Zgjedhjet më të mira për Shijen dhe Shëndetin
Është e vështirë të gjesh një ekuilibër mes shijes së madhe dhe të ushqyerit të mirë, sidomos kur vjen puna te trajtimet e ëmbla. Dita e Shën Valentinit është simbol i çokollatave të tepërt, zemrave të ëmbla dhe të gjitha llojeve të ndryshme të shijshme.
Është në rregull që të kënaqet në një trajtim të ëmbël herë pas here, por mbingarkimi mund të jetë i dëmshëm për sheqernat në gjak dhe peshë. Ndërrimi i indulges tuaj për opsionet pa sheqer nuk mund të jetë përgjigje as.
E vërteta është se pa sheqer nuk do të thotë gjithmonë pa karbohidrate, dhe karbohidratet janë lëndët ushqyese që rrisin sheqernat në gjak më së shumti. Në vend të kësaj, zgjedhni të hani një sasi të vogël të gjërave të vërteta - do të ndiheni të kënaqur dhe të lumtur. Në fakt, disa trajton mund të jenë ushqyese dhe të shijshme gjithashtu. Ne kërkuam disa prej dietitianëve tanë të regjistruar të preferuar për të bërtitur në trajtimet e tyre të preferuara lehtësuese. Përgjigja e tyre: "Çdo gjë me çokollatë të errët."
Çokollate e zezë
Studimet kanë treguar se të hahet një sasi e vogël e kakaos e gjetur në çokollatë të errët mund të ketë një efekt të dobishëm në presionin e gjakut, rezistencën e insulinës dhe funksionin e vaskulave dhe trombociteve. Arsyeja për këtë është e mundshme për shkak të ndikimeve të saj antioksiduese dhe anti-inflamatore. Kakao vjen nga frutat ose farat e pemës kakao, një pemë e vogël tropikale amerikane me gjelbërim të përjetshëm.
Shumë nga përfitimet e kakaos mund të mos jenë të zbatueshme për çokollatën e përpunuar të qumështit që shpesh konsumojmë në produktet e çokollatës.
Çokollata komerciale c është një kombinim i kakaos, sheqerit, qumështit dhe përbërësve të tjerë. Përqindja më e lartë e kakaos në çokollatë të errët, aq më e ulët është edhe përmbajtja e sheqerit. Kur zgjedhni një burim çokollimi të errët synoni të zgjidhni një me të paktën 70% ose më shumë kakao për të maksimizuar efektin antioksidues dhe për të zvogëluar përmbajtjen e sheqerit.
Ja se çfarë ata rekomandojnë
Kristy Del Coro, specialisti i lartë ushqimor SPE Certified, thotë se trajtimi i saj i ëmbël është i ngrirë (nuk ka sheqer të shtuar), qershi i shkrirë me kos të padëmshëm yndyror grek dhe çake të errët me çokollatë apo kakao. "Përkundrazi, zëvendësoni kanellën e tokës në vend nëse dëshironi të kurseni kalori dhe yndyrë", thotë ajo. Nëse keni diabet, kufizoni pjesën tuaj të qershisë në rreth 15, pasi 1 qershi është rreth 1 gram karbohidrate.
Del Coro gjithashtu jep zgjedhjet e saj më të mira për markat e çokollatës së errët:
- Mast Brothers çokollatë e errët: shkon nga 70-75% kakao
- Jelina Çokollata: shkon rreth 70-72% kakao
Një tjetër trajtim me çokollatë të errët është që të shkrihet 1 oz prej 70 deri 90% çokollatë të errët dhe të lyej luleshtrydhe të freskët (ose një tjetër fryt i zgjedhjes suaj ) për përfitime shtesë të fibrave.
- 1 oz çokollatë e errët përmban rreth 155 kalori, 13 g yndyrë, 7 g yndyrna të ngopura, 13 g karbohidrate, 7 g sheqer, 2,5 g proteina
- 1 filxhan luleshtrydhe është rreth 50 kalori, 0,5 g yndyrë, 0 g yndyrna të ngopura, 12 g karbohidrate, 3 g fibra, 1 g proteina
Shtoni disa arra të copëtuara për përtypje shtesë, fibra dhe acide yndyrore Omega 3. Ndani këtë trajtim me dikë që e doni.
