Njohja se si të lexosh etiketën e përbërësve mund të shpëtojë jetën tënde. Fjalë për fjalë. Si një nga teknikat më themelore të menaxhimit për një alergji ushqimore, të gjithë individët me alergji ushqimore duhet të dinë të lexojnë një etiketë përbërësish.
Çfarë është një Etiketë përbërëse?
Një etiketë përbërëse është një listë e gjithçkaje që gjendet në një produkt ushqimor. Etiketa e plotë zakonisht, por jo gjithmonë, do të vendoset afër panelit të të Dhënave të Ushqyerjes.
Për një artikull që shënohet "Jo i etiketuar për shitjen individuale", siç janë produktet e dyqaneve të mëdha, lista e plotë e përbërësve mund të jetë në enën më të madhe nga e cila është marrë sendi individual.
Ligji për etiketimin e alergjive ushqimore dhe mbrojtjen e konsumatorit (FALCPA)
Ligji për Etiketimin e Alergjive të Ushqimit dhe Mbrojtjes së Konsumatorit (FALCPA) hyri në fuqi në vitin 2006 dhe kërkon 8 alergenet e ushqimit të lartë ( qumësht , soje , vezë , grurë , kikirikë , pemë , peshk dhe butak) të theksohen veçmas në etiketën e përbërësve në fushë , gjuhë e lehtë për t'u kuptuar. Këto 8 alergeneve të lartë përbëjnë shumicën (90%) të alergjive ushqimore në Shtetet e Bashkuara. FALCPA zbatohet për të gjitha ushqimet e paketuara që i nënshtrohen rregullimit nga FDA, duke përfshirë ushqimet e bëra në SHBA dhe ato që importohen.
FALCPA gjithashtu kërkon që etiketa të identifikojë llojin e pemës (shqeme, bajame, lajthi), llojin e peshkut (bas, cod) dhe llojin e peshkut të kuq (gaforre, karavidhe) të përfshirë në produkt.
Alergenet e përfshira në produktet ushqimore duhet të deklarohen në anglisht në një nga dy mënyrat:
- Me deklaratën "Përmban", e ndjekur nga emri i burimit të ushqimit nga i cili vjen alergjia kryesore e ushqimit menjëherë pas ose në afërsi të listës së përbërësve, në një madhësi të tipit jo më të vogël se ai që përdoret për listën e përbërësve (p.sh. " Përmban qumësht dhe grurë "); ose
- Duke vendosur emrin e zakonshëm ose të zakonshëm të alergjenit në listën e përbërësve të ndjekur në kllapa me emrin e burimit ushqimor nga i cili rrjedh alergjia (p.sh. "aromat natyrale [vezë, soje]").
Nëse jeni alergjik ndaj një alergeni tjetër nga një prej alergeneve më të mëdhenj (si mollë, farat e susamit ose farat e luleve), alergji juaj nuk kërkohet të identifikohet në deklaratën "Përmban" që do të shfaqet në disa paketa - duhet të lexoni etiketën e plotë përbërëse.
Për më tepër, emri i alergjenit duhet të shfaqet vetëm një herë në deklaratën përbërëse.
Jashtë Juridiksioni i FALCPA
Disa ushqime nuk hyjnë në juridiksionin e FALCPA, si:
- Ushqime të vendosura në një mbështjellës, një kuti transportimi ose enë tjetër pasi të jetë urdhëruar nga një klient. Një sanduiç i blerë në ushqime është një shembull i mirë për këtë.
- Mallrat bujqësore të papërpunuara, siç janë pemët dhe perimet.
- Mishi, shpendët dhe produktet e vezëve të rregulluara nga USDA.
- Vajra të rafinuara me cilësi të bëra nga një nga 8 alergenët kryesorë ose grupet ushqimore të identifikuara në ligj.
Shqetësime të Vini re
Vajra të rafinuar : Disa vajra nuk janë shumë të rafinuar dhe mund të përmbajnë ndotës të proteinave alergjike, të cilat mund të jenë të rrezikshme për individët me alergji ushqimore, veçanërisht ato të ndjeshme ndaj anafilaktit.
Rekomandimi aktual është të shmangen vajrat që rrjedhin nga ushqimet e tyre alergjike.
