Shmangni butakë të zakonshme si vile, plus ato të pazakonta si calamari
Nëse jeni alergjik ndaj butakëve, ju duhet të shmangni të gjitha butak ose të rrezikoni një reaksion alergjik potencialisht të rëndë, siç është anafilaksi . Kjo mund të duket si një detyrë e thjeshtë - kjo do të thotë që ju duhet të largoheni nga butakë të dukshme si karavidhe, karkaleca dhe mollzat.
Por ka shumë lloje të tjera të butakëve, disa prej të cilave nuk mund të njihni menjëherë si butak.
Për shembull, ju nuk mund të kuptoni se urchins detit dhe oktapod janë butak. Si një person me një alergji butak, ju duhet të shmangni të gjitha ato.
Për të mbrojtur veten, duhet të dini saktësisht se cilat lloje të krijesave të detit kualifikohen si "butak", dhe ku ata zakonisht gjenden në ushqim, si në restorante dhe në shtëpi. Lexoni për një udhëzues gjithëpërfshirës për butak.
Llojet e butave: molusqet dhe krustacet
Butak janë të ndarë në dy familje: molusqe dhe krustace.
Është e mundur që të jetë alergjik ndaj vetëm një prej këtyre dy llojeve të butakëve (për shembull, krustaceve), por jo tjetrës (për shembull, molusqet). Megjithatë, shumica e njerëzve që janë alergjik ndaj njërës nga këto në të vërtetë janë alergjike ndaj të dyve. Prandaj, mos hani ndonjë butak nga asnjë familje pa folur me mjekun tuaj për alergjinë tuaj të parë.
Njerëzit që janë alergjikë ndaj krustaceve duhet të shmangin:
- gaforre
- karavidhe (i quajtur edhe karavidhe ose crawdads)
- langoustines
- karavidhe
- prawns
- Iriq Deti
- karkalec
Njerëzit që janë alergjikë ndaj molusqeve duhet të shmangin të gjitha mollushqet:
- guaskë
- mollaqe (quahogs)
- cockles
- limpets
- midhjet
- oktapod
- oysters
- fiston
- kërmijtë (escargot - kërmijtë e detit dhe të tokës duhet të shmangen)
- kallamar (calamari)
- surimi (butak i imituar, shpesh i gjetur në sushi)
- whelks
Për fat të keq, nuk mund të besosh paketimin e ushqimit për t'ju tërhequr vërejtjen për të gjitha butak. Ligjet për etiketimin e ushqimit në Shtetet e Bashkuara mbulojnë vetëm krustacet, jo molluscat. Prandaj, vetëm përbërësit e bërë nga krustaceve duhet të identifikohen në etiketat me paralajmërim alergjie. Kjo mund të jetë problematike për njerëzit që kanë reagime të këqija alergjike ndaj molusqeve.
Megjithatë, shumica e paketimit të ushqimit do të nxjerrë në pah (ose të paktën të përcaktojë) përbërësit e molusqeve, kështu që ju duhet të jeni në gjendje të identifikoni lehtësisht ushqimet që përmbajnë molusqe. Për shembull, një kavanoz me salcë hiri të bardhë pothuajse me siguri do të përmbajë grimca ose lëng mishi, kështu që ju do të dini të shmangni. Dhe calamari i skuqur (i njohur edhe si kallamar i skuqur) do të përfshijë calamari.
Strategjia juaj më e mirë: Sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketat e ushqimit, dhe kur jeni në dyshim, mos hani ushqimin në fjalë.
Shmangia e mollëve në restorante
Nëse keni një alergji butak, ju duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm kur ngrënjeni . Ju mund të dëshironi të shmangni restorantet e detit në tërësi, pasi njerëzit me alergji të rënda të butakve kanë pasur reaksione alergjike thjesht nga frymëmarrja në grimcat e alergeneve nga butak që po hudhen, skuqen ose zihen.
Në fakt, në varësi të ashpërsisë së alergjisë suaj, duhet të konsideroni shmangien e disa llojeve të restoranteve dhe të kuzhinave për shkak të rrezikut të lartë të kontaminimit të kryqëzuar.
Kjo perfshin:
- Ushqime kineze, japoneze, tailandeze, vietnameze ose malajziane, të cilat shpesh përfshijnë një salcë peshku të bërë nga karkaleca ose butakë imitues
- Ushqim Cajun ose Creole, i cili shpesh përmban karkaleca ose butak të tjera
Disa restorante mund të përdorin stokun e butakëve si një aromatizues ose bazë për salcat ose supat. Gjithmonë tregoni shërbimin tuaj ose një menaxher rreth alergjisë tuaj dhe pyetni nëse ndonjë artikull që po shqyrton urdhërimin përmbajnë butak.
Ushqime që shpesh përmbajnë butak
Butak është një përbërës në receta të shumta, edhe pse mund të mos jetë gjithmonë e qartë. Jini në vëzhgim për këto enët dhe përbërësit në restorante dhe kur hahet ushqimi i përgatitur nga miqtë ose të afërmit:
- bouillabaisse (një supë franceze e peshkut)
- ceviche (peshk ose butak në një marinadë acidike agrume)
- cioppino (merak peshku)
- clamato (një supë clam dhe përzierje lëng domate përdoret ndonjëherë në pije Bloody Mary)
- crevette (termi francez për karkaleca)
- scampi (përmban karavidhe ose karkaleca)
- etouffée (cajun gjellë karavidhe)
- gumbo (merak me peshk dhe butak)
- paella (pjata orizale spanjolle e bërë zakonisht me karkaleca)
- jambalaya (gjellë orizi Cajun shpesh bërë me karkaleca ose karavidhe)
- nam prik (salcë e peshkut Thai)
- mam tom (salcë peshku Vietnamese)
Burimet jo-ushqimore të butakëve
Kur keni një alergji të rëndë të butakve, duhet gjithashtu të jeni të vetëdijshëm për burimet potenciale jo ushqimore të alergjenit. Këto mund të përfshijnë:
- përzierje plehrash ose plehra
- ushqim peshku
- Ushqim kafshesh
- Fashat HemCon (një salcë e plagës bërë nga predha e karkalecave)
- shtesat e kalciumit të bëra nga predha gocë deti ose korale
- glukosamine
- shtesat e omega-3 (zakonisht të bëra nga peshqit, por ndonjëherë të bëra nga butak)
Një Fjalë nga
Alergji në butak mund të shkaktojë simptoma të rënda , dhe nëse jeni diagnostikuar me të, do t'ju duhet të shmangni me kujdes të gjitha butak. Mos harroni se butak nuk janë të njëjtin lloj krijesash si peshku, njerëzit me alergji butak mund të jenë në gjendje të hanë peshk pa asnjë problem dhe njerëzit me alergji të peshkut mund të jenë në gjendje të konsumojnë butak.
Për fat të mirë, butak mund të jetë më e lehtë për t'u shmangur nga disa alergeneve të tjerë, pasi ato janë një përbërës i shtrenjtë dhe për këtë arsye ka të ngjarë të festohet, të mos fshihet, në listat e përbërësve, në etiketat dhe si pjesë e menysë restorantesh. Nëse keni ndonjë pyetje rreth ushqimeve që duhet të shmangni, pyesni mjekun tuaj për një referim tek një dietist i cili specializohet në alergji ushqimore.
burimet
Hulumtimi dhe edukimi i alergjive ushqimore. Fletë informacioni për alergji në butak.
Produkte hemostaze ndërhyrëse. Q dhe A.
Agjencia Kanadeze e Inspektimit të Ushqimit. Alergji ushqim deti.