A janë Edamame të mirë për njerëzit me diabet?
Nëse ju keni qenë ndonjëherë në një restorant japonez, shanset janë që keni ngrënë darkë në fasule pak të qëndrueshme të Edamesë, të mbështjella brenda pods fuzzy gjelbër që hyn në gojë kur ha. Por ju nuk keni nevojë të hani jashtë për të shijuar këtë snack të mbushur me proteina. Edamame është lehtësisht i disponueshëm në pjesën e ngrirësit të shumicës së dyqaneve ushqimore. Nuk është vetëm argëtim për të ngrënë, është gjithashtu ushqyese.
Ja pse ju mund të dëshironi të hani më shumë edamame.
Cfare jane Edamame?
Edamame janë fasule soje që janë korrur herët, ndërsa ato janë ende të gjelbërta. Një korrje e hershme prodhon një fasule të butë dhe më të ëmbël sesa nëse u lejohej të pjekin plotësisht në hardhi. Ju mund të gjeni fasule të skuqura të ngrira dhe të pa mbuluara në shumicën e dyqaneve ushqimore këto ditë, në seksionin e perimeve të ngrira. Ata janë një kuzhinier i shpejtë, duke marrë vetëm pesë ose gjashtë minuta për vlim. Kripur lehtë ju mund të gëzojnë ato si një rostiçeri, ose hedh ato në salads, supave, ose ndonjë recetë në vend të fasule të tjera.
Faktet e Ushqimit Edamame
Edamama është e pasur me proteina, me fibra të lartë, me yndyrë të ngopur dhe me lëndë ushqyese të dendur. Një filxhan në predhë përmban rreth 250 kalori, 20 gram karbohidrate, 8 gram fibra, 22 gram proteina dhe rreth 10 gram yndyrna të shëndetshme. Ajo gjithashtu ju jep mbi një ditë të folatit, si dhe një gamë të vitaminave dhe mineraleve të tjera B, duke përfshirë kalium.
Edamame përbëjnë një burim të mirë të proteinave jo të bazuara në shtazë dhe zakonisht konsumohen në planet vegan dhe vegjetarianë.
Edamame dhe Diabetes
Sa i përket studimeve në përfitimet e sojeve, problemi është se shumica e studimeve të sojeve kanë qenë relativisht të shkurtra në kohëzgjatje dhe kanë përfshirë një madhësi të vogël kampioni. Për shkak të kësaj, shumica e studiuesve pranojnë se nevojiten kërkime të mëtejshme në përfitimet e sojeve.
Por kërkimet paraprake sugjerojnë se proteina e sojeve mund të ndihmojë në uljen e rezistencës ndaj insulinës, dëmtimit të veshkave dhe mëlçisë yndyrore tek njerëzit me diabet . Një studim i veçantë, i kryer në një grupim të ardhshëm të bazuar në popullsi të grave kineze të moshës së mesme pa histori të diabetit të tipit 2, kancerit ose sëmundjes kardiovaskulare zbuloi se marrja e fasuleve të sojës ishte e lidhur anash me rrezikun e diabetit të tipit 2.
Edamame dhe Shëndetit dhe Kancerit të Zemrës
Disa studime kanë sugjeruar që rregullisht të hahet ushqime të tërë soje (jo ushqime me përbërës të shtuar të sojeve) mund të japin nivele më të shëndetshme të kolesterolit. Përfitimet shëndetësore të sojës janë, së paku pjesërisht, për një lloj phytoestrogen quajtur isoflavones, të cilat duket se punojnë me proteina të caktuara në soje për të mbrojtur kundër kancerit, sëmundjeve të zemrës dhe osteoporozës. Shumica e diskutueshme është hulumtimi në parandalimin e sojeve dhe kancerit dhe soja duhet të shmanget nëse jeni duke marrë tamoxifen anti-kancer të drogës - ajo ka treguar të antagonizojë efektet e këtij droge në disa lloje të kancerit të gjirit .
Si të ha Edamame
Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të shijuar edamame-in dhe nga shell. Nëse keni edamame në shell, ju thjesht do të duhet të gatuani pods në ujë të valë, kullimin, shtoni një spërkatje e kripës dhe pastaj përdorni dhëmbët tuaj për të tërheqë fasule nga shell (ata pop jashtë lehtë).
Nëse jeni duke përdorur edamame të granatuar, mund ta shtoni ashtu si do të keni fasule të tjera: të vendosni një sallatë, për të rritur përmbajtjen e proteinave të një pjate anësore të tërë kokërr ose ta përdorni atë në një recetë ku edamama është një përbërës kyç, si ky i ulët karbur ulliri garlicky, arre, dhe përzierje edamame.
Një Fjalë Nga
Edamame, i njohur ndryshe si një fasule soje, është një formë e përshtatshme ushqyese dhe ushqyese e proteinës soje që mund të përfshihet në planin e ushqimit të diabetit. Është fibra e lartë dhe përmbajtja e proteinave e bëjnë atë një meze të lehtë për mbushje që, kur shpërndahet si duhet, mund të ndihmojë për të mbajtur sheqernat e gjakut të qëndrueshëm. Ashtu si me çdo produkt ushqimor, sigurohuni që të lexoni etiketat për madhësinë e duhur të pjesës.
Thjesht hani edamame ashtu siç është ose futeni në recetat tuaja të preferuara.
burimet
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Konsumi i soje-proteinave dhe biomarkuesit në lidhje me veshkat midis diabetikëve të tipit 2: një studim i kryqëzuar, randomizuar klinik. J Ren Nutr. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Siperfaqja e ulët dhe e moderuar e yndyrnave të bimëve, të fortifikuara, në modulimin e lipideve të plazmës dhe kinetikës së kolesterolit në subjektet me përqëndrime normale të kolesterolit të lartë: raportojnë në dy studime të kryqëzuara të rastësishme. Lipidi Shëndeti Dis. 2009 tetor 20, 8:45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Konsumi i sojeve nuk është mbrojtës kundër diabetit në Hawaii: Kohëzgjatja Multietnike. Eur J Clin Nutr. 2010 tetor 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Rezultatet klinike të një shtimi të izoflavonit të soje 2-y në gratë e menopauzës. Am J Clin Nutr. 2010 22 dhjetor.
Villegas, Raquel, et. al. Futje e drithrave dhe sojeve dhe incidenca e diabetit të tipit 2 në studimin e shëndetit të grave në Shangai. Am J Clin Nutr. 2008 janar; 87 (1): 162-167.