Një udhëzues për të kuptuar karbohidratet
Karbohidratet gjenden në një shumëllojshmëri ushqimesh - starches (bukë, drithëra, makarona), fruta, qumësht, kos, bishtajore (fasule), perime niseshte (bizele, misër, patate) dhe ushqime me sheqer. Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë së trupit. Kur të hahet, karbohidratet metabolizohen dhe kthehen në glukozë (sheqer) brenda rreth 90 minutave të gëlltitjes.
Karbohidratet janë një lëndë ushqyese shumë e rëndësishme për të monitoruar kur keni diabet sepse këto janë llojet e ushqimeve që rrisin sheqernat në gjak më së shumti.
Për ata persona me diabet, rekomandohet që të hani një dietë të qëndrueshme, të modifikuar të karbohidrateve. Shoqata Amerikane e Diabetit këshillon që monitorimi i marrjes së karbohidrateve qoftë nga numërimi i karbohidrateve ose vlerësimi i bazuar në eksperienca mbetet një strategji kryesore në arritjen e kontrollit glycemic. Disa njerëz përfitojnë nga të hahet një dietë e ulët e karbohidrateve - diskutoni me dietistin tuaj të regjistruar ose me edukatorin e çertifikuar të diabetit sa karbohidrate duhet të keni për vakt dhe çfarë lloji të dietës funksionon më mirë për ju. Nëse vendosni që dëshironi të filloni të familjarizoheni me numërimin e karbohidrateve, ju mund të filloni këtu:
Njohni veten me Burimet e Karbohidrateve
Karbohidratet gjenden në starches (drithëra, bukë, kokrra) fruta, qumësht, kos, bishtajore (fasule), perime niseshte, dhe ushqime me sheqer. Disa ushqime përmbajnë karbohidrate, proteina dhe yndyra - këto lloje ushqimesh quhen ushqime të kombinuara.
Për shembull, qumështi përmban rreth 15 g karbohidrate për një filxhan prej 1 gotë 8oz, por gjithashtu përmban proteina dhe yndyra. Bishtajoret apo fasulet janë një burim i madh i proteinave, por ato gjithashtu përmbajnë karbohidrate. Ushqimet që përmbajnë pak ose aspak karbohidrate janë proteina - peshk, pulë, vezë dhe djathë, yndyrna - vaj, ullinj dhe perime jo niseshte - spinaqi, brokoli, speca, patëllxhan, lulelakër (etj.).
Nëse jeni duke numëruar gram karbohidrate ju do të dëshironi të kërkoni ushqime specifike - veçanërisht ato pa etiketa. Më poshtë janë disa burime të mëdha të numërimit të karbohidrateve:
Pesë Apps Ju Nevojë për Diabetes
Numërimi i karbohidrateve në diabet
Çdo burim që duhet të hani shëndetshëm me diabet
Kini kujdes për burime të fshehura të karbohidrateve
Është e rëndësishme që gjithmonë të lexoni etiketat kur numëroni karbohidratet. Sauces, condiments, dhe përbërësit e tjerë mund të shtoni karbohidratet që ju nuk mund të jetë i vetëdijshëm. Burimet e proteinave nuk përmbajnë karbohidrate, përveç nëse ato janë të bukura ose të mbipeshur me lëng mishi. Ushqimet e skuqura dhe ushqimet me salcat e rënda nuk janë zgjedhjet më të mira gjithsesi, sepse ato zakonisht janë të larta në kalori dhe yndyra. Burime të tjera të fshehura të karbohidrateve janë ushqime pa sheqer , ketchup, salcë Barbecue, salcë sallate pa yndyrë, pije me kafe me salcë dhe gjalpë badiava me yndyrë të ulët.
Çfarë do të thotë të bëj vlerësim me bazë eksperience?
Njerëzit që kanë pasur diabet për një kohë të gjatë e dinë për vlerësimin e bazuar në përvojë - ata janë në gjendje të përcaktojnë një shërbim të saktë të karbohidrateve nga "sy-balling" dhe ata janë të vetëdijshëm se si ushqime të caktuara ndikojnë në sheqerin e tyre në gjak. Një tjetër mënyrë e mirë për të praktikuar kontrollin e pjesës kur monitoroni karbohidratet tuaja është që të praktikoni metodën e pllakës.
Metoda e pllakës mund të ju ndihmojë për të reduktuar pjesë të karbohidrateve, duke rezultuar në humbje peshe dhe përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak. Ideja prapa metodës së pjatës është e balancuar, pjesërisht e kontrolluar. Duke përdorur një pjatë prej nëntë inç që dëshironi të bëni për të bërë gjysmën e perimeve tuaja jo-niseshte , 1/4 e proteinës tuaj të pllakës dhe 1/4 e pllakës suaj një kompleks (rreth një grusht të plotë), karbohidrate me fibra të lartë . Kufizimi i karbohidrateve tuaj në 1/4 e pllakës tuaj mund të ndihmojë për të reduktuar pjesë ose karbohidratet, uljen e sheqernave të gjakut dhe peshën. Pjesa më e madhe e ushqimit tuaj është perime jo-niseshte të cilat janë kalori të ulët dhe mund t'ju ndihmojnë të ndjeheni të plotë dhe të kënaqur.
Një shembull do të ishte:
4oz salmon i pjekur në skarë me spinaq dhe kërpudha dhe 1 filxhan quinoa ose patate të ëmbël të mesme të pjekur
ose
4oz pule të pjekur limoni me speca dhe qepë të pjekur dhe 1 filxhan fasule cannellini
ose
4oz gjeldeti i bardhë i pjekur në skarë me supë me marule, domate në një kokërr kokërr të shërbyer me shpargu të pjekur dhe sallatë.
Të gjitha këto ushqime përmbajnë fibra, proteina të ligët dhe janë të kontrolluar nga karbohidratet. Qëllimi është të mos bëni kurrë karbohidratet bazën e ushqimit tuaj - në vend të një pjatë anësore.
Përdorni Metrin tuaj për t'ju drejtuar
Mjerimi i glukozës në gjak mund të jetë një udhëzues për rregullimin e karbohidrateve. Çdo person i përgjigjet ndryshe disa ushqimeve dhe pjesëve të karbohidrateve. Për shembull, nëse plani i vaktës ju lejon të hani 45 g karbohidrate në darkë, por dy orë pasi hani sheqerin tuaj në gjak është gjithmonë mbi qëllimin se ndoshta ju jeni ose të hahet shumë karbohidrate në darkë ose ndoshta nuk jeni duke numëruar karbohidrate siç duhet . Ose, në rast se nuk llogarisni karbohidratet dhe sheqernat e gjakut janë të larta, mund të përdorni metër tuaj për t'ju ndihmuar të përcaktoni se cilat ushqime punojnë më mirë për trupin tuaj, pjesë dhe kohën e ngrënies tuaj. Plani i ushqimit i siguruar nga dietisti juaj i regjistruar ose edukatori i certifikuar i diabetit është një udhëzues por mund të rregullohet bazuar në qëllimet tuaja, sheqernat e gjakut, nivelin e aktivitetit dhe statusin e peshës.
> Burimet:
> Shoqata Amerikane e Diabetit. Standardet e kujdesit mjekësor në diabet - 2014. Kujdesi për diabetin. 2014 Jan; 37 Suppl 1: S14-80.