Kërkime, Kontradikta dhe Ushqimi juaj
Soja është një nga ato "ushqime çudi" që përdoreshin për t'u shitur vetëm në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm apo në tregjet aziatike në vendet perëndimore. Gjatë disa viteve të fundit, soja është shfaqur rregullisht në raftet e dyqaneve ushqimore kryesore, të paketuara në një varietet të mahnitshëm të produkteve dhe shijeve. Në të njëjtën kohë, ka qenë një polemikë - a është soja e shëndetshme apo e rrezikshme për pacientët e kancerit të gjirit dhe të mbijetuarit?
A ushqimet e sojës ju mbrojnë nga kanceri, apo nxisin zhvillimin e saj? Para se të hedhni nga tofu me supë miso ose nxitoni për të blerë disa shtesa soje, le të hedhim një vështrim në ushqimet e sojeve dhe ndikimin e tyre në shëndet.
Pyetjet për kancerin e sojeve dhe gjirit
Para se të fillohet në polemikë rreth kancerit të sojeve dhe gjirit, është e rëndësishme të theksohet se kjo ka të bëjë me më shumë se një pyetje. Shumë prej jush kanë dëgjuar se soja mund të ulë rrezikun e kancerit të gjirit, por qelizat e kancerit të gjirit të rritur në një pjatë rriten më shpejt nëse ushqehen soja. Për çfarë është kjo? Disa nga pyetjet e ndara përfshijnë:
- Mund marrja e sojeve ul rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit? Nëse po, a ka një dritare kohe në të cilën mund ta arrijë këtë, ose a ka efekt gjatë gjithë jetës?
- A është e sigurt për ata me kancer të gjirit të hanë soje, ose do të bëjë që kanceri i gjirit të rritet më shpejt ose të rrisë përsëritjen?
- A janë shtesat e sojeve të sigurta për ata që janë në rrezik të kancerit të gjirit ose që tashmë kanë kancer të gjirit?
- Si mund të ndërveprojë soja me medikamentet që zakonisht përdoren për të trajtuar kancerin e gjirit?
Ushqimet e sojeve janë më shumë se vetëm tofu dhe salcë soje
Ushqimet soje janë bërë nga soje - një kulture që, deri në vitet 1980, është përdorur në Amerikë kryesisht si ushqim për bagëtinë, por ka qenë pjesë e dietës aziatike për shumë breza.
Soja është e disponueshme si edamame (fasule soje e gjelbër), tofu, qumësht soje, pluhur soje dhe miell, miso paste, tempeh, vaj, dhe proteinat e perimeve të textureduara (TVP). Soja shfaqet në shumë produkte analoge të mishit - qofte pa mish, stili "burger" shkërmoqet, dhe madje edhe shirita si proshutë dhe nuggets në formë pule.
përfitimet
Produktet e bazuara në përbërësit e sojeve mund të bëjnë ushqime të mëdha për ata që janë në dietë vegjetarianë dhe disa produkte janë madje të përshtatshme për veganet. Tofu dhe tempeh mund të jenë të gatuar si pjesë e një vakt aziatik dhe të kombinuara me vetëm për ndonjë aromatizues. Soja është e lartë në proteina, ndihmon kolesterolin më të ulët dhe konsiderohet një ushqim i mirë për ata me presion të lartë të gjakut .
Kontradiktat e Isoflavones
Sojë përmban të gjitha aminoacidet thelbësore për të ushqyerit e njeriut. Ushqimet soje përmbajnë izoflavone (phytoestrogens). Këto izoflavone kanë veti të fuqishme antioksiduese dhe mund të jenë në gjendje të parandalojnë dëmtimin e qelizave (oksidimi) të shkaktuar nga radikalet e lira . Isoflavones soje mund të veprojnë si estrogjene të dobëta dhe mund të bllokojnë receptorët e estrogjenit, të ngjashme me mënyrën se si tamoxifen punon për të parandaluar përsëritjen e kancerit të gjirit të ndjeshëm ndaj estrogjenit. Tingëllon mirë, apo jo?
