Infeksionet me tapeworms janë një rrezik për të ngrënë mish të pjekur ose të papërpunuar ose peshk
Shumica e infeksioneve me tapeworms, të quajtur edhe taeniasis, vijnë nga të hahet mishi i papërpunuar apo i papërpunuar, derri apo peshku. Një shkak i dytë më pak i zakonshëm është kur personi i infektuar e transmeton sëmundjen tek të tjerët. Kjo mund të ndodhë, për shembull, duke mos larë duart siç duhet pas shkuarjes në banjo dhe pastaj duke gëlltitur ushqimin. Njerëzit që jetojnë në afërsi të bagëtisë ose të kafshëve me rreze të lirë dhe / ose kanë kanalizime të dobëta, kanë një rrezik më të madh për zhvillimin e një infeksioni të lëngëzimit.
Infeksionet e tapingut janë më të zakonshme në zonat në zhvillim të botës ku higjiena është e dobët dhe njerëzit mund të hanë mish të pashuar. Kështu, udhëtimi në këto zona është një faktor tjetër i rrezikut dhe trajtimi i infeksionit pas diagnozës është i rëndësishëm për të parandaluar përhapjen e mëtejshme.
Si ndodh infeksioni
Shiritat shpesh përmenden nga lloji i mishit që ata infektojnë: Taenia saginata , Taenia solium , dhe Taenia asiatica (shiritat aziatike, që gjithashtu infekton derri). Diphyllobothrium latum është një lloj shirit i gjerë që infekton peshk të ujërave të ëmbla. Në Shtetet e Bashkuara, transmetimi i shiritit të derrit ( T solium) është shqetësimi më i madh midis imigrantëve të fundit. Infeksioni me këtë shirit mund të shkaktojë një çrregullim serioz të trurit të quajtur neurocysticercosis.
Shiritat fillojnë ciklin e tyre të jetës si vezë. Vezët mund të jetojnë jashtë një pritjeje njerëzore ose kafshësh për ditë ose muaj dhe mund të kontaminojnë ushqimin ose bimësinë, të cilat pastaj mund të hahen nga kafshët (derrat ose lopët).
Vezët futen brenda kafshës dhe pastaj shiritat e rinj (cysticerci) lëvizin nga zorrët në indet e muskujve.
Cysticerci mund të mbijetojë në indet e muskujve të kafshëve për vite. Nëse kafsha pastaj korr dhe hahet nga njerëzit pa u gatuar tërësisht për të vrarë shiritat, cysticerci e prekur mund të marrë vendbanimin në zorrën e njeriut.
Duhen dy muaj që cysticerci të rritet në një shirit të rritur duke jetuar në zorrën e njeriut. Shirit i rritur pastaj i bashkëngjitet murit të zorrëve të vogla dhe mund të jetojë atje për vite (për 30 vjet). Një shirit i rritur prodhon proglottide, e cila është një segment i krimbit që ka pjesë riprodhuese mashkullore dhe femërore. Proglottidët mbeten shtatzënë me vezë dhe pushojnë nga krimbat e tyre mëmë, të cilat ende jetojnë në zorrë. Krimb shtatzënë kalon përmes sistemit të tretjes dhe jashtë anusit me një lëvizje të zorrëve.
Pas largimit nga trupi me stol, vezët e tapeworm janë lëshuar, ku pastaj mund të prehen nga një kafshë ose një tjetër njeri, duke filluar përsëri procesin.
Infeksioni nga mishi
Mënyra kryesore që njerëzit mund të kontraktojnë një shirit është nga të hahet mishi, derri ose peshku që është i infektuar me tapeworms. Nëse kafsha është infektuar mishi do të mbajë larva ose vezë.
Derisa siç duhet gatimi dhe / ose ngrirja e mishit mund të vrasin shiritat, kur çdo prerje e mishit dyshohet të jetë e infektuar me ndonjë patogjen, mënyra më e mirë e veprimit është hedhja poshtë e saj. Gatimi i mishit ndihmon në zvogëlimin e rrezikut që ai përmban parazitë të gjalla, por mishi i papërpunuar, shpendët dhe peshku vjen pa mbrojtje të tillë dhe duhet të shmanget ngrënia e tyre.