Mund të provoni edhe fiq të mbuluar me çokollatë të errët.
Gjëra të tjera që mund të bëni me çokollatë të errët
Amy Shapiro, MS, RD, Themeluesi i realnutritionnyc.com, sugjeron pjekje me çokollatë të errët në pjesë të vetme shërbyese për një trajtim ushqyes dhe aromatik.
Dhe kur ajo nuk mund të piqet, ajo merr një pjesë të vogël të një prej këtyre shufrave:
- Hu Kuzhina Kripur Bar: 72% kakao
- Raaka: varietetet shkojnë nga 60-82% kakao
- Nib Mor: varietetet shkojnë nga kakao 72-82%
Amy ndau recetën e saj për filxhanët me gjalpë me çokollatë :
Shërbyer madhësia: 1 filxhan
Shijet: 15
- 2 deri në 4 ounces çokollatë me çokollatë të pjekur (70% cocao nga Ghirardelli)
- 1/2 filxhan gjalpë bajame (të gjitha natyrale)
- 2 lugë sheqer pluhur
- 1 lugë gjelle Kripë djegëse e detit ose Fluer de Sel
Directions:
- Pastro bare çokollate në copa të vogla dhe vendosni çokollatën në një broiler të dyfishtë për t'u shkrirë (një tas metali mbi një tenxhere të mbushur me ujë të valë punon mirë). Llokoçis derisa të shkrihet dhe të butë.
- Vendosni një mini kallaj me kolafile me mbështjellës dhe vendosni 1 lugë çaji me çokollatë të shkrirë në fund të secilit. Vendoseni në frigorifer për të ftohur për të paktën 10 minuta.
- Në një tas përzieni gjalpë bajame dhe sheqer pluhur derisa të kombinohen.
- Ndërsa çokollata freskohet, merr 1 lugë çaji përzierje me gjalpë bajame dhe rrokulliset në një top të vogël, pastaj rrafshohet në një disk. Përsëriteni për të formuar 15 disqe.
- Vendosni një disk gjalpë bajame në krye të çokollatave të thekur dhe pastaj mbuloni me pjesën tjetër të çokollatës së shkrirë. Sasi e vogël e sipërme me një kontakt të kripës dhe të kthehet në frigorifer për të vendosur.
Faktet e të ushqyerit: për 1 çokollatë mini (shërben 15): ~ 137 kalori, 12 g yndyrë, 4,5 g yndyrna të ngopura, 10 g karbohidrate, 5 g sheqer, 2 g fibra, 400 mg sodium, 2 g proteina
Çfarë nëse nuk ju pëlqen çokollata?
Ndoshta ju nuk jeni në çokollatë dhe zakonisht shkoni me karamele të ëmbla, jellies, ose lloje të tjera të karamele sheqer në këtë festë. Nëse keni diabet, këto ndoshta janë disa prej gjërave më të këqija për të ngrënë. Ngarkuar me sheqer, ngjyrosje artificiale dhe me të vërtetë asgjë tjetër, këto lloje të sheqernave do të bëjnë që sheqernat e gjakut të rriten me shpejtësi. Në vend që të hahet për këto, ndoshta ju mund ta bëni veten dhe të dashurin tuaj një ëmbëlsirë të veçantë.
Këshilla për të bërë desserts tuaja shëndetshëm
- Shto vakt flaxseed terren, chia, kërp, luledielli, arra, bajame apo arra të tjera për të rritur fibrat, proteinat dhe përmbajtjen e acidit yndyror Omega 3
- Shiko për receta duke përdorur miell gruri tërë ose miell bajame miell për fibër shtuar, antioksidantë, dhe yndyrë të shëndetshme
- Përgatitni për fruta të freskëta në vend të pelte ose shurupe të tjera për të ëmbëlsuar trajton
> Burimet:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao dhe shëndetin kardiovaskular." Qarkullimi . 2009; 119: 1433-1441.
> Numër kalori >. Luleshtrydhe.
> Numër kalori >. Çokollate e zezë.