Si një Cookbook është duke bërë vetëm
Asgjë nuk thotë shtëpi si erë, pamje dhe shije e një recetë të njohur. Një raport i kohëve të fundit mbi Radio Publike Kombëtare zbuloi se ushqimi i ngushëllimit të Mamës ngjalli më shumë kujtime për fëmijërinë sesa fotografitë ose lodrat e preferuara. Atria Senior Living ka gjetur një mënyrë për të sjellë kujtime të preferuara për një audiencë më të gjerë përmes një cave dhe një kukullash, një cookbook me receta të preferuara, sipas Cara Slider, zëdhënëse e Atria.
Le të mësojmë se si mund t'i përdorim ushqimet për të kujtuar kujtesën.
"Është e zakonshme që banorët e komuniteteve tona të larta të jetesës t'i japin recetave të tyre të preferuara drejtorit të shërbimeve të kuzhinës për të rikrijuar dhe ne e dimë rolin e rëndësishëm që luan ushqimi në jetën e shumë familjeve", tha Slider. "Çdo vit ne krijojmë një dhuratë banimi për më shumë se 13,000 banorë Atria në mbarë vendin." Ne vendosëm që një libër recetash plot me receta nga banorët dhe punonjësit, së bashku me tregimet prapa secilit, do të bënte një dhuratë të madhe që mund të kalonte poshtë përmes gjeneratave. "
Ndërsa shumica e recetave janë nga banorët, tha Slider, Një Dash dhe një Dollop gjithashtu përfshin receta nga punonjësit dhe udhëheqësit e kompanisë. Residenca, recetat e të cilëve përfshihen në libër, kanë marrë kopje shtesë për t'i dhënë familjes dhe miqve.
Cookbook ka përfitime në shumë nivele përtej dhurimit të dhuratë të personalizuar, tha Slider. "Së pari dhe më kryesorja, ajo ndihmon në ruajtjen e kujtimeve të cmuara të familjes, të cilat shpesh kalojnë përmes fjalës së gojës .
Gjithashtu u jep banorëve dhe stafit në të gjithë vendin një mënyrë të veçantë për t'u lidhur, "tha ajo.
Për komunitetet e tjera të daljes në pension, kujdesin personal dhe jetesën e ndihmuar, shtëpitë e pleqve dhe qendrat e të rriturve të interesuar në hartimin e një cookbook Slider sugjeron të jetë i sigurt për të bërë atë fun, të përfshijë të gjithë, dhe të japë atë një dhunti unike me një temë ose koncept.
Shembuj nga libri përfshijnë Jeannette Weledniger, i cili kontribuoi për recetën e saj për kukit hungarez të pjekurasë. "Mami im i bëri këto biskota dhe ajo mund të konkurrojë me ndonjë nga gatuesit e sotëm gustator", tha Weledniger. "Pjekja e saj më kaloi mbi mua dhe më pas u kalua mbi vajzat dhe mbesat e mia".
Erika Treutler, një banor në Atria Collier Park, tha: "Si vajzë, rreth vitit 1910, nëna ime u dërgua për të punuar në një kuzhinë me pasuri aristokrate, ajo solli shumë receta, por ne donim të bënim gulash me një kthesë austriake".
Ky është receta:
Goulash me një theks austriak shërben katër.
përbërësit:
- 2 tsp. borzilok
- 1 tsp. farë qimnon
- 1 tsp. lëvore limoni copëtuar finely
- 1 karafil hudhër
- 3 / 4c. gjalpë
- 1 tsp. paste domate
- 2 lbs. qepë feta
- 1 tbsp. spec i kuq
- 2 lbs viçi
- 1 ½ c ujë
- kripë për shije
Përgatitja: Luledielli i grimcave, farë qimnon, lëvozhgë limoni dhe hudhra së bashku. Vendi në një tenxhere të madhe dhe shtoni gjalpë, paste domate dhe qepë. Saute derisa qepë janë të artë. Shtoni piper i papërpunuar dhe llokoçiseni për 30 sekonda. Pritini viçin në kube prej 1 inç. Shtoni në tenxhere. Shto 1 gotë ujë dhe kripë për shije. Mbulo tenxhere dhe ziej për 1 orë e gjysmë. Para se të hiqni nga nxehtësia, shtoni 1 ½ filxhan të mbetur të ujit dhe lëreni një herë më shumë.
Marcel Proust famëkeq ka kapur lidhjen mes ushqimit dhe kujtesës në romanin e tij " Në kërkim të kohës së humbur" (Përkujtimi i gjërave të kaluara) :
Kur nga e kaluara e largët nuk mbetet asgjë, pasi qeniet kanë vdekur, pasi gjërat janë të shkatërruara dhe të shpërndara, ende, vetëm, më të brishtë, por më jetësore, më të pandjeshme, më të qëndrueshme, më besnike, aroma dhe shija e gjërave mbeten të gatshme një kohë të gjatë, si shpirtra, të gatshëm për të na kujtuar, duke pritur dhe duke shpresuar për momentin e tyre, mes rrënojave të çdo gjëje tjetër; dhe të mbajnë pa paragjykim, në rënien e vogël dhe pothuajse të papërshkrueshme të thelbit të tyre, arkitekturën e madhe të kujtesës.
Shpresa jonë është që ju të krijoni përvoja të mëdha duke përdorur ushqimin për të kujtuar kujtimet.