Por mund të ketë një problem "shumë të mirë". Ashtu si një tepricë e estrogjenit natyror mund të ushqejë rritjen e tumorit të gjirit, shumë prej isoflavone genistein soje, në formë të koncentruar në shumë shtesa ushqyese mbi-counter, mund të vendosin fazën për zhvillimin e tumorit.
Por ajo që për aziatikët që rriten në tofu? Le të shohim normat e tyre të kancerit të gjirit.
Një jetë e sojeve dhe çajit të gjelbër
Gratë japoneze zakonisht konsumojnë soje që fillojnë në fëmijëri, të cilat mund të jenë çelësi i parandalimit të kancerit të gjirit. Në prill të vitit 2008, u botua një studim japonez mbi konsumin e sojeve dhe shkallën e kancerit të gjirit. Në këtë studim, Dr. Iwasaki dhe ekipi i tij rekrutuan 24,226 gra japoneze nga mosha 40 deri në 69 vjeç. Studimi i tyre mbulonte 10.6 vjet dhe gratë në studim nuk mbanin një ditar ushqimor, i cili ndonjëherë është një komponent i pabesueshëm i një studimi të tillë. Studiuesit përdorën mostra të gjakut dhe urinës për të matur nivelet e izoflavonit.
Gratë që kishin nivele më të larta të genistein (izoflavone nga soja) kishin normat më të ulëta të kancerit të gjirit.
Dietary soy kundrejt shtesave soje
Isoflavonet që gjenden në sojë, farat e susamit dhe bishtajoret janë rreth njëqind e aq e fuqishme sa estrogjene femërore natyrale. Nëse jeni duke marrë izoflavone nga burimet dietike, do të keni një kohë të vështirë të kapërceni veten, nëse nuk keni shkuar në një dietë të gjitha soje. Pra, a nuk do të ishin ato kapsula që përmbajnë izoflavone soje që janë shitur si mbështetje hormonale dhe mbrojtja e shëndetit të eshtrave? Përgjigjja është: varet dhe ne nuk dimë vërtet në këtë kohë. Pilulat me isoflavone të izoluara të sojës mund të shkaktojnë probleme - nuk është bërë ende një hulumtim i mjaftueshëm për njerëzit për të përcaktuar nëse përqendrimet e larta të këtyre izoflavoneve mund të inkurajojnë rritjen e kancerit të gjirit. Nëse jeni duke marrë shtojca soje për simptomat e menopauzës, flisni me mjekun tuaj se çfarë niveli i izoflavones mund të jetë i sigurt për ju.
Futje soje Ndërsa në inhibitorët e aromatazës ose Tamoxifen
Ndërsa soja mund të ndihmojë në lehtësimin e nxehtësisë tuaj të nxehtë , studiuesit paralajmërojnë gratë postmenopausalë që të kenë një dozë shumë të lartë soje, veçanërisht në formën e shtojcave që përmbajnë sasi të mëdha të izoflavoneve të sojës. Dhe nëse keni pasur kancer të gjirit të ndjeshëm ndaj estrogjenit dhe jeni duke marrë një modulator selektiv të receptorit të estrogjenit, si tamoksifen, ose një frenues aromatas, siç është exemestani, është një ide e mirë të përmbaheni nga soja. Sofja isoflavone genistein mund të parandalojë shtypësin e estrogjenit - dhe kjo do ta bënte ilaçin tuaj të trajtimit pas trajtimit më pak efektiv.
Pasi të keni përfunduar një kurs të plotë të shtypësve të estrogjenit (zakonisht 5 vjet, por disa oncologists rekomandojnë 10 vjet ose më shumë), ju mund të filloni përsëri të përfshini soje në dietën tuaj, në sasi modeste. Por së pari, flisni me onkologun tuaj. Nëse dëshironi akoma përfitimet e izoflavoneve, provoni ngrënie me bishtajore, kokrra dhe arra. Nga ana tjetër, një arsye e mirë për të shmangur soje krejtësisht është nëse e dini që jeni alergjik ndaj tij. Ju gjithashtu duhet të kaloni soje nëse keni një çrregullim tiroide ose goiter.
