Një dietë vegjetariane është një dietë që nuk përfshin mish, zogj, ushqim deti ose ndonjë produkt që përmban këto ushqime. Ekzistojnë disa lloje të dietave vegjetariane. Për shembull, dieta vegjetariane, lacto-ovo-vegjetarian, bazohet në kokrra, perime, fruta, bishtajore (fasule), farëra, arra, produkte të qumështit dhe vezë. Ushqimi vegan, një formë tjetër e një diete vegjetariane, përjashton të gjitha produktet e kafshëve duke përfshirë vezë, qumësht, dhe çdo gjë tjetër me origjinë shtazore si mjalti.
Për njerëzit me diabet të tipit 2 , ndjekja e dietës vegjetarian mund të duket pak e ndërlikuar, sepse përjashtimi i produkteve të kafshëve si mishi, peshku dhe shpendët mund të kufizojnë mundësitë e proteinave. Ndërsa mund të duket e përshtatshme për të ngrënë një dietë të proteinave më të lartë, sepse ata kanë tendencë të jenë më të ulëta në karbohidrate, është e mundur të hani një dietë vegjetariane dhe të mbani një peshë të shëndetshme dhe kontrollin e sheqerit në gjak. Në fakt, disa mund të argumentojnë se një dietë vegjetariane / vegan është më e mirë sepse hulumtuesit kanë gjetur një lidhje midis diabetit të tipit 2 dhe marrjes së mishit të kuq, veçanërisht të mishit të përpunuar si proshutë dhe qentë e nxehtë. Studime të tjera tregojnë se dietat vegjetariane dhe vegan mund të përmirësojnë përqendrimet e lipideve të plazmës dhe janë treguar të përmbysin progresionin e aterosklerozës.
Një dietë vegjetariane është e pasur me perime, bishtajore, kokrra, arra dhe fara. Akademia Amerikane e të Drejtave të Ushqimit dhe Dietetikës raporton se pranimet më të larta të perimeve, ushqimeve me kokërr, bishtajore dhe arra janë shoqëruar me një rrezik të konsiderueshëm më të ulët të rezistencës së insulinës dhe diabetit të tipit 2, dhe përmirësimin e kontrollit glycemic në normale ose të insulinës - individi rezistent.
Çelësi për të ngrënë një dietë vegjetariane kur të keni diabet është të siguroheni që të hani sasi të mjaftueshme të proteinave dhe yndyrës së shëndetshme dhe të zgjidhni karbohidratet me fibra të lartë që janë pjesë e kontrolluar.
Merrni proteinat adekuate
Kur është fjala për diabetin, proteina është një lëndë ushqyese e rëndësishme; rrit imunitetin, ndihmon në ngopje dhe ngadalëson tretjen që mund të ndihmojë në rregullimin e sheqernave të gjakut.
Në mënyrë tipike, kur mendojmë për proteina, mendojmë për gjeldetin, pulën, peshkun dhe mishin, por ushqimet me bazë vegjetale gjithashtu përmbajnë proteina. Akademia Amerikane e të Ushqyerit dhe Dietetikës thotë se proteina bimore mund të përmbushë kërkesat e proteinave kur konsumohet një shumëllojshmëri e ushqimeve bimore dhe nevojat e energjisë janë plotësuar. Proteina me bazë bimore përfshin fasule, arra, fara, kokrra të kuqe si quinoa, elbi dhe bulgur. Laktiko-ovo-vegjetarianët gjithashtu mund të marrin proteina nga vezët dhe kos. Çelësi është të siguroheni që hani një shumëllojshmëri të përditshme dhe që keni disa proteina në çdo vakt.
Merrni mjaft yndyrna të mira
Disa studime kanë treguar se njerëzit që ndjekin dietat vegjetarianë shohin ulje në kolesterolin e tyre të keq. Ndoshta kjo është për shkak se dietat vegjetarianë janë përgjithësisht të pasura me acide yndyrore polyunsaturated n-6, fibra dhe sterols bimore dhe me yndyrë të ulët të ngopur të gjetur në produktet e kafshëve si viçi dhe mish të përpunuar. Nga ana tjetër, dietat vegjetarianë mund të mungojnë në acide yndyrore omega-3, veçanërisht ato që përjashtojnë vezë dhe peshk. Studimet kanë treguar se acidet yndyrore omega-3 janë të rëndësishme për shëndetin e zemrës dhe të trurit. Diabeti i tipit 2 mund të rrisë rrezikun e sëmundjes kardiovaskulare, prandaj mbajtja e një zemre të shëndetshme është e rëndësishme.
