Kur simptomet tuaja nuk janë vetëm një hangover
A ndiheni të sëmurë sa herë që pini alkool? Jo, jo për këtë arsye (një hangover nuk llogaritet). Në vend të simptomave të akullnajave, a keni përjetuar simptoma të alergjive ushqimore, siç janë shpëlarja ose kruajtja, simptoma të çuditshme ose simptoma të tjera fizike pas vetëm një ose dy pijeve?
Nëse ndonjë nga këto tingëllon e njohur, ju mund të keni të bëni me një nga llojet e ndryshme të alergjive dhe intolerancave alkoolike.
Alergjitë e vërteta në etanol (lloji i alkoolit që gjenden në pije dehëse) janë të rralla. Megjithatë, pijet alkoolike përfshijnë një numër përbërësish që mund të shkaktojnë alergji dhe intolerance.
Ka edhe disa lajme të mira. Ndërsa disa nga këto alergji mund të kërkojnë që ju të hiqni dorë nga të pijshëm tërësisht, ekzistojnë alternativa për të tjerët.
Çështje me gluten dhe grurë
Gluteni, proteina që shkakton reaksione të sëmundjes celiac , gjendet në elb malt. Elb i keq është përdorur për të bërë birrë dhe disa ciders vështirë, edhe pse shumica e ciders janë gluten-free. Disa birrë gjithashtu përmbajnë grurë (ose përveç ose në vend të elbit).
Disa pije alkoolike, nga ana tjetër, distilohen, dmth. Ato janë kondensuar dhe avulluar. Pijet e zakonshme të distiluara që ndonjëherë janë bërë nga gruri, thekra dhe elbi përfshijnë gin, vodka, dhe uiski (duke përfshirë burbon).
Shoqata Amerikane Dietetike (ADA) i konsideron shpirtrat e distiluar të sigurt për njerëzit me sëmundje celiac.
Sipas udhëzimeve dietike të sëmundjes celiac, përveç nëse aromatizohen pas procesit të distilimit, pijet alkoolike të distiluara janë pa gluten.
Megjithatë, kjo është një temë e debatueshme, pasi shumë njerëz me ndjeshmëri glutur celiac ose jo-celiac raportojnë reagime ndaj pijeve alkoolike të distiluara nga kokrra gluten.
Hulumtime të pakta janë bërë për efektet e alkoolit të distiluar të bëra nga gruri për njerëzit me alergji gruri, por Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore i konsideron ato të sigurta.
Megjithatë, në qoftë se ju ndiheni të pakëndshme me idenë e konsumimit të alkoolit të bazuar në kokërr gluten, provoni vodka me bazë patate ose rrushi. Është gjithashtu e mundur të gjesh gluten-free whisky bërë nga melekuqe, një kokërr pa gluten.
Meqenëse tregu komercial pa gluten është rritur kaq shumë, shumë prodhues prodhojnë pije alkoolike që janë etiketuar si gluten-free. Për shembull, ka një numër birra të bëra tërësisht nga përbërësit pa gluten.
Pijet alkoolike të zakonshme që natyrisht nuk përmbajnë glutenë përfshijnë verën dhe shumicën e rakirave. Megjithatë, lexoni me kujdes etiketat e rakios. Disa raki me salcë përfshijnë ëmbëlsues dhe aditivë që mund të përmbajnë gluten.
Shumica e likerëve dhe disa pijeve freskuese të verës janë pa glutenë. Me ndonjë nga këto, është e mençur të kontrolloni etiketat ose faqet e internetit të prodhuesit pasi ekzistojnë përjashtime dhe disa përfshijnë shtojcave të mundshëm që përmbajnë gluten.
Intoleranca e histamines
Shumë ushqime, përfshirë djathin e vjetër dhe verën e kuqe, janë të larta në histamine. Ky është i njëjti kimik i përfshirë në një numër reaksionesh alergjike në trup.
Trupi juaj ka dy enzime që duhet të shkatërrojnë histamine, por ndonjëherë këto enzime nuk punojnë ashtu si duhet. Kur kjo ndodh, kjo mund të shkaktojë një shumëllojshmëri të simptomave të intolerancës histamine, duke përfshirë të ashtuquajturat "dhimbje koke të verës së kuqe". Ka gjithashtu disa prova të histamine që lidhen me migrenë.
