Zgjohuni ndonjëherë në mëngjes dhe provoni sheqerin tuaj të gjakut për të gjetur se është i lartë dhe nuk keni idenë pse? Ju kontrolloni përsëri dhe konfirmoni se është i lartë, por nuk mund të duket të kuptoj pse? Ndoshta ajo që hëngre përmbante më shumë karbohidrate sesa mendove. Përbërësit e recetave si condiments, salcat, crumbs dhe dressings bukë mund të përmbajnë burime të fshehura të karbohidrateve.
Përveç kësaj, pije të caktuara mund të përmbajnë karbohidrate natyrale ose sheqerna të shtuara në varësi të mënyrës se si janë përgatitur. Kur gatuani, pini apo urdhëroni, synoni të lexoni etiketat (kur janë në dispozicion) për të identifikuar burimet e karbohidrateve. Për shkak se një etiketë mund të mos jetë e disponueshme, është e rëndësishme që të jetë tru me karbohidrate .
Llojet dhe ushqimet në vijim mund të përmbajnë burime të fshehta të karbohidrateve.
Ushqime të shëndoshë dhe të ulët
Duke menduar për blerjen e gjalpë me yndyrë të ulët ose salcë salcë pa yndyrë? Ju mund të dëshironi të mendoni përsëri. Shpesh, yndyra zëvendësohet me sheqer. Kristy Del Coro, diete kuzhine thotë: "Kur nxjerrni yndyrën, mbushësit, shpesh në formë sheqeri, shtohen në vendin e saj për të arritur ndjenjën e gojës dhe për të shtuar aromë." Zëvendësimi i yndyrës, sidomos yndyra e shëndoshë e zemrës ndoshta nuk është një ide e mirë, jo vetëm për sheqernat e gjakut, por për shëndetin e zemrës. Në fakt, Udhëzimet Ushqimore të vitit 2015 për amerikanët theksojnë se reduktimi i yndyrës totale (duke zëvendësuar yndyrën e përgjithshme me karbohidratet e përgjithshme) nuk ul rrezikun e sëmundjes kardiovaskulare, ndërsa dëshmitë e forta dhe të qëndrueshme tregojnë se zëvendësimi i yndyrës së ngopur me yndyrë polyunsaturated zvogëlon rrezikun e ngjarjeve kardiovaskulare dhe koronare vdekshmërisë.
Sendet ushqimore me yndyrë të pakët dhe të pakët me yndyrë (kjo nuk përfshin qumështor me yndyrë të ulët), siç është gjalpi me badiaqe me yndyrë të ulët, mund të përmbajë më shumë karbohidrate. Në vend që të blini versionin me yndyrë të ulët, hani versionin e plotë të yndyrës dhe mbani pjesët tuaja të kontrolluara. Ushqimet që përmbajnë yndyrë të shëndoshë në zemër si butters arrë dhe bazat e vajit salcë janë të mira për ju në moderim; ato mund të kenë efekte të favorshme në kolesterolin.
Sauces
Shumë salcat dhe gravies përmbajnë miell ose sheqer për aromë dhe cilësi shtesë. Sigurohuni që gjithmonë të lexoni etiketën. Kur është e mundur, shmangni salcat e paketuara ose të konservuara ose gravies pasi këto ushqime janë historikisht të pasura me natriumi që mund të rrisë presionin e gjakut.
condiments
Kripërat përdoren për të shtuar shijen e ushqimit. Ne zhytem, derdhim dhe shpërndajmë condiments mbi sanduiçe, bukë dhe sende të tjera ushqimore, por shpesh harrojmë t'i bëjmë ato në ndarjen tonë të karbohidrateve dhe kalorive. Kur përdoret në moderim, condiments janë të mirë. Por nëse nuk i kushtoni vëmendje të kujdesshme pjesës dhe madhësisë së shërbimit, kaloritë, sheqeri dhe karbohidratet mund të shtohen shpejt. Jetë i sigurt për të matur condiments tuaj dhe etiketë lexuar për akuza të sakta karbohidrat.
Sheqeri i Lirë ose Jo Sheqeri Ushqime të Shtuara
Shumë njerëz supozojnë se sheqer të lirë dhe asnjë sheqer shtuar artikuj ushqimore nuk do të ndikojë në sheqerin e tyre në gjak. Kjo nuk është gjithmonë rasti. Sheqeri i lirë dhe nuk ka sheqer shtuar artikuj ushqimor mund të përmbajnë ende karbohidratet, sidomos ëmbëlsirat që janë bërë me qumësht ose miell. Sigurohuni që gjithmonë të lexoni etiketat.
Ushqimet që janë goditur ose të skuqur
Sendet ushqimore të tilla si nuggets pule, Parmesan patellxhan, dhe krahë pule, për të përmendur disa janë breaded ose zhytur në miell para gatimit.
Miell dhe bukë është konsideruar një niseshte dhe për këtë arsye përmban karbohidratet shtuar.
Fletë mashtrojnë për burime të fshehura të karbohidrateve
- Salcë Barbecue : ~ 9 g karbohidrate në 2 lugë
- Ketchup : ~ 4 g karbohidrate në 1 lugë gjelle
- Salsa : ~ 3 g karbohidrate në 1 lugë gjelle
- Salcë domate : ~ 7 g karbohidrate në 1/2 filxhan
- Ëmbëlsirat e pudingut të lirë të sheqerit : ~ 13 g karbohidrate
- Sheqeri pa shurup panje : ~ 12 g karbohidrate në 1/4 filxhan
- Pluhuri pa sheqer : ~ 5 g karbohidrate në 1 lugë gjelle
- Salcë sallatë pa salcë : ~ 7 g karbohidrate në 2 lugë
- Gjalpë me yndyrë të ulët : ~ 8 g karbohidrate në 1 lugë gjelle
- Bar i karamele pa sheqer (çokollatë) : ~ 18 g karbohidrate në varësi të barit (shikoni etiketën për të përcaktuar numërimin e saktë të karbohidrateve)
- Nuk ka sheqer shtuar akullore : ~ 13 g karbohidrate në 1/2 filxhan
- Latte me yndyrë të ulët : ~ 15 g karbohidrate në 12 oz
- Qumësht soje Vanilja : ~ 10 g karbohidrate në 1 filxhan
- Uji kokosit : ~ 9 g karbohidrate në 8 oz
- Kokrra e pulës me bukë : ~ 10 g karbohidrate në copë 1 copë 3oz
- Gravy : ~ 6 g karbohidate në 1/2 filxhan shërbyer
- Krem kosi pa salcë : ~ 18 g për 1/2 filxhan
> Burimet:
> Raporti shkencor i Komitetit Këshillimor për Udhëzimet Ushqimore 2015.