Nëse nuk hani vezë ose peshk ju mund të keni nevojë për një shtojcë omega-3 (DHA / EPA), por gjithashtu mund të merrni disa prej këtyre yndyrave të shëndetshme nga qumështi i sojës së fortifikuar dhe ushqime të pasura me acid alfa linolenik, 3 acid yndyror si flaxseed, arra, vaj canola, dhe soje.
Karbohidratet me fibër të lartë
Studimet tregojnë se vegjetarianët konsumojnë mes 50 deri në 100% më shumë fibra sesa jo-vegjetarianët. Një dietë me fibra të lartë ndihmon në rregullimin e sheqernave të gjakut, kolesterolin më të ulët dhe arritjen e plotësisë. Bishtajoret dhe drithërat përmbajnë karbohidrate të tretur ngadalë dhe janë të pasura me fibra të cilat mund të ndihmojnë në përmirësimin e kontrollit të glycemic. Është e rëndësishme që të monitoroni futje tuaj sepse karbohidratet janë makronutrienti që ndikon më shumë sheqernat në gjak.
Në përgjithësi, 1 filxhan fasule, 1 patate të vogla (madhësia e miut kompjuterik), 1/3 filxhan i një kokrre të gatuar (variacione mund të aplikohen në varësi të drithit) përmban rreth 15 deri 20 gram karbohidrate, prandaj nuk mund të hani sasi të pakufizuar. Mësoni se si të numëroni karbohidratet do t'ju ndihmojnë të arrini një kontroll të mirë të sheqerit në gjak. Në varësi të asaj që shpërndarja e karbohidrateve është për ushqim, ju mund të përshtatni sasinë tuaj në përputhje me rrethanat. Ju gjithashtu mund ta përdorni matësin tuaj të glukozës si një burim për të testuar se si trupi juaj ju përgjigjet kombinimeve të caktuara ushqimore. Në mënyrë që të arrihet një hemoglobinë A1c e rekomanduar prej 7% ose më pak, Shoqata Amerikane e Diabetit thotë se sheqeri i gjakut të jetë 180mg / dL ose më pak dy orë pas një vakt. Nëse, kur provoni sheqerin tuaj në gjak dy orë pas ushqimit, numri juaj është vazhdimisht mbi këtë qëllim, mund të hahet shumë karbohidrate në ushqimin tuaj. Diskutoni këtë me edukatorin tuaj të diabetit ose dietistin e regjistruar në mënyrë që të përshtatni ushqimin tuaj ose ilaçet në përputhje me rrethanat.
Njihuni me ekipin tuaj mjekësor
Para se të ndryshoni dietën tuaj, është gjithmonë e rëndësishme të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor. Nëse jeni duke marrë parasysh kalimin në një dietë vegjetariane, duhet të takoheni me një dietist të regjistruar. Ata mund të ndihmojnë për të individualizuar një plan vakt për të përshtatur nevojat tuaja të karbohidrateve, proteinave, vitaminave dhe mineraleve. Në varësi të llojit të dietës vegjetariane që vendosni të ndiqni, ju mund të keni nevojë për të marrë shtesë për ushqyesve që mund t'ju mungojnë, duke përfshirë hekurin, zinkun, jodin, kalciumin, vitaminën D dhe B12. Dietëdhënësi juaj gjithashtu mund të mësojë se si të rrisë thithjen e disa lëndëve ushqyese nga ushqimet e çiftëzimit, si dhe teknika të gatimit.
Websites për Vegan / Ushqimi vegjetarian
Ka shumë burime për të ngrënë vegan dhe vegjetarian. Më poshtë janë burime të besueshme dhe të besueshme:
- Grupi Praktik Dietetik: Ushqyerja Vegjetariane
- Lëvizja Globale e Mish pa të hënën
- Metoda e Plates Ushqimore
> Burimet:
Craig WJ, Mangels AR: Pozita e Shoqatës Amerikane të Diabetit: dietat vegjetariane. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, DJ Jenkins, Cohen J, Turner-McGrievy G. Dietat vegjetarianë dhe vegan në menaxhimin e diabetit të tipit 2. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Roli i acideve yndyrore n-6 në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 shtator; 8 Suppl 1: S42-5.