Ndërsa është e mundur që një person të ketë një alergji të kuqe të ngjyrosur ose alergji të ngjyrosur të ushqimit, kjo është e rrallë. Unë shpesh shoh pacientë në klinikën time që raportojnë reaksione alergjike pas konsumimit të ngjyrosjes së ushqimit, edhe pse kjo shpesh është e vështirë të provohet. Testimi i alergjisë është i mundur për ngjyrosjen e ushqimit, edhe pse ekstraktet e ngjyrave të ndryshme të ushqimit mund të jenë të vështira për t'u marrë.
Më poshtë janë ngjyrat më të zakonshme ushqimore që janë raportuar të shkaktojnë reaksione alergjike:
Tartrazine. Gjithashtu i njohur si FD & C Yellow Dye # 5, tartrazina është dyshuar si shkak i shumë reaksioneve, duke përfshirë urtikarin (koshere) dhe përkeqësimin e astmës dhe ekzemës . Studimet e fundit, megjithatë, kanë kundërshtuar teorinë se aspirina- astmatikë alergjike ishin alergjikë ndaj tartrazinës.
Gjeni se si të ndiqni një dietë pa përmbajtje tartrazine .
Carmine. Karmina është një ngjyrosje e ngjyrave të kuqe të ngjyrosura të bërë nga një insekt i thatë i quajtur Dactylopius coccus Costa, i cili mund të gjendet në bimë kaktus me gjemba të dendur. Kjo ngjyrosje gjendet edhe në kozmetikë, pije, kos të kuq dhe kërpudha të ndryshme. Reagimet ndaj karenit janë me të vërtetë alergjike në natyrë.
Annatto. Annatto është një ngjyrosje e verdhë e ngjyrosur e bërë nga fara e një pemë të Amerikës së Jugut, Bixia orellana . Kjo shtesë ka gjetur të shkaktojë reaksione alergjike, duke përfshirë anafilaksinë dhe urtikarin.
Shafran. Kjo ngjyrosje e ushqimit të ngjyrosur me ngjyrë të verdhë, e marrë nga lulja e bimës Crocus sativa , është raportuar si shkak i anafilaksiës.
Ngjyrosje të tjera ushqimore janë më pak të zakonshme, por të mundshme, shkaqe të reaksioneve alergjike. Këto përfshijnë të verdhë të verdhë (të verdhë # 6), amaranth (kuqe # 2), erythrosine (kuqe # 3), dhe të verdhë kinolin, ndër të tjera.
Reagimet e ashpra trajtohen në të njëjtën mënyrë si alergjitë e tjera ushqimore. Nëse reagimet janë të rënda, mund të jetë e nevojshme që një person të përgatitet për një reaksion të ashpër (të tilla si mbajtja e epinefrinit të injektueshëm dhe veshja e një byzylyku të kujdesit mjekësor.
Përndryshe, shtylla kryesore e terapisë për njerëzit me reaksione të padëshirueshme ndaj aditivëve ushqimor është shmangia e shtesës ushqimore të fajtorit.
Mësoni si të ndiqni një dietë pa ngjyrosje të ushqimit.
burimet:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reaksionet negative të aditivëve të ushqimit. Ann Allergy Astma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Reaksione të kundërta ndaj ushqimit dhe aditivëve të drogës. Në: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Parimet dhe Praktika e Allergjisë së Middletonit. Edicioni i 6-të. Filadelfia: Botime Mosby; 2003: 1645-1663.