Kuzhina skandinave përfshin flavors dhe gatim nga disa vende, duke përfshirë Suedi, Norvegji dhe Danimarkë. Ka shumë ushqime të shëndetshme në këtë kuzhinë, me ushqimet që tradicionalisht gjenden në këtë rajon - perimet rrënjë, drithërat dhe manaferrat - të përfshira shpesh në shumë prej enëve që gjenden nga këto vende. Për shkak se këto rajone janë të rrethuar nga disa trupa të ujit, varietetet e shëndetshme të peshkut - duke përfshirë harengë, cod dhe salmon - gjithashtu bëjnë rrugën e tyre në shumë ushqime tradicionale skandinave. Kuzhina skandinave ka marrë shumë vëmendje kohët e fundit për shkak të popullaritetit në rritje të dietës nordike. Përkundër ushqimeve të shëndetshme dhe erëzave të përfshira në këto ushqime, kuzhina skandinave gjithashtu përmban disa ushqime të sëmurë që mund të prishin dietën tuaj të uljes së lipideve. Këto këshilla do t'ju tregojnë se si t'i shtoni ushqime të frymëzuara skandinave në planet e shëndetshme të vakteve.
Salads
Megjithëse sallatat mund të vijnë në mënyra të ndryshme, salads frymëzuar nga skandinavia shpesh kanë përbërës që nuk janë shtuar zakonisht në salads - por i bëjnë ato të shijshme megjithatë. Këto sallata shpesh i shtojnë ushqimet e rritura në rajon - më së shumti vegjetat e rrënjëve, të mbushura me kokrra, mollë, tranguj, lingonberries dhe zarzavate. Ndonjëherë, salmoni feta ose harengë do të shtohen në sallatë për të siguruar një proteinë të vogël. Një kurth i mundshëm gjatë përgatitjes së sallatave skandinave është përdorimi i kremrave të rënda ose salçi në gjellë pasi këto mund të shtojnë yndyrën e ngopur dhe kaloritë në vaktin tuaj. Për fat të mirë, mund t'i zëvendësoni lehtësisht këto shtesa me një larmi të yndyrnave të produktit tuaj të preferuar të kremës ose përdorni kos kos të ulët yndyre, për të marrë të njëjtin efekt - pa yndyrë.
Enët Side
Pjatat anësore vijnë në shumë forma - nëse jeni duke përgatitur një pjatë të vogël, kokërr, pilaf, për të shijuar vegjetat e rrënjës së butë dhe të butë. Disa nga këto anë mund të përmbajnë një sasi të lartë yndyre të ngopur, duke përfshirë qumështin, kremën dhe gjalpën. Zgjedhja për qumështin dhe kremin me yndyrë të ulët mund të ndihmojë në zvogëlimin e sasisë së yndyrës. Në rastet kur nevojitet gjalpi, mund të zëvendësoni kana, raphe ose vaj ulliri, i cili është më i lartë në yndyrë të pangopur. Për të bërë anët tuaja më të shëndetshme për zemrën, duhet të maksimizoni sasinë e perimeve, frutave dhe drithërat në anët tuaja - kjo do të ulë sasinë e yndyrës së ngopur që po përdorni, por gjithashtu do të rrisë marrjen e fibrave.
Enët kryesore
Enët skandinave janë gjithashtu të mbushura me veggies, fruta, arra, mish ligët, dhe peshk. Shumë nga këto enët e shijshme janë të ulëta në yndyrë; megjithatë ka disa pjata që mund të përmbajnë mish viçi, mish derri dhe djathë të butë - të gjitha të cilat kanë potencialin për të shtuar yndyrë të ngopur dhe kalorive në pjatën tuaj. Për fat të mirë, mund të përdorni versionet e djathta të djathit tuaj të preferuar dhe të përdorni pjesë të këqija të këtyre - ose proteina të tjera - në gatimin tuaj. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të përdorni një alternativë mishi, të tilla si tofu, për të ulur sasinë e kalorive të futura në pjatën tuaj.
Desserts
Kuzhina skandinave është gjithashtu e njohur për desserts e saj të shijshme. Megjithëse disa prej këtyre desserts mund të kenë një tendencë për të qenë pak më të lartë në kalori për shkak të përmbajtjes së tyre të sheqerit dhe yndyrës, ka shumë desserts tjera që përdorin përbërësit e shëndetshëm të zemrës që gatim skandinav është i famshëm për - manaferrat e ëmbël dhe drithërat, prej të cilave janë të larta në fibra. Kur përgatitni ëmbëlsirat tuaja, përpiquni të minimizoni sasinë e sheqerit të rafinuar dhe të mbështeteni në ëmbëlsinë e frutave që përdoren në recetë. Desserts skandinave gjithashtu përmbajnë një shumë të krem të rëndë, kështu që nëse ju jeni duke kërkuar për të prerë yndyrë të ngopur dhe kalorive nga ëmbëlsirë, ju mund të përdorni një version të ulët yndyrë në vend. Këto janë disa receta skandinave për desserts shijshëm.