22 Ushqime që përmbajnë grurë
Gruri është një temë e nxehtë dhe zakonisht i ndan njerëzit në dy kampe: gjithë drithërat, grumbulluesit e grurit me grurë të lartë dhe llojin alergjik të grurit të guximshëm ose pa glutenë.
Shumë nga artikujt e modës së sotme kanë rrënjët e tyre në grurë, dhe nëse jeni alergjik ndaj grurit, do t'ju mbajë nga telashet të dini se si të lexoni një etiketë përbërësish , të njihni fjalët e kodit për grurë dhe të kuptoni se ku ndodhet në ushqim .
Bukë, thërrime bukë ose miell bukë : të gjitha ato janë bërë nga gruri, po, edhe nëse është buka e bardhë.
Ekstrakti i drithërave : Një përbërës i natyrshëm ushqimor i përdorur për të ngjyrosur ose shijen e produkteve ushqimore, disa prej të cilave janë bërë nga gruri.
Fu : Kjo ushqim aziatik është bërë nga gluten e miellit të grurit.
Matzo ose matzah : Bukë pa maja e bërë nga një nga pesë llojet e drithërave, duke përfshirë grurin, elbin, spelled, thekër dhe kënaqur.
Noodles : Noodles janë bërë nga ushqime të tilla si oriz, grurë, patate, hikërror, misër, fasule, dhe arra. Burimet më të zakonshme të makarona janë bërë me miell gruri durumi. Më shumë për pasta alternative pa grurë mund të gjeni këtu.
Farina : Për veri-lindorët, farina është një fjalë e zakonshme, por nëse breshri nga askund tjetër, mund të përdoreni për kushtet e kremit të grurit ose qullës. Farina është bërë nga gruri, posaçërisht nga endosperma e grurit, e cila është milled në një konsistencë gjobë grimcuar dhe pastaj analizohet. Krunda dhe shumica e embrionit hiqen në këtë proces, por nganjëherë pasurohen me vitamina B dhe hekur.
Farina është më së shpeshti shërbyer si një drithëra mëngjesi, por gjithashtu mund të gatuhet si polenta.
Bran : Bran është shtresa e jashtme e fortë e drithërave si gruri, tërshëra apo oriz. Brani është i ngarkuar me lëndë ushqyese dhe fibra. Gjatë procesit të bluarjes së grurit, krundja shpesh hiqet nga gruri.
Bulgur : Një lloj gruri, ku kernelit gruri zieren, thahen, plasariten, pastaj renditen sipas madhësisë.
Referuar si "makarona e Lindjes së Mesme", mund ta gjeni në tabbouleh gjellë të njohur.
Kuskus : Një lloj kokrriza bimore e Afrikës së Veriut e bërë nga gruri durum i grimcuar.
Graham Crackers : Një formë e miellit të grurit të tërë.
Kamut : Kjo varietet gruri u njoh si "Gruri i Mbretit Tut". Kamut është një fjalë e lashtë egjiptiane për grurin, dhe përdorimi i saj në gatim dhe receta moderne po rritet në popullaritet.
Emmer : Një tjetër lloj i lashtë i grurit që ka humbur popullaritetin e saj për shkak të rritjes së grurit durum i cili është më i lehtë për trupin. Emmer njihet edhe si farro.
Bollgur : Një grurë e trashë dhe e pastruar që përdoret në makarona, drithëra dhe kuskus. Termi bollgur përdoret gjithashtu për të përcaktuar varietetet e tjera të grurit, si dhe kokrra të tjera si orizi dhe misri.
Shkruar : Një shumëllojshmëri proteina e lartë e grurit, e shkruar është duke fituar popullaritet si zëvendësim për grurin në disa artikuj të pjekur.
Tritikale : Një relativisht i ri në treg hibrid i grurit durum dhe thekër. Përafërsisht 80% e tritikave në botë është rritur në Evropë.
Tabbouleh : i njohur gjithashtu si bulgur; lexo më lart paragrafi mbi bulgur .
Gluteni i grurit vital : Proteina natyrale e gjetur në grurë, që përmban rreth 75% proteina. Bakers shtoni një sasi të vogël të recetave bukë maja si ajo përmirëson cilësi dhe elasticitetin e brumë.
Bollgur: Një ushqim i lirë nga gruri, disa varietete mund të ndoten me grurë në procesin e prodhimit, veçanërisht në mjediset që përpunojnë drithërat dhe buka me bazë gruri.
Salcat orientale: Soja, tamari, shoyu dhe teriyaki mund të bëhen nga gruri i fermentuar. Kërkoni varietetet e grurit ose të glutenit nëse jeni alergjik.
Birra: Zakonisht brewed me elb, birra mund të përmbajë grurë, thekër ose përbërës të tjerë të grurit.
Chili : Mund të përmbajë birrë si një përbërës (minave!) Ose miell të shtuar si një agjent trashësie.
Sauce dhe supave : Kontrolloni për përbërësit e miellit pasi ato mund të shtohen për të trashur produktin përfundimtar.
A i njihje të gjitha këto fjalë për grurin?
Burimet :
Këshilli i plotë i kokrrave
Faqja e internetit e Bob Mill Mill