Prodhuesit duhet të listojnë në mënyrë të qartë tetë alergeneve të zakonshëm
Nëse keni alergji ushqimore - sidomos alergji të zakonshme si kikirikë dhe qumësht - ndoshta keni vërejtur se etiketat e ushqimit specifikisht tregojnë nëse ushqimet në fjalë përmbajnë alergen. Kjo për faktin se një ligj i njohur si "Ushqimi i alergjisë për etiketimin dhe mbrojtjen e konsumatorit" të vitit 2004 (FALCPA) kërkon që prodhuesit të rendisin qartë tetë alergjenët më të zakonshëm të ushqimit në etiketat e produktit.
Zakonisht i referuar si ligji për etiketimin e ushqimit të administratës ushqimore dhe drogës (FDA), është hartuar për ta bërë më të lehtë për njerëzit që jetojnë me alergji ushqimore për të identifikuar ushqimet që mund të kenë, së bashku me ato që duhet të shmangin.
Sipas FALCPA, prodhuesit e ushqimit duhet të listojnë emrat e përbërësve në anglisht të thjeshtë, si në listën e përbërësve dhe nën listën e përbërësve, nën një titull që lexon "Përmban".
Si shfaqen alergjenet në etiketa
Tetë alergeneve ushqimore specifike mbulohen nga ligji:
- qumësht
- vezë
- peshku (p.sh., bas, sojra dhe salmoni)
- butak (p.sh., gaforre, karavidhe dhe karkaleca)
- arra pemë (p.sh., pecans dhe bajame)
- kikirikë
- gruri, dhe
- soje
Sipas FDA, këto janë alergjenet që shkaktojnë më shumë probleme në ushqimet amerikane që përmbajnë këto alergeneve duhet t'i listojnë ato në etiketën e përbërësve në paketim. Përveç kësaj, prodhuesit duhet të përdorin përdorimin e "emrit të zakonshëm ose të zakonshëm" të alergjenit. Për shembull, "vezë" duhet të quhet "vezë" në etiketat e ushqimit në vend të "ovalbuminës". Paralajmërimi duhet të jetë i listuar në të njëjtin madhësi si pjesa tjetër e përbërësve në etiketë.
Emri i zakonshëm duhet të shfaqet ose:
- në kllapa pas emrit të përbërësit. Për shembull: "ovalbumin (vezë)" ose
- pas ose pranë listës së përbërësve, me fjalën "përmban". Për shembull: "Përmban: vezë"
Përjashtime nga FALCPA
Ekzistojnë disa përjashtime në ligj që përfshijnë alergeneve specifike.
Përbërësit soje : Ka dy përjashtime për FALCPA që janë specifike për soje: prodhuesit nuk duhet të etiketojnë një produkt " përmban soje " në qoftë se produkti përmban vetëm vaj soje të rafinuar, ose nëse përmban lecithin soje që është përdorur si agjent lirues .
Hulumtimet tregojnë se proteinat e sojeve janë të pranishme në vajin e sojës dhe lecitinën e sojeve. Megjithatë, nuk është e qartë nëse ka mjaft proteina soje në këto përbërës për të shkaktuar një reagim në shumicën e njerëzve me alergji soje. Disa njerëz janë më të ndjeshëm ndaj sojeve sesa të tjerët, prandaj ndiqni këshillat e mjekut tuaj për këto përbërës nëse keni alergji ndaj sojeve.
Mallrat e papërpunuara bujqësore: FALCPA nuk zbatohet për "mallrat bujqësore të papërpunuara" - fruta dhe perime në gjendjen e tyre natyrore (siç do t'i gjesh lirshëm në seksionin e prodhimit, për shembull). Prandaj, këto nuk kanë pse të etiketohen.
Ligji gjithashtu nuk mbulon vezë, qumësht ose mish, të cilat rregullohen nga Departamenti amerikan i Bujqësisë, dhe jo nga FDA.
Për shkak të këtyre hapave të vegjël, frutat dhe perimet e papërpunuara mund të mbulohen me pesticide që përmbajnë alergen (më së shpeshti, vaj soje). Pule të papërpunuara mund të përpunohen në ujë ose në supë që përmban alergeneve të mëdha (përsëri, më së shpeshti, soje, gruri). Prodhuesve nuk u kërkohet të printojnë paralajmërime alergjike mbi pulën e papërpunuar.
Mollusqet : FALCPA përkufizon butakët e karkalecave si një nga tetë allergentët e mëdhenj, por nuk përfshin molusqet. Kjo do të thotë që prodhuesit nuk janë të detyruar të listojnë praninë e molusqeve, oysters, midhjeve, fiston ose mollusks të tjera në listat përbërës.
Nëse jeni alergjik ndaj butakve të crustaceve , është e mundur që mund të keni ndjeshmëri edhe për mollët.
Çfarë do të thotë "mund të mbajë" të thotë?
Nëse ju shihni deklaratat e mëposhtme në një etiketë, ushqimi mund të jetë i kontaminuar me një alergen të madh ushqimor prej tetë. Këto paralajmërime janë vullnetare, prandaj disa prodhues nuk mund të përfshijnë këtë informacion. E vetmja mënyrë për të ditur nëse ekziston mundësia e kontaminimit të kryqëzuar është thirrja e prodhuesit të produktit.
- "mund të përmbajë ..."
- "prodhuar në pajisje të përbashkëta me ..."
- "prodhuar në një objekt që gjithashtu përpunon ..."
Një Fjalë nga
Ju gjithmonë duhet të kontrolloni dy herë etiketën e ushqimit, madje edhe në një produkt që keni blerë në të kaluarën dhe keni gjetur të jetë i sigurt.
Përbërësit dhe përpunimi mund të ndryshojnë në çdo kohë. Për shembull, prodhuesit e karamele prodhojnë karamele pushimi në pajisje të ndryshme, dhe pajisjet mund të ndahen me produkte që përmbajnë alergen.
Gjithashtu, vini re se restorantet nuk duhet të ofrojnë paralajmërime alergjike ushqimore , kështu që kurrë mos supozoni që ju mund të hani një pjatë në një restorant vetëm për shkak se prania e alergeneve nuk zbulohet.
Nëse jeni duke luftuar me mënyrën se si të menaxhoni alergjinë tuaj të ushqimit, bisedoni me mjekun tuaj për marrjen e një referimi tek një dietist. Ky person mund t'ju ndihmojë të identifikoni ushqimet që janë të sigurta për ju për të konsumuar (së bashku me ato që nuk janë të sigurta).
burimet:
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Udhëzime për industrinë: Udhëzime për etiketimin e përdorimeve të caktuara të lecitines të derivuara nga soja Sipas nenit 403 (w) të Ligjit federal të ushqimit, drogës dhe kozmetikës. arrihen
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Udhëzime për industrinë: Pyetje dhe përgjigje në lidhje me alergjitë e ushqimit, duke përfshirë etiketimin e alergjenit të ushqimit dhe mbrojtjen e konsumatorit të vitit 2004 (botimi 4); Udhëzimi përfundimtar. Tetor 2006.
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Alergjitë e ushqimit: Çfarë duhet të dini?