Një ushqim Sweet Sweet
Trungjet e Tamarindit vijnë nga pema e marinës, e cila fillimisht erdhi nga Afrika, por tani mund të gjendet dhe përdoret zakonisht në kuzhinën e Azisë, Arabisë, Australisë, Meksikës dhe Amerikës së Jugut. Në Meksikë dhe disa vende të tjera të Amerikës Latine, quhet tamarindo.
Pulë ngjitëse e kokrrave kafe është e ngrënshme dhe ka aromë të ëmbël dhe të lagësht. Përdoret në enët për një përbërës ngjyrë të errët (të tilla si në jastëkë thai) dhe në chutneys, desserts, pije, shurupe, salcat dhe karamele.
Tamarind ka qenë një ilaç popullor për një kohë të gjatë me një listë të gjatë përdorimesh, duke përfshirë trajtimin e fytit të lënduar dhe goditjen e diellit. Ajo gjithashtu mund të ketë vetitë antibiotike dhe anti-inflamatore. Përveç kësaj, studimet e kafshëve kanë treguar se tamarindja mund të ketë kolesterol dhe uljen e sheqerit në gjak, por nuk duket të jetë një provë e njerëzve për të konfirmuar këtë teori.
Është e rëndësishme të theksohet se edhe pse tamarind ka përfitime të mundshme shëndetësore, ajo është një burim i karbohidrateve dhe duhet të përfshihet në një dietë të ekuilibruar. Është ngrënë mirë në sasi të vogla ose përdoret si një piper për të ndrequr aromën e ushqimit dhe pijeve.
Përmbajtja e të ushqyerit
Ky ushqim është një burim i shkëlqyer i vitaminës B, vitaminës C, kaliumit, magnezit, hekurit, tiamines, fosforit, riboflavinës dhe fibrave.
Një gjysmë filxhan me pulpë tamarind përmban afërsisht: 140 kalori, 0.4 g yndyrë, 38 g karbohidrate, 34 g sheqer, 3 g fibra dhe 2 g proteina.
Ku të blini Tamarind
Tamarind mund të blihet në formë pod ose në një pure, paste, salcë, koncentrate, ose bllok. Shumë dyqane ushqimore mbajnë atë, dhe mund të gjenden edhe në tregjet indiane dhe aziatike. Ju gjithashtu mund ta urdhëroni online, në të cilin rast ka të ngjarë që anija të ngrihet. Tamarindja e pastër zakonisht nuk përmban sheqer ose përbërës të tjerë, por gjithnjë duhet të kontrolloni etiketën.
Tamarind është një përbërës popullor në karamele, pije, shurup dhe salcat, të tilla si salcë Barbecue - të gjitha të cilat mund të kenë shtuar sheqer.
ruajtje
Pastë Tamarind do të mbajë pothuajse një kohë të pacaktuar në frigorifer në një enë të mbyllur fort.
Si të hani Tamarind
Mënyra më e thjeshtë për të shijuar tamarinden është në formë pod. Pushoni bishtin e jashtëm të kafesë dhe hiqni pjesën e fashit që duket si një rrënjë e vogël e mbështjellë rreth pulpës. Ju do të mbeteni me një copë të gjatë të pulpës që ka fara të forta brenda madhësisë së grilave të mëdha të misrit. Pritini në seksione dhe hani, hidhni rreth farave dhe pështyni. Mbani në mend shumë mund të rrisë sheqernat e gjakut dhe madje mund të ketë efekt laksativ, prandaj është e rëndësishme të mos e teproheni. Seksionet e marinës mund të vendosen në një baggie apo enë për drekë ose një rostiçeri.
Recipes Me Tamarind
Nëse jeni duke kërkuar për një vakt me shije të fortë, atëherë provoni të shtoni disa tamarind në gjellë tuaj. Pajtohet shumë mirë me erëza, të tilla si kerri, xhenxhefil dhe piper i kuq. Peshku i djegur me salcë tamarind është një pjatë e madhe për t'u provuar, ose, nëse nuk kujdeseni për peshkun, mund të provoni steaks të pjekur në skarë soje. Dhe për ushqim më të freskët, vegjetarian, provoni këtë sallatë me kafe të copëtuar dhe chickpea me vinaigrette tamarindë.
Buds juaj shije me siguri nuk do të jetë i zhgënjyer.
> Burimet:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Veprimi anti-inflamator i farave Tamarind zvogëlon ekskursionin hyperglycemic duke shtypur dëmtimin pankreatik të qelizave β dhe normalizimin e përqendrimit SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.