Amerikanët duan të hanë, dhe njerëzit me alergji ushqimore nuk janë të ndryshme në dëshirën e tyre për t'u çlodhur, të gëzojnë një vakt dhe të bëjnë dikë tjetër të bëjë gatim. Sipas statistikave, një informacion në internet dhe burim i mbledhjes statistikore, 83% e amerikanëve pinë të paktën një herë në javë në restorantet e shërbimeve të shpejta dhe 68% shiten në vende të rastësishme dhe ulen në 2013.
Kjo është një shumë e hahet jashtë! Për ata me alergji ushqimore, mund të jetë një sfidë e vërtetë për të mbrojtur kundër një reagimi alergjik kur ngrënjeni.
Lajm i mirë është se restorantet janë më të përgatitur për individët me alergji ushqimore sot se sa ishin vite më parë. Më shumë vetëdije, Ligji për Etiketimin e Alergjive të Ushqimit dhe Mbrojtjen e Konsumatorit (FALCPA) , dhe trajnimi i specializuar për restorantët për akomodimin dhe trajtimin e një individi me alergji ushqimore, ka bërë konsumatorët dhe restorantët më të sigurt në trajtimin e kësaj çështjeje.
Më poshtë është një burim i plotë për të qëndruar i sigurt në botën e restoranteve kur ke një alergji ushqimore:
Zgjidh një Restorant
Ju do të jeni përpara lojës nëse keni një ide se ku po shkoni për të ngrënë. Një burim i madh kur planifikoni të hani është udhëzuesi i restorantit nga AllergyEats, ku mund të specifikoni alergjinë tuaj të ushqimit dhe të kërkoni për restorante të përshtatshme bazuar në adresën tuaj dhe kodin postar.
Kontrollo informacionin e ushqyerjes para kohe, pasi shumë restorante, veçanërisht restorante me zinxhirë, kanë të dhëna ushqimore dhe përbërëse në dispozicion në internet. Restorantet e zinxhirit, si Kopshti i Ullirit, kanë tendencë të kenë kontrolle më të rrepta mbi përbërësit e tyre dhe metodat e përgatitjes sesa një restorant në shkallë të vogël të zotëruar në mënyrë të pavarur.
Gjeni më shumë se një opsion vakt, kështu që ju keni një plan rezervë në rast se restoranti mbaron nga pika e parë, ose ata ndryshojnë përgatitjen ose përbërësit.
Së fundi, shmangni kohën e pikut kur serverët janë të hutuar, të zënë dhe mund të harrojnë nevojat tuaja për alergji të ushqimit. Ora e parë e operimit është një kohë e mirë për të shkuar, pasi stafi është i vëmendshëm dhe kuzhina është më e pastër.
Këtu janë disa udhëzime të tjera për t'u mbajtur parasysh:
- Zgjidhni restorantet që ofrojnë atë që mund të hani. Për shembull, qëndroni larg restoranteve të prodhimeve të detit nëse jeni alergjik ndaj peshkut ose butakëve, dhe restorante aziatike nëse orizat e pemëve apo kikirikë janë jo-jo.
- Qëndro larg nga restorantet që janë një rrezik i lartë për ndërthurjen e ndotjes, si shërbimi i shuplakës dhe restorantet që mund të hani.
- Kujdesuni për opsionet e paketuara para, si sanduiçe ose sallata. Nëse ato përmbajnë një alergjen, largimi i alergjenit nuk do të heqë rrezikun e reaksionit alergjik. Në këtë rast, kontaminimi i kryqëzuar e bën sendin të pasigurt për të ngrënë.
- Keni një njohuri të përgjithshme të kuzhinave etnike, siç është ajo aziatike e cila ka tendencë të përdorë kikirikë dhe arra të tjera të pemëve në enët. Furra buke priren të përdorin vezë, grurë, qumësht dhe arra, kështu që edhe largohen nga këto institucione (përveç nëse ata kujdesen për komunitetin e alergjive ushqimore). Kontakti i drejtpërdrejtë me një alergjen dhe ndërthurjen është një shqetësim i vërtetë në këto institucione.
Jetë një Communicator i Mirë
Bisedoni me menaxherin e restorantit para kohe dhe lejeni kamarierin ose kamarierin tuaj për alergjinë tuaj të ushqimit në fillim të përvojës tuaj në ngrënie. Ju mund të përdorni një letër kuzhinier, i cili detajon alergjitë tuaja ushqimore dhe si të shmangni ndër-kontaktin në përgatitjen e ushqimit. Bëni kartën tuaj ose përdorni një shabllon si ky .
Mos kini frikë të pyesni për artikujt e menusë dhe specifikat rreth përgatitjes së ushqimit. Nëse jeni të shqetësuar për të ngrënë në mënyrë të sigurtë në një restorant, kërkoni të flisni me një staf tjetër ose një menaxher tjetër dhe mbani mend, gjithmonë mund të kaloni duke ngrënë dhe vetëm të shijoni kohën së bashku me miqtë ose familjen.
Renditja e ushqimit
Është më mirë që të mbani rregullin tuaj të ushqimit drejt përpara dhe thjeshtë. Një biftek i pjekur në skarë ose pulë e pjekur, patate e pjekur (lakuriq, pa gjalpë, etj.), Dhe perime me avull mund të jetë një nga ushqimet më të sigurta për t'u porositur. Ndërsa artikujt e vaktit bëhen më të përfshirë dhe të komplikuar, rreziqet për ekspozimin ndaj alergenit, kontaminimi ndër-kontaminues dhe reagimi alergjik rriten.
Shmangni ushqimet e skuqura pasi ato mund të jenë të kontaminuara me ushqime të tjera për të cilat mund të jeni alergjik. Për shembull, nuggets pule, patate të skuqura dhe peshk i skuqur të gjithë mund të përdorin të njëjtën fryer tharëse të thellë.
Kini kujdes për desserts-ato shpesh bëhen jashtë vendit, sidomos në qendrat e uljes, dhe stafi i pritjes nuk mund të dijë ose të ketë qasje në përbërësit e saktë.
Siç u përmend më lart, përdorni një kartë alergjie për të përcjellë alergjinë tuaj të ushqimit, e cila duket si një kartë biznesi dhe mund të shtypet në anglisht ose të përkthyera në një gjuhë tjetër nëse udhëtoni jashtë Shteteve të Bashkuara. Këto janë të dobishme, sidomos në deklarimin objektiv të alergjive ushqimore, por mos lejoni që ata të zëvendësojnë një bisedë me stafin tuaj të pritjes.
Qëndro i përgatitur
Sillni mjekësinë tuaj të urgjencës, si antihistamine dhe epinefrin. Në të vërtetë, mos largo kurrë nga shtëpia pa atë!
> Burimet
> Faqja e internetit e FARE (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Alergjitë e Ushqimit: Një Udhëzues i Plotë për Ushqimin Kur Jeta juaj varet nga ajo
> Joneja JV. Udhëzuesi i Profesionistëve të Shëndetit për Alergjitë dhe Intolerancat e Ushqimit