Ndërsa vera e kuqe është veçanërisht e lartë në histaminat, të gjitha pijet alkoolike janë të larta në histamine. Antihistamines si Benadryl mund të jenë disi të dobishme në trajtimin e simptomave të intolerancës histamine kur ato ndodhin. Sidoqoftë, trajtimi më i mirë për intolerancën e histamines është një dietë pa-histamine dhe, rrjedhimisht, pa alkool.
Ushqime të tjera të pasura me histaminë për të shmangur përfshijnë mish të shëruar, spinaq, domate dhe ushqime të fermentuara si kefir.
Alergjitë Sulfite
Një grup i komponimeve që përmbajnë squfur të njohur si sulfite ndodhin natyrshëm në verë dhe birrë dhe ndihmojnë në pengimin e rritjes së baktereve të dëmshme. Vintners nganjëherë shtojnë më shumë sulfite për verërat sepse ato veprojnë si preservativa. Në individët e prekshëm, sulmet mund të shkaktojnë sulme të astmës ose edhe shoku shoku anafilaktik .
Për shumicën e njerëzve të ndjeshëm ndaj sulfit, sasi shumë të ulëta të sulfiteve nuk shkaktojnë një sulm astmë, por si shuma rriten, kështu bëjnë shanset për të përjetuar një reagim. Ligjet amerikane të etiketimit kërkojnë që çdo ushqim me përqendrime sulfite më të mëdha se 10 pjesë për milion (ppm) të jetë e shënuar në etiketë duke përdorur termin "përmban sulfite". Për shumicën dërrmuese të njerëzve, përqendrimet shumë të ulëta për të kërkuar këtë paralajmërim nuk shkaktojnë probleme.
Megjithatë, nëse allergistja juaj ju ka njoftuar se mund të jeni në rrezik të anafilaksiës ose reagimeve të tjera sistemike për shkak të sulfiteve, duhet të shmangni të gjitha verërat. Nuk ka gjë të tillë si verë pa sulfite. Derisa vera organike nuk lejohet me ligj të përfshijë sulfite shtesë, disa përfshijnë sulfite natyrore të mjaftueshme për të qenë problematike për disa individë të astmës.
Alergjitë maja
Lloji i majave që përdoret për të fermentuar pije alkoolike është një kërpudhë me një qelizë e njohur zakonisht si maja e birrës. Emri shkencor është Saccharomyces cerevisiae , dhe është i njëjti maja që përdoret për të rritur bukën.
Alergjitë ndaj Saccharomyces cerevisiae janë dokumentuar mirë në literaturën mjekësore dhe kanë më shumë gjasa të ndodhin në njerëzit që kanë alergji të mykut. Maja e birrës përdoret në të gjitha pijet alkoolike të fermentuara - birrë, verë, musht i fortë, hir, kvas dhe pije të tjera të ngjashme - dhe individët me alergji maja duhet t'i shmangin ato.
Ka pasur shumë pak kërkime për alergjitë e majave dhe shpirtrat e distiluar. Nëse jeni alergjik ndaj majave dhe dëshironi të bëni këto pije pjesë të dietës suaj, duhet të diskutoni me testimin e mëtejshëm të alergjisë me alergologun tuaj.
Është e rëndësishme të theksohet se maja e birrës nuk është e njëjta organizëm si Candida albicans , të cilën disa praktikantë alternativë shëndetësor kanë spekuluar mund të shkaktojnë gjithçka nga lodhja kronike në depresion. Ndërsa praktikuesit e zakonshëm pajtohen se Candida albicans mund të shkaktojë infeksione akute si mushkonja, shumica e kundërshtojnë teorinë se kandidiaza kronike është përgjegjëse për problemet shëndetësore të përhapura.
Alergjitë e rrushit
Alergjitë e rrushit janë të rralla, por ato janë identifikuar në literaturën mjekësore. Përveç verës, individët me alergji të rrushit duhet të shmangin armagnacin, konjakun, ouzon, vermutën, portin, shampanjën, shumicën e frigoriferëve të verës dhe përzierjet e paketuara të martinit.
