Kafja është një pije popullore që konsumohet rëndë në Shtetet e Bashkuara. Me një dyqan kafeje në praktikisht çdo cep, është e vështirë të mos bashkohet me mani kafeje që ka përfshirë kombin.
Ka shumë varietete të kafesë, por ato janë të përgatitura në dy mënyra kryesore: filtruar dhe pa filtër. Coffees filtruar janë mënyra më e zakonshme e përgatitjes në Shtetet e Bashkuara dhe përfshijnë pirja e kafesë përmes një filtri.
Coffees filtruar, të njohur edhe si "coffees ziera", nuk punësojnë një filtër dhe përfshijnë ekspres, coffees turke, dhe coffees franceze shtyp.
Kafja përmban shumë përbërës, më së shumti kafeinë, acid chlorogenic dhe kimikate të quajtura diterpenes. Shumë studime kanë shqyrtuar përfitimet shëndetësore të kafesë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë cafeinës. Disa studime kanë sugjeruar madje se kafja e pijshëm mund të parandalojë sëmundje të tilla si diabeti i tipit II, sëmundja e Parkinsonit, lloje të caktuara të kancerit të mëlçisë - dhe ndoshta të përmirësojë shëndetin e zemrës duke ulur nivelin e kolesterolit dhe trigliceridit.
A mund të ulet niveli i ulët i lipideve në kafe?
Deri më sot, konsumi i kafesë nuk ka qenë i lidhur drejtpërdrejt me sëmundjen kardiovaskulare, por disa studime tregojnë se disa forma të kafesë mund të ndikojnë negativisht në profilin tuaj të lipideve.
Megjithëse shumica e studimeve kanë vërejtur se kafja e filtruar ka një efekt neutral në nivelet e lipideve, kafeja e pa filtruar duket se ka rritur LDL, kolesterolin total dhe trigliceridet në disa studime.
Dy diterpena të gjetura në sasi të mëdha në kafe pa filtër, cafestol dhe kahweol, janë gjetur që në fakt të ngrenë nivelet e kolesterolit. Këto studime kanë ekzaminuar lloje të ndryshme të kafesë pa filtër, si dhe vajin e kafesë. Shumica e studimeve kanë treguar se individët që konsumojnë afërsisht 60 miligramë cafestol (ekuivalent me dhjetë filxhanë të pafiltruar, kafe të shtypit francez ose dy gramë vaj kafeje) mund të rrisin nivelet totale të kolesterolit me një mesatare prej rreth 20%.
Kjo është kryesisht për shkak të rritjes së niveleve të ulëta të lipoproteinës ( LDL ) dhe niveleve të triglicerideve . Lipoproteinat me densitet të lartë ( HDL ) nuk duken të preken. Mendohet se kafja e filtruar nuk e ka këtë efekt sepse diterpenes kapen në filtër dhe nuk përfshihen në kafe të konsumuar.
Edhe pse mekanizmi me të cilin cafestol dhe kahweol ngriti kolesterolin ishin kryesisht të panjohura, një studim tregon se ky kompleks mund të aktivizojë një proteinë të quajtur receptori farsenoid X (FXR) në zorrë, i cili prek një gjen të quajtur fibroblast 15 (FGF15). Kur ky gjen është i aktivizuar, ai mund të zvogëlojë efektet e tre gjeneve në mëlçi të përfshirë në rregullimin e kolesterolit. Me fjalë të tjera, nivelet e kolesterolit rriten kur cafestol dhe kahweol janë të pranishëm për shkak të aftësisë së tyre për të aktivizuar këtë gjen.
Më shumë studime janë të nevojshme për të shqyrtuar efektin e kafesë në nivelet e lipideve, pasi rezultatet e disa prej këtyre studimeve kanë qenë të përziera. Ndërkohë, nëse përpiqesh të shikosh nivelet e kolesterolit dhe trigliceridës, mund të dëshiroje të ulësh konsumimin e pijeve të pafetera të kafesë, nëse shpesh pini shumë sasi të mëdha të kësaj pije. Përveç kësaj, ju duhet të shikoni për disa nga gjërat që po shtoni në kafen tuaj.
Krem të rëndë, sheqer, shurup çokollatë dhe karamel mund të shtoni kalori në kafen tuaj dhe mund të rrisni nivelin tuaj të kolesterolit dhe trigliceridit nëse konsumoni këto artikuj në baza të rregullta.
> Burimet:
> Karabudak E, Turkozu D, Shoqata Koksal E. Ndërmjet Konsumit të Kafesë dhe Profilin Lipid të Serumit. Exp Ther Med 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kafja dhe Sëmundjet Kardiovaskulare: Studimet In Vitro, Celulare, Kafshët dhe Njeriun. Pharmacol Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Efekti i konsumit të kafesë në lipidet e serumit: një meta-analizë e provave të kontrolluara të rastësishme. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Konsumi i kafesë dhe shëndeti i njeriut-përfitimi ose dëmtimi? Mekanizmat për efektet e konsumit të kafesë në faktorë të ndryshëm të rrezikut për sëmundjet kardiovaskulare dhe diabetin e tipit 2 Mellitus. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Faktori rritës i kolesterolit nga kafazet e kafesë, Cafestol, si një ligand agonist për receptorët Farnesoid dhe Pregane X. Mol Endocrinol. 2007 24 prill epub.