Kur vendosët së pari për të parë nivelin e kolesterolit dhe triglicerideve, një nga gjërat e para që ndoshta filluat të bënit kur të fillosh dietën tënde duhej të blinte ushqime të shëndetshme. Një mënyrë që mund ta bëni këtë - përveç ngarkimit deri në prodhim - ishte për të kërkuar ushqime të etiketuara "pa yndyrë". Në fund të fundit, nëse ai thotë "pa yndyrë" në një paketë, kjo duhet të thotë se ushqimi nuk përmban yndyrë dhe duhet të jetë një ushqim i shëndetshëm për të përfshirë në dietën tuaj të uljes së lipideve, apo jo?
Jo mjaft.
Çfarë do të thotë Etiketa
Sipas Food and Drug Administration (FDA), prodhuesit e ushqimit mund të etiketojnë ushqimet e tyre si "pa yndyrë" vetëm nëse ato përmbajnë më pak se 0.5 gram yndyrë gjithsej për shërbyer të listuara në etiketë. "Yndyra totale" përfshin yndyrën e ngopur dhe yndyrën trans . Prandaj, është e mundur që etiketa e fakteve ushqyese të deklarojë se ka 0 gramë yndyrë gjithsej, edhe pse, në realitet, ekziston një sasi gjigante e yndyrave jo të shëndetshme të pranishme në ushqim. Megjithëse këto ushqime janë më të ulëta në yndyrë se sa homologët e tyre me yndyrë të lartë, ato mund të shtohen nëse konsumoni shumë servra të ushqimit në një ulje. Nëse një ushqim klasifikohet si 100% pa yndyrë, ai jo vetëm që i përshtatet kritereve të mësipërme, por gjithashtu përmban më pak se 0.5 gram yndyrë për 100 gramë të produkteve ushqimore dhe nuk ka shtuar yndyrë në produkt.
Përbërësit e tjerë që duhen marrë parasysh
Megjithatë, yndyrat nuk janë përbërësi i vetëm që duhet të shqetësoheni nëse jeni duke ndjekur një dietë që uli lipidet.
Sheqernat e rafinuara janë një përbërës tjetër i shtuar për disa ushqime që gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në nivelet e lipideve nëse konsumoni shumë prej tyre. Hulumtimet kanë treguar se jo vetëm që mund të konsumojnë ushqime të ngrenë nivelin e triglicerideve, ato gjithashtu mund të ulin kolesterolin tuaj HDL. Për fat të keq, kur prodhuesit e ushqimit zvogëlojnë sasinë e yndyrës në një numër të ushqimeve të etiketuara si pa yndyrë, kjo zakonisht rezulton në një rritje të sheqernave të rafinuara të shtuara në këto ushqime për të ruajtur shijen dhe qëndrueshmërinë e tyre.
Mënyra të tjera për të shtuar Ushqime të Lirë Fat
Nëse vendosni të hani shumë servra të ushqimit tuaj të preferuar të yndyrës, kjo mund të përkthehet në shumë gram yndyrë dhe kalori të grumbulluara në dietën tuaj. Vetëm për shkak se diçka është emërtuar si "pa yndyrë", kjo nuk do të thotë që mund të hani sa të dëshironi. Ka shumë mënyra të tjera për të shtuar ushqime pa yndyrë në dietën tuaj të shëndetshme pa sakrifikuar në lëndë ushqyese, siç janë:
- Shkëmbyen ushqimet tuaja të shpejta, me mikrovalë, pa yndyrë, me ushqime të përgatitura me perime të freskëta, fruta, kokrra dhe proteina të dobëta.
- Eksperimentimi me lloje të ndryshme të erëzave, në vend të përzgjedhjes së një agjenti me aromë të përgjithshme, të etiketuar si "pa yndyrë".
- Në vend që të rrëmbejnë një meze të lehtë para-paketuar pa yndyrë, shikoni për ushqime të shëndetshme të gishtave, si kokrra kokrrizore ose një copë frutash. Disa ushqime, të tilla si arra dhe fara, përmbajnë yndyra të pangopura , që është një yndyrë e shëndetshme për të përfshirë në dietën tuaj të shëndetshme në zemër.
Këto këshilla do t'ju lejojnë të keni ushqime të shijshme që janë të ulëta në yndyrë dhe sheqer të ngopur në planin tuaj të ushqimit - pa sakrifikuar ushqyes të tjerë që mund të humbasin gjatë procesit të prodhimit të ushqimit.
burimet:
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Udhëzues për Industrisë: Udhëzues për etiketimin e ushqimit (9. Shtojca A: Përkufizimet e kërkesave për përmbajtjen e lëndës ushqyese) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Të kuptuarit e të ushqyerit, 13 shkurt 2013.