Mësoni si të zgjidhni ushqime të sigurta në dyqane dhe restorante
Arra drusore janë një alergji e zakonshme e ushqimit: në Shtetet e Bashkuara, rreth 0.5% e popullsisë - ose rreth një në çdo 200 njerëz - është alergjik ndaj arra të pemëve. Arra me drunjë shpesh shkakton reaksione të forta alergjike dhe mund të shkaktojë anafilaksinë , e cila është një reaksion alergjik potencialisht kërcënues për jetën.
Pemët më të zakonshme përfshijnë arra macadamia, arra brazili, kashtë, bajame, arra, pecans, fistikë, gështenja, lajthi (filberts) dhe arra me pisha (pignoli ose pinon).
Pemë më pak e zakonshme përfshijnë beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory arra, arra lychee, arra pili dhe arra shea.
Shumica e individëve me alergji të pemëve do të kenë atë për jetën e tyre. Megjithatë, studimet e kohëve të fundit tregojnë se rreth 9% e fëmijëve me alergji të pemëve të pemëve do të dalin nga kjo alergji. Për këtë arsye, mjekët rekomandojnë që fëmijët me alergji në pemë të rivlerësohen periodikisht nga një bord allergist të certifikuar për të parë nëse ata janë në grupin që e tejkalon alergjinë. Fëmijët që janë alergjik ndaj llojeve të shumta të pemëve (më shumë se një ose dy) kanë më pak gjasa që të rritin alergjinë e tyre sesa fëmijët që janë alergjik ndaj vetëm një lloj peme.
Alergji në më shumë se një arrë
Njerëzit mund të jenë alergjikë ndaj një lloji të pemës, për disa arra të pemëve, ose për shumë arra të pemëve, por jo për llojet e tjera të pemëve. Kjo për shkak se disa arra përmbajnë proteina të ngjashme - për shembull, bajamet dhe lajthi përmbajnë proteina të ngjashme, siç bëjnë arra dhe pecans, dhe fistikë dhe cashews.
Për shkak të këtyre ngjashmërive të proteinave, është e zakonshme që një individ të ketë alergji për të dyja arrat. Për shembull, nëse jeni alergjik ndaj shqeme, ju keni një rrezik më të madh për të qenë alergjik ndaj fistikëve.
Megjithatë, shumica e njerëzve me alergji të pemëve nuk janë alergjike për të gjitha pemët. Vendimi për të shmangur të gjitha pemët kur ka një alergji në një ose më shumë pemë është një gjë personale dhe një duhet të diskutoni me mjekun tuaj.
Në prodhimin e ushqimit, rreziku i ndër-kontaktit me arra të shumëfishtë është më i lartë, gjë që ka bërë që shumë profesionistë të shëndetësisë të rekomandojnë shmangien e të gjitha pemëve.
Alergji tek të dyja pemët dhe kikirikë
Kikirikë janë bishtajore dhe janë biologjikisht të palidhur me arra pemë. Alergji arrë Tree dhe alergji badiava janë dy lloje të ndryshme të alergjive. Megjithatë, derisa njerëzit alergjikë ndaj arra pemë nuk janë domosdoshmërisht alergjike ndaj kikirikë, është gjithashtu e mundur që të jetë alergjik ndaj të dyve.
Duhet të jeni të vetëdijshëm se gjethet e pemëve dhe kikirikë shpesh gjenden së bashku në ushqime të përpunuara dhe përzierjet e gjetheve. Nëse jeni diagnostikuar me një alergji të pemëve, allergist juaj do t'ju këshillojë nëse do të shmangni kikirikë, po ashtu.
Simptomat e shoqëruara me alergji të pemës së drurit
Simptomat që shoqërohen me alergji të pemës së pemës përfshijnë:
- ndjesi shpimet e buzëve
- kruajtje e gojës, veshëve dhe syve
- sindromi i alergjisë gojore
- kontakt dermatit
- shtrëngimi i fytit
- urtikaria (koshere)
- angioedema
- conjunctivitis
- astma (në astmatikë)
- dhimbje barku
- diarre
- të vjella
- anaphylaxis
Njerëzit me alergji të pemëve duhet të mbajnë një burim të epinefrinës në çdo kohë në rast se ata kanë një reaksion të rrezikshëm alergjik.
Arra e drurit dhe Ligjet e Etiketimit të Ushqimit
Arra janë një nga alergjitë më të zakonshme të ushqimit dhe si e tillë, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave kërkon që prodhuesit të shesin ushqime në Amerikë për etiketimin e ushqimeve që përmbajnë pemë.
Ligji për Etiketimin e Alergjisë Ushqimore dhe Mbrojtjen e Konsumatorit (FALCPA) kërkon që prodhuesit të etiketojnë se cili arrë pemësh është në një produkt të caktuar.
Prodhuesit nuk janë të detyruar të përmendin praninë e arra të pemëve në linjat prodhuese. Shumë prej tyre, megjithatë, për shkak të presionit të konsumatorit. Për shkak të mundësisë së anafilakisë, njerëzit me alergji me pemë duhet të shmangin produktet që përmendin mundësinë e kontaminimit të pemëve me pemë në etiketat.
