Simptomat, diagnozën dhe të mësuarit për të jetuar pa peshk
Alergjia e peshkut ka tendencë të jetë një alergji e përjetshme, me rreth 40% të njerëzve me alergji të peshkut përjetojnë reagimin e tyre të parë si një i rritur. Llojet më të zakonshme të peshkut të fiksuar që shkaktojnë reaksion alergjik janë salmoni, ton dhe halibut, edhe pse peshq të tjerë si Pollock, cod, gocë dhe ngjala janë gjithashtu të zakonshme.
Më shumë se gjysma e individëve që janë alergjikë ndaj një peshku të fiksuar do të jenë alergjik ndaj një tjetri, kështu që ata me alergji të peshkut zakonisht këshillohen që të shmangin të gjithë peshqit.
Megjithatë, është e mundur për të testuar për një alergji të veçantë të peshkut.
Alergjitë e peshkut janë të ngjashme me alergjitë e butakëve në atë që kanë më shumë gjasa se shumë alergji ushqimore të fillojnë gjatë moshës madhore dhe më pak gjasa se alergjitë e tjera të rriten. Ndërsa peshku është më i lehtë se shumë alergeneve të tjera për të shmangur, një alergji peshku është shpesh mjaft i rëndë.
simptomat
Alergjia e peshkut lidhet me rritjen e rrezikut të astmës së rëndë në pacientët e rritur. Peshku gjithashtu ka qenë i lidhur me sindromën e alergjisë gojore (në të cilën goja apo zbehja e gojës pas hahet një alergjen, zakonisht fruta ose perime) në njerëzit me kontakt profesional me peshq.
Rreziku më i madh nga alergjitë e peshkut është anafilaksi , një reaksion sistemik i rëndë në të cilin trupi lëshon sasi të mëdha të histamines, duke shkaktuar që indet në të gjithë trupin të rriten. Kjo mund të shkaktojë frymëmarrje kërcënuese për jetën, simptoma kardiake dhe gastrointestinale. Çdokush me alergji të peshkut duhet të mbajë medikamente të përshkruara nga mjeku i tyre gjatë gjithë kohës.
diagnozë
Alergjia e peshkut diagnostikohet zakonisht nga një allergist pas një historie mjekësore, ekzaminimi fizik dhe testimi i alergjisë ushqimore kryhen. Mjeku juaj do t'ju flasë për simptomat tuaja dhe do të kryejë testime për të përcaktuar nëse jeni vërtetë alergjik ndaj peshkut ose nëse mund të reagoni ndaj diçka tjetër.
Një alergji që mund të maskojë si një alergji e peshkut është një alergji në një parazit të peshkut të quajtur Anisakis simplex . Ky parazitet konsiderohet si një alergji i madh dhe, si alergjitë e peshkut, mund të shkaktojë reaksione të rënda alergjike, duke përfshirë goditje anafilaktike.
Nëse keni një reaksion të rëndë alergjik pas ngrënies së peshkut, por testimi është negativ ose i papërfunduar, merrni parasysh pyetjen e allergistit tuaj për t'ju testuar për një alergji në këtë parazit. Larvat Anisakis mund të vriten nga ngrirja ose gatimi, por ato ende mund të shkaktojnë alergji pasi janë vrarë, kështu që njerëzit me alergji Anisakis duhet të shmangin peshqit dhe butak.
trajtim
Trajtimi për alergjinë e peshkut është eliminimi i peshkut nga dieta. Meqenëse kjo alergji ka tendencë të jetë jetëgjatë (që do të thotë që nuk e rritni), ndoshta do të duhet të qëndroni larg nga peshqit përgjithmonë.
Ekziston një reaksion i lartë alergjik ndërmjet llojeve të ndryshme të peshqve, që do të thotë se njerëzit me alergji ndaj një lloji të peshkut ka të ngjarë të kenë (ose të zhvillojnë) alergjitë ndaj llojeve të tjera të peshkut të fiksuar. Kjo është për shkak të një proteine të quajtur parvalbumin e cila është e pranishme në shumë peshq. Për këtë arsye, shumica e njerëzve me një alergji ndaj një peshku këshillohen që të shmangin të gjithë peshqit (duke përfshirë edhe ngjala dhe peshkaqenë).
Megjithatë, disa peshq, veçanërisht ton dhe skumbri, konsiderohen më pak alergjike se të tjerët. Nëse dëshironi të përfshini disa peshq në dietën tuaj, pyesni allergistin tuaj për rregullimin e testeve shtesë të alergjisë për të vlerësuar se çfarë peshku mund të jetë i sigurt për ju.
Si të shmangni peshqit
Si një nga alergjentët më të zakonshëm në Shtetet e Bashkuara, peshqit mbulohen me Ligjin për Etiketimin e Alergjive të Ushqimit dhe Mbrojtjen e Konsumatorit (FALCPA). Kjo kërkon që prodhuesit etiketojnë praninë e peshkut në gjuhë të qartë mbi etiketat e ushqimit, ose në listën e përbërësve ose pas fjalës "përmban" pas listës së përbërësve.
Peshku nuk është një përbërës i fshehur veçanërisht i zakonshëm dhe zakonisht shfaqet si specie e veta (p.sh., "Përmban: salmon") në listat përbërëse.
Njerëzit me alergji të peshkut duhet të dinë të lexojnë etiketën e përbërësve dhe të mësojnë emrat e shumë llojeve të ndryshme të peshkut për sigurinë maksimale.
