Nëse jeni alergjik ndaj një peshku, shanset janë që jeni alergjik ndaj më shumë
Ushqim deti është një pjesë e rëndësishme e dietës amerikane. Tuna, salmoni dhe Alaskan Pollock janë peshqit më të zakonshëm të ngrënë në Shtetet e Bashkuara, me një person mesatar që ha çdo vit mbi 6 kilogramë peshk.
Ndërsa një burim i shëndetshëm proteinash, peshku gjithashtu mund të shkaktojë sëmundje nëpërmjet reaksioneve alergjike dhe joallergjike të ushqimit. Në Shtetet e Bashkuara, një në 1,000 fëmijë dhe një në 250 të rriturve do të ketë një reaksion alergjik ndaj peshkut.
Alergji kryesor përgjegjës për alergjinë e peshkut është një proteinë e quajtur parvalbumin, e cila kontrollon balancën e kalciumit në mishin e bardhë të peshkut. Parvalbuminat janë shumë të ngjashme në mes llojeve të ndryshme të peshkut. Nëse jeni alergjik ndaj një specie peshku, ju jeni më shumë të ngjarë të jeni alergjik ndaj llojeve të tjera të peshkut. Xhelatina është një tjetër alergjen e madhe që ndahet midis specieve të peshkut. Nëse jeni të sensibilizuar për të peshkuar dhe pastaj hyni në kontakt me ose hani peshk, do të ndodhë një reaksion alergjik , duke çuar në simptoma alergjike.
Përcaktimi nëse keni një alergji të peshkut
Simptomat alergjike të peshkut janë të ngjashme me alergjitë e tjera ushqimore . Nëse keni një alergji të peshkut, ka shumë të ngjarë të përjetoni simptoma brenda një ore të hahet gjellë. Simptomat e zakonshme përfshijnë kruarje të përgjithshme, koshere dhe ënjtje, të vjella dhe simptoma të frymëmarrjes, të tilla si ngërçi dhe ngushtësi në gjoks . Në raste të rralla mund të ndodhë anafilaksi fatal.
Ju mund të përjetoni koshere dhe kruajtje kur prekni peshqit e papërpunuar, por jeni në gjendje të hani mish të gatuar pa patur simptoma alergjike. Proteinat lëshohen në avull kur peshku po gatuhet gjithashtu mund të shkaktojë simptoma alergjike si astma dhe ethet e kashtë nëse keni një alergji të peshkut.
Marrja e një diagnoze
Nëse keni simptoma alergjike pas ngrënies së peshkut, hapi tjetër është të merrni një test diagnostikues të gjakut ose gjakut.
Një rezultat pozitiv për secilën test do të konfirmojë që keni një alergji të peshkut; megjithatë, testimi i lëkurës mbetet mënyra më e mirë për të konfirmuar që jeni alergjik ndaj peshkut. Testet e gjakut, nga ana tjetër, kanë avantazhin e matjes së sasisë së antitrupave alergjike të prodhimeve tuaja kundër peshkut. Niveli i antitrupave alergjik ndaj peshkut mund të jetë i dobishëm në përcaktimin nëse keni një alergji të vërtetë të peshkut , keni dalë nga alergjia e peshkut ose mund të sensibilizoheni për të peshuar pa përjetuar simptoma alergjike.
Një formë e helmimit me ushqim, të quajtur "scombroid", gjithashtu mund të shkaktojë simptoma gati identike me një reaksion alergjik. Ky lloj i helmimit nga ushqimi përfshin ngrënia e peshqve të prishur që përmbajnë sasi të mëdha të histamines. Simptomat e scombroidosis janë pothuajse identike me ato të një alergjie të vërtetë ushqimore . Nëse keni scombroidosis, testimi i alergjisë do të kthehet negativ sepse nuk ka antitrupa alergjike.
Të jetosh me një alergji të peshkut
Meqenëse alergenet e peshqve të mëdhenj ndahen mes shumë llojeve të peshqve, nëse jeni alergjik ndaj një peshku, ju mund të dëshironi të shmangni hahet të gjithë peshqit. Ju gjithashtu duhet të shmangni restorantet e prodhimeve të detit, duke pasur parasysh mundësinë e ndotjes së kryqëzuar.
Proteinat e peshkut gjithashtu mund të fshihen në ushqime të caktuara dhe për këtë shkak të shkaktojnë reaksione të papritura alergjike.
Anchovies mund të gjenden në salcë Worcestershire dhe salcë salcë Cezar. Surimi, i përpunuar Alaskan Pollock, përdoret si një mbushës i mishit në një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë salcice, shkopinj peperoni, qen të nxehtë "pa mish" dhe gaforre imituese. Parvalbumin gjithashtu mund të gjendet në bretkosa. Prandaj, nëse keni një alergji të peshkut, gjithashtu do të dëshironi të shmangni ngrënien e këmbëve të bretkosave.
Përderisa nuk duhet të hani produkte të tjera të peshkut si sushi, havjar, kaprolli, kapsula e vajit të peshkut dhe vaji i mëlçisë të cod, ju mund të hani butak sepse ato nuk janë të lidhura me peshk. Megjithatë, ekziston rreziku i kontaminimit ndër-mes peshqve dhe butakëve, të cilat mund të bëjnë ngrënie të vështirë dhe t'ju lënë hapur ndaj një reaksioni alergjik.
Nëse keni një alergji të peshkut, plani juaj i trajtimit do të përfshijë shmangien e peshkut. Nëse ndodh që të hahet peshk aksidentalisht, do të kërkohet trajtim i menjëhershëm. Kjo shpesh përfshin përdorimin e epinefrinës injektuese. Reaksione të buta mund të trajtohen me antihistaminë oral . Konsideroni të veshur një byzylyk-Alert byzylyk listën e informacionit tuaj ushqimore alergji, nëse keni një alergji peshku. Dhe mos harroni të mbani epinefrin injectable në çdo kohë.
burimi:
Wild LG, Lehrer SB. Alergji e peshkut dhe butak. Raportet aktuale të alergjisë dhe astmës. 2005; 5: 74-79.