Mos harroni të lexoni gjithmonë paketimin tuaj të ushqimit dhe etiketat përbërëse , pasi përbërësit dhe praktikat prodhuese mund të ndryshojnë në çdo kohë.
Ushqimet që përmbajnë arrat e pemëve
Ushqimet që gjithmonë ose pothuajse gjithmonë përmbajnë pemë përfshijnë:
- Nutella (e bërë nga lajthi)
- marcipë (paste bajame)
- pesto (përveç nëse përgatitet posaçërisht pa arra me pisha)
- bakllava
- pralines
- liker arrë (Frangelico, Amaretto dhe Nocello)
- nuga
- turrón (një karamele bërë zakonisht me bajame)
- gianduja (një përzierje e butë me çokollatë dhe bajame të copëtuara dhe lajthi, arra të tjera mund të përdoren)
- miell dielli (miell bajame është më e zakonshme)
Ushqimet që mund të përmbajnë pemë përfshijnë:
- macaroons
- bare granola
- gjurmët përzierje
- drithi
- gënjeshtër
- caponata (një pjatë e bërë nga patëllxhan që shpesh përfshin arra pishe)
- akullore
- Embelsira
- pjekur
- i krisur
- biskota
- bare energjie
- kafe me salcë
- desserts ngrirë
- marinades
- salcice per Barbecue
- mortadella (lunchmeat)
- nuga
- vakt arrë
- ekstrakte natyrore: bajame dhe dimërgjatë (alergji me filber / lajthi)
Si me shumë alergeneve të zakonshme, gjethet e pemëve gjenden ndonjëherë në ushqimet e pamundura, prandaj sigurohuni që të lexoni etiketat në të gjitha ushqimet e paketuara para se të blini ose ha.
A është Kokosit një Arrë Tree?
Shumë njerëz e konsiderojnë kokosit një fryt. Kur FDA urdhëroi që kokosi të konsiderohej një arrë pemë për qëllime etiketimi, ajo shkaktoi konfuzion.
Në fakt, alergjia e kokosit është e pazakontë dhe studimet kanë treguar se njerëzit me alergji të pemëve nuk kanë asnjë rrezik më të madh për të qenë alergjik ndaj kokosit. Shumë individë alergjikë me pemë mund të tolerojnë kokosit në formë të qumështit dhe kosit. Bisedoni me alergologun tuaj për përfshirjen e kokosit në qoftë se ajo nuk është aktualisht pjesë e dietës suaj.
Ushqimi me alergjitë e pemëve të drurit
Arra drusore nuk janë aq të zakonshme në cuisines e restoranteve si alergeneve të tjerë. Megjithatë, rreziku i një reagimi të rrezikshëm e bën të hahet jashtë ndërlikuar.
Kuzhina që mund të përdorin arra përfshijnë:
- Greqisht (disa pjata përdorin arra)
- Kineze (cashews janë të përfshira në shumë enët stir-fry)
- Mesdheut (bajame janë të zakonshme)
- Italisht (pesto është bërë me arra pishe)
Përveç kësaj, restorantet në fund të lartë mund të përdorin vajra me pemë arrë për të bërë marinadat dhe salcat e sallatës. Kuzhina japoneze dhe amerikano-latine janë ndër zgjedhjet më të sigurta, por gjithmonë duhet të gabosh në anën e kujdesit.
Rreziku i anafilaksës (Reaksioni i rëndë alergjik)
Alergjia e arrave të drunjëve është ndër katër alergjenët kryesorë që shkaktojnë reaksionet më të rënda alergjike (tre të tjerat janë badiava, peshqit dhe butak).
Nëse keni edhe astmë , ju keni një rrezik më të lartë për një reaksion të rëndë alergjik. Për këtë arsye, është e domosdoshme që çdokush me një alergji të pemës të mësojë simptomat e shokut anafilaktik dhe të mbajë epinefrin injectable gjatë gjithë kohës.
Një Fjalë nga
Menaxhimi i alergjisë së arrë tuaj të drunjve varet nga shmangia e rreptë e arra të pemëve që shkaktojnë simptomat tuaja alergjike.
Si prind i një fëmije të vogël me një alergji të pemëve, ju duhet të përfshini një shumëllojshmëri të gjerë të të rriturve në jetën e fëmijës tuaj për të mbajtur fëmijën tuaj të sigurt, duke përfshirë kujdestarët, mësuesit e shkollave dhe administratorët, si dhe prindërit e miqve të ngushtë .
Ka disa vende ku mund të jetë e vështirë për të shmangur pemë. Këto përfshijnë partitë (ku mund të bëhen lojë me birila me arra të përziera) dhe bare. Për këtë arsye, është e rëndësishme t'u mësohet fëmijëve se si të flasin për alergjinë e ushqimit.
Kushdo që ka një alergji të pemës (ose kujdes për një fëmijë me alergji me pemë) duhet të informohet tërësisht mbi leximin e etiketave, simptomat e alergjive të rënda ushqimore dhe trajtimin e alergjive ushqimore .
burimet:
Sicherer, Scott. Alergjitë e Ushqimit. Një udhëzues i plotë për të ngrënë kur jeta juaj varet nga ajo. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Udhëzuesi i Profesionit të Shëndetit për alergjitë dhe intolerancat e ushqimit. 2013. Akademia e të ushqyerit dhe DIetikës.