Peshku i padëmtuar
Shtambat e gjera që infektojnë peshkun më së shpeshti gjenden në speciet e ujërave të ëmbla të tilla si salmoni, trofta, gjilpëra dhe pika e valëzuar. Peshqit që janë turshi, tymosur ose "lehtë i kripur" nuk mund të gatuhen ose të trajtohen në një mënyrë që do t'i vrasë këto shiritat. Infeksioni me këtë lloj shirit është më i zakonshëm që gjendet tek peshqit me origjinë nga hemisfera veriore.
Ushqimi Kur Udhëtoni
Udhëtimi në vendet më pak të zhvilluara mund t'i vë udhëtarët në rrezik të kontraktimit të tapeworms sepse infeksioni është më i zakonshëm jashtë Shteteve të Bashkuara. Është e rëndësishme të siguroheni se peshqit dhe mishrat janë gatuar tërësisht dhe se ushqimi tjetër (madje edhe frutat dhe perimet) përgatitet me ujë që është valë ose është trajtuar kimikisht për të vrarë patogjenët.
Nëse keni dyshimet tuaja, shmangni gjellën.
Infeksioni nga njerëzit
Njerëzit gjithashtu mund të infektohen me tapeworms përmes njerëzve të tjerë, edhe pse kjo është më pak e zakonshme. Një person i cili është i infektuar do të kalojë vezë nga shiritat në stools e tyre. Nëse një person i infektuar prek stoolin e tyre gjatë një lëvizjeje të zorrëve, vezët e tapit mund të përfundojnë në duart e tyre dhe pastaj të transmetohen në sipërfaqe të tjera ose në ushqim.
Larja e saktë e duarve me sapun dhe ujë të ngrohtë mund të heqë këto vezë, por nëse një person i infektuar nuk e bën (ose nuk është në gjendje ta bëjë) pasi të shkojë në banjë, ata mund t'i përhapin vezët te njerëzit e tjerë.
parandalim
Ju mund të ndërmarrni hapa për të vrarë shiritat nëse jeni në gjendje të ngrirë dhe të gatuani ushqimin tuaj.
Mish
Gatimi i mishit siç duhet dhe ngrirja e tyre në temperaturat e duhura mund të ndihmojë në vrasjen e çdo shami që mund të mbahen. Mishi duhet gatuar derisa qendra të mos jetë më rozë dhe lëngjet të jenë të qarta. Më tej, duke lënë mishin të pushoni për të paktën tre minuta para se të shërbeni, gjithashtu do të ndihmoni të vrisni çdo shirit, sepse mishi vazhdon të gatuajë derisa po pushon.
FDA rekomandon këto udhëzime:
- Ngrirja e mishit ose mishit të derrit në -4 gradë F (-20 gradë C) për 7 ditë
- Gatimi i mishit të tokës dhe shpendëve në një temperaturë të brendshme prej të paktën 160 gradë F (71 gradë C)
- Gatim shkurtime të tëra të mishit në një temperaturë të brendshme prej të paktën 145 gradë F (rreth 63 gradë C)
peshk
Peshku duhet të gatuhet derisa të jetë i ndezur dhe të jetë një ngjyrë e ngurtë. FDA rekomandon që peshku duhet të jetë gatuar në një temperaturë të brendshme prej 145 gradë F (rreth 63 gradë C). Ngrirja e të paktën -4 gradë (-20 gradë C) për një javë (7 ditë) do të vrasin gjithashtu dhe tapeworms. Temperaturat e ulëta mund të përdoren për një kohë më të shkurtër për të vrarë shiritat, duke përfshirë:
- Ngrirja deri në ngurtë në -31 gradë F (-35 gradë C) ose më poshtë, dhe ruajtja në këtë temperaturë ose më poshtë për 15 orë
- Ngrirja deri ngurtë në -31 gradë F (-35 gradë C) dhe pastaj ruajtjen për 24 orë në -4 gradë (-20 gradë C)
> Burimet:
> Shëndeti Global - Divizioni i Sëmundjeve Parazitare. "Diphyllobothrium latum (dhe lloje të tjera) FAQ". Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. 10 Jan 2012.
> Shëndeti Global - Divizioni i Sëmundjeve Parazitare. "Pyetjet e Taeniasis." Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. 10 Jan 2013.
> Shëndeti Global - Divizioni i Sëmundjeve Parazitare. "Biologjia e Taeniasis". Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. 10 Jan 2013.
> Departamenti Amerikan i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore. "Ushqimi i sigurtë: Çfarë duhet të dini?" Administrata amerikane e ushqimit dhe ilaçeve 30 nëntor 2017.