të produktit dhe të heqësh dorë nga artikujt e rikujtuar. Përveç kësaj, kjo është një sëmundje që mund të parandalohet me anë të larjes së duarve para ngrënies ose përgatitjes së ushqimit. Ashtu si veshur me rripin e sigurimit ose me helmetat e biçikletave, kjo praktikë e thjeshtë mund të shkojë shumë për të mbrojtur ju dhe familjen tuaj.
> Burimet:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Infeksioni i Salmonelës. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Hulumtimet e Salmonelës. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Pyetje dhe Përgjigje. Shërbimi i Sigurisë Ushqimore dhe Shërbimit të Kontrollit USDA. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- dhe-përgjigje.