Disa alternativa të mundshme për verën dhe pijet alkoolike të rrushit përfshijnë verën e kumbullit japonez, i cili ka një shije të ëmbël disi si Moscato dhe Calvados, që është raki i mollës.
Alergjitë dhe intolerancat e misrit
Deri më sot, pyetja nëse alkooli i distiluar i prodhuar nga misri është i sigurt për njerëzit me alergji të misrit (siç duket se janë alkoolet tjera të grurit të distiluar për njerëzit me alergji të tjera të grurit) ka marrë shumë pak vëmendje në literaturën mjekësore të rishikuar.
Një studim i rastit i vitit 1999 mbi një pacient që kishte demonstruar alergji të misrit dhe anafilaktë të shkaktuar nga birra, u shfaq për të treguar se alkooli i distiluar me origjinë nga misri ishte i sigurt për njerëzit me alergji të misrit. Ky rast studimor u citua nga Autoriteti Europian i Sigurisë Ushqimore në dokumentin e tyre të qëndrimit duke deklaruar se alkooli i distiluar që rrjedh nga misri ishte ndoshta i sigurt për pacientët me alergji misri, veçanërisht pasi shkencëtarët nuk mund të demonstronin praninë e proteinave (pjesa e misrit që shkakton reaksione alergjike ) pas procesit të distilimit.
Megjithatë, duke qenë se dëshmitë klinike për misër dhe alkool të distiluar janë kaq të vogla, mund të dëshironi të bisedoni me alergologun tuaj para se të shtoni alkool të distiluar me misër në dietën tuaj. Bourbon është gjithmonë distiluar nga misri; shpirtrat e tjerë të distiluar që mund të distilohen nga misri përfshijnë gin, moonshine, uiski dhe disa vodka.
Njerëzit me alergji ose intolerancat e misrit duhet të shmangin alkoolin e fermentuar që rrjedhin nga misri. Ndërkohë që disa birra janë të sigurta - ato përdorin kokrra drithi jo-misri, ujë, maja dhe hops - shumë nuk janë. Aktualisht, prodhuesit amerikanë nuk janë të detyruar të rendisin përbërësit e pijeve të maltit (edhe pse disa bëjnë). Vera është e sigurt për alergjitë dhe intolerancat e misrit, por chicha spanjolle është një tjetër pije e fermentuar me bazë misri që duhet të shmanget.
Një fushë tjetër potencial shqetësuese mund të jenë flavorings shtuar në likeret ose brandies pasi ato mund të përmbajnë misër. Nëse lista e plotë e përbërësve nuk është e disponueshme në etiketë, kontrolloni faqet e internetit të prodhuesit ose telefononi shërbimin e klientit para se të pini.
Një Fjalë Nga
Intoleranca e alkoolit vjen në shumë forma dhe nëse keni ndonjë lloj alergjie të ushqimit, është e rëndësishme të jeni shumë të kujdesshëm me pijet alkoolike që konsumoni. Standardet e etiketave e bëjnë të vështirë të dini se çfarë ka shkuar në prodhimin e birrës, verës dhe pijeve alkoolike. Nëse keni pyetje, sigurohuni që të kërkoni allergistin tuaj lidhur me reagimet tuaja specifike dhe si mund të jeni në gjendje të vazhdoni të pini alkool.
> Burimet:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Birra, musht dhe alergji e verës. Raportet e rasteve në imunologji . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Anafilaksi i shkaktuar nga birra: Identifikimi i alergjeneve. Alergji. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Vlerësimi i ndjeshmërisë ndaj alergjenve të rrushit dhe verës si shkaqe të mundshme të reagimit të kundërt ndaj verës: një studim pilot. Alergji klinike dhe translacioniste . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Patient Edukimi: Sëmundja Celiac në të rriturit (Përtej bazave). Uptodate. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Verë, dhe dhimbje koke. Dhimbja e kokës: Gazeta e kokës dhe dhimbja e fytyrës . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.