Etiketimi parandalues : Deklaratat si "mund të përmbajnë sasi gjurmë të [alergjenit]" ose "ky produkt është prodhuar në një objekt që gjithashtu prodhon [alergjen]" nuk janë të rregulluara sipas FALCPA. Këto janë deklarata vullnetare të bëra nga prodhuesi. Përderisa këto deklarata kanë për qëllim të jenë të dobishme, ata shpesh e lënë individin me informacione joadekuate me të cilat do të marrë një vendim objektiv për konsumimin e produktit. Rekomandimi është që të shmangen produktet me etiketim parandalues.
Restorantet : Shumë restorante me zinxhirë dhe restorante me ushqime të shpejta përfshijnë informacion alergji në faqet e internetit të tyre.
Gjithmonë konfirmoni informacionin në restorant.
Kodi Fjalët për Alergenet e Ushqimit
Kontrolloni listat për fjalë të zakonshme të kodit për qumësht, vezë , grurë , soje , badiava , pemë, peshk dhe butak dhe keni një listë të shkurtër në dispozicion kur jeni pazar me ushqime ose urdhëroni produkte ushqimore.
Mbajtja e një liste emrash alternative për alergjen (et) tuaj është një mjet i dobishëm për të mësuar përmendësh ose në dorë. Është absolutisht e rëndësishme nëse jeni duke shmangur përbërësit që nuk mbulohen nga FALCPA.
Alergenet e fshehur
Ndërsa alergenet nuk janë vërtet "të fshehura", ato mund të jenë disi konfuze ose të habitshme, veçanërisht nëse përbërësit janë në latinisht. Shumë erëza, aromatizues dhe aditivë janë alergjikë dhe nuk kanë zbuluar burimet e tyre. Termat "perime", "aroma natyrale", "niseshte ushqimore të modifikuara" dhe "dekstrin" janë ndër ato që mund të vijnë nga burime të shumëfishta dhe mund të kërkojnë një telefonatë tek prodhuesi.
Kontaktoni prodhuesin nëse nuk jeni të sigurt për përbërësit:
- Të mësojnë burimet e përbërësve potencialisht alergjikë;
- Të raportojë një reagim të kundërt ndaj një ushqimi që duhet të ishte i sigurt;
- Për të mësuar më shumë rreth linjave prodhuese dhe kushteve.
Ju do të gjeni kontaktin e listuar në paketën ose faqen e internetit të prodhuesit. Nëse keni nevojë për më shumë informacion rreth përbërësve ose ndërthurjes, kërkoni një mbikëqyrës prodhimi që ka përgjegjësinë e përditshme për këto fusha. Nëse merrni një përgjigje të dobët ndaj një reagimi të kundërt, ndiqni me një VP të ngarkuar me marrëdhëniet me klientët.
Regjistrohuni për alarme për alergji të FDA ose algjeve të CFIA në mënyrë që të dini menjëherë nëse një ushqim është tërhequr për të mos pasur informacion të plotë mbi etiketën e tij.
Ndotje kryq
Për disa produkte, ju mund të shihni gjuhën që tregon se një ushqim është përpunuar në të njëjtën linjë prodhimi si një ushqim për të cilin jeni alergjik. Merrni seriozisht këto paralajmërime: Në disa raste, studiuesit kanë gjetur se sasi të alergjenteve të mjaftueshme për të shkaktuar një reagim mund të jenë të pranishme në ushqimet e etiketuara në këtë mënyrë.
Mos harroni: prodhuesit nuk janë të detyruar të përfshijnë këto paralajmërime; ju mund të keni nevojë të thërrisni për të gjetur nëse një ushqim përbën një rrezik kontaminimi ndër-kontaminues .
Nëse keni një reagim
Një reagim i kundërt i caktuar për një ushqim, etiketa e të cilit nuk tregon alergenët e mundshëm, duhet të raportohet edhe te Koordinatori juaj Vendor i Ankesave për Konsumatorin në FDA.
Një kompani do t'i nënshtrohet dispozitave të ndëshkimit penal dhe penal të Ligjit federal për ushqim, drogë dhe kozmetikë nëse njëra prej produkteve ushqimore të paketuara nuk përputhet me kërkesat e etiketimit të FALCPA. Përveç kësaj, produktet ushqimore që përmbajnë alergeneve të padeklaruar me siguri do të jenë subjekt i kujtesës.
> Burimet:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Alergjitë e ushqimit: Një udhëzues i plotë për të ngrënë kur jeta juaj varet nga ajo
> Joneja JV. Udhëzuesi i Profesionit të Shëndetit për alergjitë dhe intolerancat e ushqimit