Ethet dhe dhimbjet janë shenjat e paralajmërimit
Helmimi i ushqimit është jashtëzakonisht i zakonshëm në të dy fëmijët dhe të rriturit, por shumë prindër kanë vështirësi të dallojnë kur fëmijët kanë ngrënë ushqim të kontaminuar ose kur kanë simptoma të virusit të stomakut. Duke pasur parasysh se ekspertët vlerësojnë se rreth 76 milionë raste të helmimit me ushqim ndodhin çdo vit në Shtetet e Bashkuara, sigurisht që prindërit i njohin simptomat e sëmundjes tek fëmijët.
Simptomat e Helmimit të Ushqimit
Simptomat e zakonshme të helmimit me ushqim përfshijnë:
- diarre
- të përzier
- të vjella
- dhimbje barku
- ethe
Sigurisht, gjëra të tjera përveç helmimit me ushqim mund të shkaktojnë simptoma të njëjta, duke e bërë të vështirë diagnozën e helmimit me ushqim. Për shembull, fëmijët mund të zhvillojnë diarre dhe të vjella me një infeksion viral , të tillë si rotavirusi , ose pas marrjes së infeksionit të Salmonelës nga të luajturit me një breshkë manar.
Ju duhet të dyshoni për helmim me ushqime nëse njerëzit e tjerë sëmuren në të njëjtën kohë dhe pasi ushqehen të njëjtat ushqime. Meqë shumë infeksione që shkaktojnë diarre janë ngjitëse, vetëm për shkak se të gjithë në shtëpi kanë diarre dhe të vjella nuk do të thotë se të gjithë kanë helmim me ushqim. Megjithatë, ka më shumë gjasa, nëse të gjithë kanë zhvilluar simptoma të njëjtën natë pas, të themi, një piknik familjar.
Simptomat e helmimit klasik të ushqimit
Është e rëndësishme të mbani në mend se ka shumë baktere, viruse dhe toksina të ndryshme që mund të shkaktojnë helmim me ushqime.
Edhe pse shumica shkaktojnë diarre dhe vjellje, ata kanë disa simptoma karakteristike që mund t'ju ndihmojnë të identifikoni se çfarë mund të keni shkaktuar sëmundjen tuaj.
Helmimi i ushqimit Staphylococcus aureus mund të ndodhë kur fëmija juaj ha ushqim të kontaminuar me një enterotoksinë (zakonisht ushqime të lënë në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë), gjë që shkakton shpejt simptoma (brenda dy deri në shtatë orë), përfshirë vjelljen, diarren e holluar me ujë dhe pa asnjë ethe ethe e keqe.
Për fat të mirë, simptomat zakonisht largohen sa më shpejt që ata kanë ardhur, brenda 12 deri në 24 orë.
Salmonella
Helmimi i Salmonelës është mjaft i njohur. Simptomat e helmimit me ushqim salmonel zakonisht fillojnë rreth gjashtë deri në 72 orë pas ekspozimit ndaj këtij bakterie dhe përfshijnë diarre të holluar me ujë, ethe, dhimbje barku të ngërthyer, vjellje dhe vjellje. Simptomat zakonisht zgjasin katër deri në shtatë ditë dhe zakonisht shkojnë pa trajtim.
E. coli O157
E. coli O157 janë një lloj specifik i baktereve E. coli që mund të shkaktojnë helmim me ushqime me dhimbje stomaku të rënda, diarre të përgjakshme dhe nganjëherë ethe të ulëta. Megjithëse shumica e fëmijëve me E. coli O157 shërohen pa trajtim në pesë deri në shtatë ditë, disa zhvillojnë një kusht kërcënues për jetën, të quajtur "sindromi hemolitik uremi" (HUS).
Fëmijët mund të zhvillojnë infeksione E. coli O157 rreth një deri në 10 ditë pas ngrënies së produkteve të mishit të kontaminuar që nuk janë të gatuar, veçanërisht hamburgerët. Pirja e qumështit të papërpunuar, ujit të kontaminuar dhe lëngut të pasagjeruar dhe kontakti me kafshët e fermës janë faktorë të tjerë të rrezikut.
Shigella
Shigella është një tjetër baktere që mund të shkaktojë diarre të përgjakshme, përveç dhimbjeve të stomakut dhe temperaturë të lartë. Fëmijët mund të zhvillojnë një infeksion Shigella (Shigellosis) rreth një ose dy ditë pas ngrënies së ushqimit që është kontaminuar me bakteret shigella, të tilla si sallata e patates, qumështi, pulat dhe perimet e para.