Në fund të fundit
Ju mund të merrni më së shumti përfitime nga konsumimi i izoflavones soje si genistein nëse izoflavonët vijnë nga ushqimi - jo nga shtesat ushqyese. Shoqata Amerikane e Kancerit thotë se ekstraktet e koncentruara të izoflavones soje mund të inkurajojnë rritjen e tumorit dhe duhet të shmangen. Gratë në studimin japonez që kishin normat më të ulëta të kancerit të gjirit kishin konsumuar soje që nga fëmijëria, ose të paktën nga para-puberteti. Mund të jetë shumë mirë që efekti mbrojtës që rrjedh nga soja në japonez është i kufizuar në ekspozimin gjatë formimit të gjirit gjatë pubertetit.
Është e rëndësishme të theksohet se juria është akoma në lidhje me kancerin e sojeve dhe gjirit. Shumica e studimeve negative kanë qenë nga studimet e kafshëve të cilat nuk janë konfirmuar me studime njerëzore. Sipas Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore, isoflavones nuk ndikojnë negativisht në shëndetin e gjirit. Fakti që soja mund të jetë një burim i mirë i proteinave në një dietë të shëndetshme është e vështirë të diskutohet dhe një pyetje shpesh është nëse ushqimet që do të zëvendësohen për soje në një dietë të shëndetshme - për shembull, mishi i kuq - nuk mund të jetë më i keq.
Gratë pas menopauzës nuk duhet të lodhni produktet soje sepse isoflavonët e fuqishëm imitojnë estrogjenin natyror, i cili karburanton 80 përqind të të gjitha kancereve të gjirit. Të rriturit që fillojnë një dietë që përfshin 25 gramë ushqime soje në ditë (jo ato me kancer të gjirit) do të përjetojnë disa përfitime nga isoflavonat e sojeve (kolesteroli më i ulët, shëndeti më i mirë i zemrës), por nuk do të fitojnë të njëjtën mbrojtje nga kanceri si njerëzit që kanë ngrënë soje rregullisht gjatë gjithë jetës.
Shqetësim mbetet për disa çështje: nëse produktet e sojeve mund të ndërhyjnë në trajtimin e kancerit të gjirit dhe nëse soja në formë shtesë mund të jetë e dëmshme. Ashtu si me ushqyesit e tjerë, konsensusi i përgjithshëm duket se është që ushqyesve të marrë në formë diete janë mënyra ideale për të marrë këto, dhe shtesat shtesë dietike duhet të shmangen, përveç një diskutimi të kujdesshëm të përfitimeve të mundshme me mjekun tuaj.
Për ata që janë të vetëdijshëm se modeli dietetik mesdhetar tregon premtimin më të madh në parandalimin e përsëritjes së kancerit të gjirit - një dietë e cila shpesh përfshin proteina soje të moderuar (pesë deri në dhjetë gramë në ditë), mund të merrni zemër se ka shumë ushqime të tjera me polifenole flavonol që mund të jetë po aq efektive pa rrezikun e sojeve. Këto përfshijnë çaj jeshil, perime si qepë dhe brokoli, dhe fruta të tilla si mollë dhe fruta agrume.
burimet:
Braakhuis, A., Campion, P., dhe K. Peshkopi. Reduktimi i përsëritjes së kancerit të gjirit: Roli i polifenoleve dietike. Ushqyesve . 8 (9): PII: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Niveli i Isoflavones në plazmë dhe rreziku i mëvonshëm i kancerit të gjirit në mesin e grave japoneze: Një studim i kontrollit të rastit të fshehtë nga grupi i studimit prosepiv të Qendrës së Shëndetit Publik në Japoni. Gazeta e Onkologjisë Klinike . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy dhe Health Update: Vlerësimi i Letërsisë Klinike dhe Epidemiologjike. Ushqyesve . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., dhe C. Iuga. Isoflavones Soy dhe Breast Cancer Cell Lines: Mekanizmat Molekulare dhe Perspektivat e ardhshme. Molekulat . 21 (1): E13.