Indeksi glycemic mund të jetë i dobishëm për diabetikët, ose ndoshta jo. Studimet kërkimore mbi përdorimin e indeksit glycemic si bazë për një dietë diabetik kanë prodhuar rezultate të përziera. Ndoshta për shkak se ekzistojnë dy versione të ndryshme të indeksit, dhe nuk marrin parasysh madhësinë e shërbimit ose të pjesës. Një vlerë tjetër e quajtur ngarkesa glycemic mund të jetë më e dobishme, por duke numëruar karbohidratet ose duke ndjekur një dietë të qëndrueshme karbohidrate janë ende mënyrat më të mira për të ndërtuar një dietë diabetik.
Indeksi Glycemic
Indeksi glycemic është një metodë për të matur se sa ushqime me përmbajtje karbohidrate ngrenë nivelet e sheqerit në gjak (glukozë) pasi ju hani ato, duke përdorur një shkallë nga një në 100. Ushqimet pranë krye të indeksit rrisin nivelet e glukozës në gjak më të larta sesa ushqimet më afër në fund. Një indeks glikemik përdor bukën e bardhë si referencë standarde prej 100, por një tjetër indeks përdor glukozën. Kështu që duhet të dish indeksin që po përdor. Është e lehtë të ngatërrohesh.
Planifikimi i një diete të bazuar në indeksin glycemic përfshin zgjedhjen e ushqimeve që kanë numra të ulët të indeksit të mesëm. Ushqime të ulëta të indeksit glycemic përfshijnë bishtajore, perime jo-niseshte, kokrra të plota dhe disa fruta. Mishi, shpendët, peshqit dhe vezët nuk kanë karbohidrate, prandaj në thelb u janë dhënë zero për llogaritjen e indekseve. Metodat e gatimit, koha e gatimit dhe shkalla e pjekjes mund të ndikojnë në indeksin glycemic të ushqimeve, dhe markave të ndryshme të të njëjtit ushqim mund të kenë vlera të ndryshme.
Për shembull, patate me pure kanë një numër më të lartë indeksi se sa një patate të pjekur, dhe të dyja mund të ndryshojnë në varësi të asaj që vendosni në krye. Markat e ndryshme të bukës gruri mund të ndryshojnë deri në 20 pikë në indeks.
Indeksi glycemic duket si një ide e mirë, dhe kjo mund të ju ndihmojë të merrni tuned në të cilat ushqime janë më të larta në carbs se të tjerët.
Por nuk merr parasysh madhësinë e pjesës, numërimin e kalorive ose vlerën ushqyese, prandaj nuk është e mjaftueshme për planifikimin e dietës tuaj. Për shembull, shalqi ka një numër më të lartë të indeksit sesa akullorja, dhe patatet e patateve kanë një vlerë më të ulët se një patate e pjekur. Kjo sepse ata gjithashtu përmbajnë yndyrë, që ul numrin e indeksit glycemic, por nuk i bën ato më ushqyese.
Ngarkesa glikemike
Meqenëse indeksi i glycemic mund të jetë pak i vështirë për tu përdorur, mund të llogaritet diçka që quhet ngarkesa glycemic. Është e bazuar në indeksin e glycemic por gjithashtu përdor madhësi të pjesës së standardizuar në mënyrë që të jetë më e dobishme. Formula e përdorur për llogaritjen e ngarkesës është indeksi glycemic herë sasia e karbohidrateve, ndarë me 100. Ushqime të ulëta glycemic ngarkesës janë nën 10, mesatare varion nga 11-19 dhe ushqime me një rezultat prej njëzet ose më shumë konsiderohen të lartë glycemic- ngarkoni ushqime. Nëse keni diabet, sigurohuni që të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor, edukatorin e diabetit, dietën ose dietën përpara se të bëni ndonjë ndryshim dietik.
burimet:
Shoqata Amerikane e Diabetit. "Indeksi Glycemic dhe Diabetes." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Akademia e të ushqyerit dhe dietetikës Analiza e provave Librar y. "Përmbledhje e Rekomandimeve Diabeti Mellitus (DM): Indeksi Glycemic dhe Diabetes." http://www.andeal.org/.
> Harvard Health Publications, Shkolla Mjekësore e Harvardit. "Indeksi i Glycemic dhe Load Glycemic për 100 + Foods". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Menuja e thjeshtuar e dietës." Edicioni i Njëmbëdhjetë, Hoboken NJ, SHBA: Wiley-Blackwell Publishing, tetor 2011.
Universiteti i Illinois Extension. "Cili është indeksi i Ngarkimit Glycemic dhe Glycemic? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.