Ndryshe nga shumica e shkaqeve të tjera të helmimit me ushqim, Shigellosis mund të trajtohet me antibiotikë, megjithëse shumica e këtyre infeksioneve dalin vetë në pesë deri në shtatë ditë.
Campylobacter
Helmimi i ushqimit nga Campylobacter shpesh lidhet me ngrënjen e pulave të pjekur dhe qumështit të pijshëm, me simptoma që zhvillohen rreth dy deri në pesë ditë pas ekspozimit. Simptomat mund të përfshijnë diarre të holluar me ujë, ethe, dhimbje barku, nauze, dhimbje të muskujve dhe dhimbje koke. Megjithëse simptomat zakonisht shkojnë në shtatë deri në 10 ditë të veta, trajtimi me eritromicin antibiotik redukton sa kohë njerëzit janë ngjitës.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens helmimi ushqimor është një tjetër bakterie që prodhon një toksin në ushqim. Simptomat fillojnë tetë deri në 22 orë pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar, sidomos mishit dhe lëngjeve që nuk janë përgatitur ose ruajtur siç duhet dhe përfshijnë diarre të holluar me ujë dhe dhimbje të forta intensive të barkut, të cilat mund të zgjasin për rreth 24 orë.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum helmim ushqimor ose botulism, e cila prodhon spore dhe toksina që mund të kontaminoj perime dhe ushqime të tjera që janë ruajtur dhe konservuar në shtëpi, mjaltë (cila është arsyeja pse foshnjat nuk janë menduar për të ngrënë mjaltë) dhe disa ushqime të tjera. Përveç vjelljes, vjelljes dhe ngërçeve të barkut, fëmijët me botulizëm mund të kenë simptoma neurologjike, të tilla si vizioni i dyfishtë, fjalimi i ngathët, problemi i gëlltitjes dhe dobësia e muskujve.
Foshnjat mund të kenë dobësi, kapsllëk dhe ushqim të dobët. Në të dy fëmijët më të mëdhenj dhe foshnjat, dobësia e muskujve mund të ndikojë edhe në aftësinë e tyre për të marrë frymë.
Hepatiti A
Hepatiti A është një shkak viral i helmimit me ushqim. Ndryshe nga shumica e shkaqeve të tjera të helmimit me ushqim, është e vetmja për të cilën ekziston një vaksinë (fëmijët e marrin atë duke filluar në moshën 12 muaj) që mund ta parandalojnë atë. Fëmijët mund të zhvillojnë simptomat e Hepatitit A 10 deri në 50 ditë pasi të hahet uji i kontaminuar, perimet, butak dhe ushqimet e kontaminuara nga punëtorët e restoranteve.
Bacillus Cereus
Helmimi i ushqimit Bacillus cereus çon në diarre të holluar me ujë dhe dhimbje barku rreth gjashtë deri në 15 orë pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar, përfshirë mishin, peshkun, perimet dhe qumështin. Oriz i ndotur zakonisht shkakton nauze dhe vjellje, por jo diarre. Me llojin e simptomave, zakonisht ato largohen për rreth 24 orë pa trajtim.
Norwalk Virus
Virusi i Norwalk është një tjetër virus që mund të shkaktojë helmim nga ushqimi dhe shpesh lidhet me anijet e lundrimit . Fëmijët mund të zhvillojnë Norwalk virusin e helmimit me ushqim pas pirjes së ujit të kontaminuar ose të hahet ushqimi i kontaminuar, përfshirë butak, përbërësit e sallatës, mizat e papërpunuara, ostrilat e papërpunuara dhe ushqime të tjera të kontaminuara nga punëtorët e sëmurë të restorantit.
Përveç kërkimit të simptomave klasike të helmimit me ushqim, pediatri juaj mund të jetë në gjendje të diagnostikojë këto lloje të helmimit me ushqime me analiza specifike. Ato zakonisht përfshijnë kulturat e stolive dhe vlerësimet e tjera të stolit.
burimet:
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, edicioni i 18-të.
Long: Parimet dhe Praktika e Sëmundjeve Infektive Pediatrike, ed.
Ushqimi dhe Administrimi i Barnave të SHBA Ushqimi i Mikroorganizmave Pathogenic dhe Manuali i Toksinave Natyrore.
CDC. 2006 Lista Vjetore e Shpërthimeve të Sëmundjeve nga Ushqimi, Shtetet e Bashkuara.