Një arsye tjetër për të ngrënë perimet tuaja
Ndërsa studioni metoda të ndryshme për uljen e niveleve të kolesterolit , mund të hasni një sugjerim për të shtuar fitosterol në dietën tuaj. Këto molekula natyrale ndodhin në shumë ushqime me bazë bimore. Hulumtimet tregojnë se ushqimet e hahet që përmbajnë fitosterole mund të ulin kolesterolin LDL.
Cilat janë phytosterols dhe cilat ushqime mund të hani për të siguruar që këto janë në dietën tuaj?
Le të shqyrtojmë këto molekula të dobishme dhe të shohim se sa efektive mund të jenë ata në marrjen e zemrës suaj pak më të shëndetshme.
Cilat janë Phytosterols?
Phytosterols, të njohur edhe si sterola bimore, janë molekula të ngjashme me kolesterolin që gjenden në bimë të tilla si kokrra, fruta, bishtajore (p.sh., thjerrëzat dhe soje) dhe perime të tjera. Të gjitha bimët përmbajnë fitosterole, por, deri më sot, sasia e saktë e sterolëve që gjenden në secilën bimë nuk janë përcaktuar.
- Trupi juaj nuk bën fitosterolet e veta; ata janë në dispozicion vetëm nga burimet dietike.
- Megjithëse deri më tani janë zbuluar më shumë se 40 lloje të steroleve bimore , tre janë më të bollshme: beta-sitosterol, campesterol dhe stigmasterol.
Fytosterolit ndryshojnë pak nga kolesteroli i kafshëve në strukturën e tyre. Megjithatë, ato janë shumë të ndryshme nga kolesteroli i kafshëve në kuptimin e aftësisë së dy llojeve të kolesterolit për të nxitur arteriosklerozën - ndërtimin e pllakave yndyrore brenda enëve të gjakut që mund të çojnë në sëmundje të zemrës.
Kolesteroli i Kafshëve: Bad, Phytosterols: Mirë
Në sasi të vazhdueshme, kolesteroli i gjetur në kafshë mund të rrisë kolesterolin në gjak. Kjo mund të çojë në zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të zemrës.
Fitosterolët, nga ana tjetër, absorbohet minimalisht nga zorra e vogël, kështu që ata nuk hyjnë në qarkullimin e gjakut.
Përveç kësaj, fitosterolët ndalojnë ose ngadalësojnë thithjen e kolesterolit dhe kolesterolit në dietë të bërë nga mëlçia. Si fitosterolët bëjnë këtë nuk dihet plotësisht.
Ushqimet që përmbajnë phytosterols
Ushqimet kryesore që përmbajnë phytosterols janë perimet, vajrat vegjetale, përhapjet yndyrore të bimëve si përhapjet e margarinë, drithërat e drithërave dhe bukët, si dhe produktet e tjera të drithërave. Phytostanols, një nëngrup i phytosterols, janë gjetur kryesisht në drithëra, veçanërisht thekër dhe grurë.
Ju mund të zgjidhni nga shumë produkte në raftet e dyqaneve ushqimore që përmbajnë fitosterole dhe phytostanols. Përveç margarinëve dhe përhapjeve të tjera, këto përfshijnë salcat e salads, karamele dhe shtesat.
A fitosterolët vërtetë ulin kolesterolin?
Shumë studime kanë shqyrtuar aftësitë e uljes së kolesterolit të fitosteroleve.
Disa studime kanë treguar se konsumimi deri në 2 gram phytosterols në ditë mund të ulë lipoproteinat e densitetit të ulët (LDL ose "kolesteroli i keq") deri në 10 përqind. Kjo sasi përafërsisht është e barabartë me 1 lugë çaji ekstrakti phytosterol ose një lugë gjelle e një përhapjeje që përmban phytosterols. Ajo merr vetëm rreth një deri në dy javë për të parë rezultatet e uljes së kolesterolit.
Përveç kësaj:
- Në disa studime, fitosterolët kanë reduktuar pak nivelet e triglicerideve (yndyrnat e gjetura në të gjithë trupin).
- Në të kundërt, phytosterols nuk duket të ndikojë në nivelet e lipoprotein densitet të lartë ( HDL ose "të mirë" kolesterolit ).
Administrata amerikane e ushqimit dhe ilaçeve ka marrë parasysh këto zbulime të studimit dhe produktet e lejuara ushqimore që përmbajnë phytosterols të etiketohen si "zemër të shëndetshme". Kjo është e qartë në paketimin e produkteve.
Sa mirë punojnë shtesat?
Ndër të gjitha llojet e produkteve që përmbajnë fitosterole, ekziston një debat për efektivitetin e tyre kur merret si shtesë. Disa studiues pretendojnë se, kur pastrohen gjatë procesit të prodhimit, fitosterolët që gjenden në shtojca nuk janë biologjikisht aktive.
Kjo do të thotë se disa shtesa të fitosterolit nuk mund të ulin kolesterolin nëse nuk përgatiten siç duhet nga prodhuesi.
Ky nuk është rasti për fitosterolet që gjenden në ushqime, nga sojërat në përhapje. Këto përbërës janë biologjikisht aktiv dhe mund të jenë efektive në uljen e kolesterolit.
Çfarë tjetër duhet të dini?
Ju tashmë e dini se hahet fruta dhe perime është e mirë për ju, dhe tani ju e dini një arsye tjetër pse kjo është. Deri më tani, fytosterolët duket se reduktojnë gjasat e zhvillimit të aterosklerozës tek personat e shëndetshëm. Sidoqoftë, duhet të dini se hulumtuesit vazhdojnë të hetojnë potencialin për konsum afatgjatë të fitosteroleve për të shkaktuar arteriosklerozë.
Ekziston një përjashtim nga gjetja se hahet ushqime që përmbajnë phytosterols është e mirë për ju. Kjo vlen për njerëzit që kanë një çrregullim të rrallë gjenetik të quajtur phytosterolemia, ose sitosterolemia. Kjo shkakton nivele tashmë të larta të phytosterols në gjak dhe mund të çojë në aterosklerozë të parakohshme.
> Burimet:
> Gylling H, Simonen P. Fitosterolet, fitosterolet dhe metabolizmi i lipoproteineve. Ushqyesve . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr Phytosterols, përthithja e kolesterolit dhe dietat e shëndetshme. Lipide. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Nivelet e plazmës së steroleve të bimëve dhe rreziku i sëmundjes së arteries koronare: studimi i ardhshëm i popullsisë EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosterolet dhe sëmundjet vaskulare. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.