Prindërit shpesh dyshojnë për helmim me ushqim sa herë që fëmijët e tyre të marrin diarre dhe të vjella.
Për fat të mirë, helmimi me ushqim nuk ndodh shpesh, pasi shumica e rasteve të diarresë dhe të vjellave në fëmijët janë shkaktuar nga infeksione të thjeshta virale që fëmijët marrin në kopshtet e përditshme ose në shkollë.
Megjithatë, helmimi me ushqim është i zakonshëm, pasi CDC vlerëson se në Shtetet e Bashkuara çdo vit ka rreth 76 milionë raste të helmimit me ushqim.
Megjithëse shumica e këtyre rasteve janë të lehta, rreth 325,000 njerëz me helmim ushqimor janë hospitalizuar dhe 5,000 vdesin çdo vit.
Meqë fëmijët e vegjël janë ndër grupet më të rrezikuara për të marrë raste serioze dhe madje edhe kërcënuese për jetën e helmimit me ushqim, është e rëndësishme që prindërit të mësojnë se si t'i njohin dhe t'i pengojnë ato të ndodhin.
Simptomat e Helmimit të Ushqimit
Simptomat e helmimit të ushqimit mund të ndryshojnë në varësi të asaj që i shkakton ato, por zakonisht përfshijnë të vjella, diarre, vjellje dhe dhimbje barku.
Simptoma të tjera, si kur dikush ka një E. coli O157 infeksion, mund të përfshijë diarre të përgjakshme, dhe komplikime të tilla si sindromi hemolitik uremi (HUS) ose ethe kur ato kanë salmonelozë (një infeksion Salmonella).
Toksinat, të tilla si me botulizmin, mund të shkaktojnë simptoma fatale neurotoksike, duke përfshirë vizionin e dyfishtë dhe vështirësitë e gëlltitjes, të folurit dhe të frymëmarrjes.
Varësisht nga shkaku, simptomat e helmimit me ushqim mund të ndodhin disa orë ose disa ditë pasi të hahet një ushqim i kontaminuar.
Diagnostikimi i helmimit me ushqim
Helmimi i ushqimit shpesh është i vështirë për t'u diagnostikuar, sepse mund të shkaktohet nga shumë gjëra të ndryshme, duke përfshirë viruset, bakteret, parazitët dhe toksinat, të tilla si:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Viruse të ngjashme me Norwalk
- Shigella
- Hepatiti A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , i cili prodhon toksin botulinik që shkakton botulizëm
- Listeria
- Staphylococcus aureus , i cili prodhon një enterotoksin stafilokokal
- Vibrio vulnificus
Përveç kërkimit për një model të simptomave, siç janë të gjithë në familje u sëmurën disa orë pas ngrënies në restorantin e njëjtë, kulturat stolore ndonjëherë mund të ndihmojnë në identifikimin e parazitit ose baktereve që po shkaktojnë simptomat e helmimit me ushqim. Testet e stoolit mund të nganjëherë të identifikojnë toksina bakteriale dhe viruset.
Jo çuditërisht, shumë njerëz kanë helmim ushqimor dhe nuk e njohin kurrë.
Trajtimit të helmimit me ushqim
Si të vjella dhe diarre nga një virus i stomakut, trajtimet me helmim ushqimor zakonisht synojnë parandalimin e dehidrimit.
Antibiotikët zakonisht nuk janë të nevojshëm ose të dobishëm për shumicën e rasteve të helmimit me ushqim, edhe pse për disa infeksione të rënda, si shigelloza (infeksioni Shigella) dhe helmimi me ushqim i shkaktuar nga parazitet, trajtimi është i domosdoshëm. Shikoni pediatrin tuaj nëse mendoni se fëmija juaj ka helmim ushqimor, veçanërisht nëse ai ka diarre të përgjakshme, temperaturë të lartë, shenja të dehidrimit, ose nëse ai nuk po shndërrohet shpejt në vetvete.
Parandalimi i helmimit me ushqim
Meqënëse helmimi me ushqim shpesh është i vështirë të njihet dhe ka pak trajtime në dispozicion, është mirë të përpiqeni dhe të parandaloni helmimin e ushqimit në radhë të parë.
Këto këshilla për sigurinë e ushqimit mund t'ju ndihmojnë t'i mbani fëmijët të shëndetshëm dhe ushqimin e tyre të sigurt:
- Lani duart mirë para përgatitjes dhe shërbimit të ushqimit të fëmijës suaj.
- Gatuani ushqimet tërësisht para se t'i ushqeni ato me fëmijët tuaj, sidomos mishin, shpendët dhe vezët.
- Ushqime dhe vegla të ndara kur përgatitni, shërbeni dhe ruani ushqimet e fëmijës suaj, kështu që ata nuk bëhen të ndërthurur me germa nga njëri-tjetri, dhe pastrojnë veglat dhe sipërfaqet me ujë të ngrohtë dhe sapun.
- Ngrini ushqimin e mbetur sa më shpejt që të jetë e mundur dhe brenda disa orëve të gatimit ose shërbimit, duke u siguruar që frigoriferin tuaj të mos jetë më i lartë se 40 gradë F dhe frigoriferin tuaj në 0 F ose më poshtë.
- Pastroni të gjitha frutat dhe perimet përpara se t'i shërbeni fëmijës tuaj.
- Shmangni qumështin e papasterizuar (qumështin e papërpunuar ) dhe lëngjet.
- Lexoni për FDA kujton dhe alarme për të gjetur rreth ushqimit të kontaminuar që mund të keni në shtëpinë tuaj.
- Hidhni ushqime që mendoni se janë të kontaminuara ose kalojnë afatin e tyre të skadimit, edhe nëse nuk janë të mykur dhe nuk kanë erë, meqë nuk mund të thoni gjithmonë kur një ushqim është i ndotur.
Çfarë duhet të dini?
- Pothuajse çdo ushqim mund të bëhet i ndotur dhe të shkaktojë helmim me ushqim, por ushqime të caktuara konsiderohen si rrezik i lartë, duke përfshirë qumështin e papasterizuar dhe produktet e tjera të qumështit, mishin dhe pulën e papërpunuar, butaket e papërpunuara dhe sallatat e përgatitura me ushqime të tilla si sallata e vezëve, sallata e patates sallatë pule.
- Ushqimet bëhen të kontaminuara dhe shkaktojnë helmim me ushqim në shumë mënyra, duke përfshirë kur ato rriten me ujë të kontaminuar, përpunohen në mënyrë të papërshtatshme ose të konservuara, të papërpunuara, të kontaminuara gjatë përgatitjes ose kur dikush që është i sëmurë përgatit ushqimin pa larë duart e tyre.
- Zakonisht nuk mund të tregoni nëse një ushqim është "i keq" ose do ta bëni fëmijën tuaj të sëmurë nga aroma ose ngjyra e tij. Shumë ushqime të kontaminuara duken dhe erë normalisht.
- Mjalti mund të jetë një burim i sporet botulinum Clostridium që shkaktojnë botulizëm, prandaj ju nuk duhet të jepni mjaltë për foshnjat nën moshën 12 muajsh.
burimet:
Divizioni i CDC i Sëmundjeve Bakteriale dhe Mikotike. Sëmundje ushqimore.
Long: Parimet dhe Praktika e Sëmundjeve Infektive Pediatrike, ed.
Gershon: Sëmundjet Infektive të Fëmijëve të Krugman, ed.