Ka shumë specie të peshkut të fiksuar, kështu që një listë e plotë e peshqve për të shmangur nuk është e mundur për këtë artikull. Megjithatë, disa nga llojet më të zakonshme të peshkut përfshijnë:
- anchovies
- bas
- mustak
- merluc
- ngec
- Grouper
- merluc
- Hake
- shojzë e Atlantikut Verior
- harengë
- Mahi Mahi
- purtekë
- heshtë
- Pollock
- salmon
- Scrod
- peshk-shpatë
- i vetëm
- Snapper
- tilapia
- troftë
- ton
Ushqimet që zakonisht përmbajnë peshk
Ju gjithashtu do të duhet të shmangni ushqimet që përmbajnë peshk si një përbërës (gjithmonë lexoni etiketat përbërës për të qenë të sigurt). Këto ushqime mund të përfshijnë:
- Salcë salcë Cezar
- Salcë Worcestershire
- Ceviche (peshk ose butak "të gatuar" në një marinadë të acidit agrume)
- havjar
- Xhelatinë (kur është bërë nga lëkura dhe kocka e peshkut)
- Cioppino (një merak peshk)
- Nam Pla (salcë e peshkut Thai)
- Bouillabaisse (një merak peshk)
- Fumet (peshqit)
- Surimi (një imitim apo peshk artificial ose butak)
- Pissaladière (një krehër e hapur që duket si pica, e bërë me achovies)
- Shtojcave të Omega-3 (nëse dëshironi të merrni këto, kërkoni variantet vegan të bëra nga flaxseed ose vajra të tjera të bimëve)
- Caponata (patëllxhan shijon)
Ju nuk mund të kuptoni se isinglass, një lloj xhelatine e bërë nga fshikëzat e ajrit të peshkut të caktuar, është kryesisht kolagjen dhe mund të përdoret komercialisht për të sqaruar birrë ose verë. Ata me alergji të peshkut dhe rrezik për anafilaktë duhet të shmangin verën dhe birrën të sqaruar me zierje. Ju do të duhet të kontaktoni prodhuesit për të gjetur nëse produktet individuale janë të sigurta, pasi që pijet alkoolike nuk kanë nevojë të rendisin përbërësit në etiketat e tyre.
Ngrënia me alergji të peshkut
Ju mund të përshtatni zgjedhjen tuaj të restorantit për të zvogëluar rrezikun tuaj. Restorantet e detit, baret e sushi dhe restorantet etnike, të tilla si institucionet Thai, janë rreziqe të larta për ndotjen e kryqëzuar për shkak të afërsisë së peshkut dhe artikujve jo të peshkut. Një tjetër burim i kontaminimit të mundshëm ndër-ndotës është vaji i tiganisjes; nëse peshku është skuqur në vaj, njerëzit me alergji të peshkut duhet të shmangin të hahet ndonjë ushqim tjetër i skuqur në të njëjtin vaj.
Ka raste të regjistruara të reaksioneve të inhalacionit për shkak të proteinave të peshqve të aerosolizuara (proteinat e peshkut që lëshohen në ajër pas gatimit me avull), kështu që njerëzit me alergji të peshkut duhet të shmangin restorantet e ngrënies komunale të llojit hibachi nëse peshku është në meny.
Një Fjalë nga
Peshku është një alergjen më e lehtë për t'u shmangur nga shumë prej alergeneve të "tetë të mëdha". Ajo është më pak e përhapur në dietë perëndimore sesa gruri, soja ose qumështra, të cilat janë shumë më të vështira për t'u shmangur.
Kjo nuk do të thotë që të jetosh me një alergji të peshkut është e lehtë. Sfidat kryesore janë shmangia e situatave me rrezik të lartë për kontakt me peshkun dhe menaxhimi i rrezikut të astmës së rëndë (aty ku është e mundur) dhe anafilaksës. Etiketat e leximit për peshk janë mjaft të thjeshta në dyqane ushqimore. Komunikimi në restorante , megjithatë, është jetik; restorante në fund të fundit, sidomos, mund të përdorin sasi të vogla të peshkut për të pjatave aromë që nuk mund të tregojnë praninë e peshkut në meny.
Menaxhimi i rrezikut të astmës dhe anafilaktës varet nga komunikimi me mjekun tuaj dhe mbajtja e ndonjë ilaçi të përshkruar afër: një inhalator shpëtimi, në rastin e astmës dhe epinefrin injectable në rastin e anafilaktit.
Nëse keni shqetësime në lidhje me mbajtjen e peshkut jashtë dietës, merrni në konsideratë pyetjen e mjekut tuaj për t'ju referuar një dietisti që është i aftë në menaxhimin e alergjive ushqimore. Një dietist mund t'ju ndihmojë të rishikoni dietën tuaj dhe të mësoni se ku peshku mund të fshihet në restorantet.
> Burimet:
> Joneja JV. Udhëzuesi i Profesionistëve të Shëndetit për Alergjitë dhe Intolerancat e Ushqimit.
> Sicherer S. Alergjitë e Ushqimit: Një Udhëzues i Plotë për Ushqimin Kur jeta juaj varet nga ajo.
> Moneo, Ignacio, et al. "Sensibilizimi i parazitit të peshkut Anisakis simplex : aspekte klinike dhe laboratorike". Hulumtimi i Parazitologjisë 17 qershor 2007 (Epub).
> Van Do, T., et al. Alergji në Parvalbuminet e Peshkut: Studime mbi Ndër-Reaktivitetin nga 9 Peshqit e Konsumuar Zakonisht. Journal of Allergy and Immunology Clinic Dhjetor 2005 116 (6): 1314-20.