Si të inkorporojmë plantains në një plan të vakteve të diabetit
Plantains janë një element kryesor në shumë kultura tropikale, si Republika Dominikane dhe Porto Riko. Ato gjenden gjithashtu në disa kuzhina afrikane, aziatike dhe indiane. Në dukje, plantains ngjajnë banane, por janë më të mëdha, më të vështirë për të zhvishem dhe shije më pak e ëmbël. Nutritionally, plantains paketë në një grusht të madh. Ata janë natyrisht të ulët në natriumi , të lartë në fibra dhe të pasura me kalium dhe vitamina A, C dhe B6.
Plantains nuk mund të hahet para dhe, kur gatuar, ata mund të jenë të përgatitur ëmbël ose i këndshëm. Plantains pjekur shije të ëmbël, si banane (këto janë kafe në ngjyrë ose të verdhë me specks zi), ndërsa plantains gjelbër (ata duhet të jenë shumë të gjelbër) shije të ngjashme me patate.
Një nga arsyet që ata janë kaq të njohura është për shkak të shkathtësisë dhe komoditetit të tyre - pavarësisht nga ajo fazë e pjekjes, plantainat janë gati për t'u gatuar. Dhe si shpërblim, ato janë të lira. Maria Rodriguez, RD, CDE, thotë: "Prindërit e mi hanë plantains çdo ditë, në tregjet latino shpesh ju mund të gjeni 10 plantains për të lirë si një dollar". Por, mbetet pyetja, a munden njerëzit me diabet hanë plantains çdo ditë? Po, por si të gjitha frutat , plantains përmbajnë karbohidratet, që do të thotë se njerëzit me diabet duhet të menaxhojnë pjesët e tyre .
Çfarë është Përmbajtja Ushqyese e një Plantain?
Një filxhan plantacione të gatuar (pa kripë ose yndyrë të shtuar) ose një dërrasa të mesme të papërpunuara të mesme përmban: ~ 180-200 kalori, 0.5 g yndyrë gjithsej, 47-50 g karbohidrate, 3.5 g fibra dietike, 22 g sheqer dhe 2 g proteina.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, ju duhet të monitoroni pjesën tuaj, përndryshe sheqerin tuaj të gjakut do të rritet. Nëse nuk jeni me të vërtetë të njohur me karbohidratet dhe numërimin e karbohidrateve, mendoni për këtë në këtë mënyrë - një filxhan plantains është sikur hahet 2.5 feta bukë. Dy servings e plantains është ekuivalent të hahet më shumë se 5 feta bukë.
Nëse jeni duke ngrënë plantains me niseshte të tjera si oriz ose fasule, ju duhet të përpiqeni të kufizoni pjesën tuaj të të gjitha karbohidrateve në jo më shumë se 1/4 e pllakës tuaj. Nëse, megjithatë, përdorni të gjitha karbohidratet tuaja në plantains, pastaj konfiskoni orizin dhe fasulet. Ose ndoshta ju mund të ndani 1/4 e pjatës tuaj me oriz ngjyrë kafe dhe gjethe gjethe të përziera.
Për më shumë informacion se si të filloni numërimin e karbohidrateve:
Numërimi i karbohidrateve - duhet ta bëni?
4 Nevojat e numërimit të karbohidrateve
Burime të habitshme të karbohidrateve
Cilat janë Përfitimet Shëndetësore të Plantainëve?
Plantains janë gjithashtu të pasura me vitamina A, C, B6, të cilat mund të ndihmojnë në nxitjen e shëndetit të syve, rritjen e imunitetit, prodhimin e kolagjenit dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Plantains janë gjithashtu të pasura me fibra, karbohidratet e patretëshme, që janë shoqëruar me pesha më të shëndetshme. Futja adekuate e fibrave gjithashtu mund të ndihmojë në zvogëlimin e kolesterolit të keq dhe rregullimin e sheqernave dhe zorrëve në gjak.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e plantains
Si e përgatitni një dërrasa është po aq e rëndësishme sa sa hani. Është e lehtë për të sabotuar një ushqim të shëndetshëm duke shtuar shumë yndyrë dhe sheqer. Kur është e mundur, shmangni plantains thellë tiganisje dhe në vend të kësaj vlim, skarë, piqem, ose avull plantains tuaj.
"Qëllimi për të shmangur bujarinë kur bëhet fjalë për kripë dhe të përpiqet të shtojë vetëm një majë," thotë Maria. Nëse jeni duke ndjekur një dietë me natriumi të kufizuar, mund të inkorporoni aromë shtesë duke përdorur erëza si kanellë dhe arrëmyshk për "të ëmbël" dhe majdanoz, rigon, hudhër, piper i zi, qimnon, piper kajsi dhe shafran i Indisë për "këndshëm".
Receta me Plantains
Nëse jeni duke kërkuar mënyra të reja dhe kreative për të bërë plantacione të shijshme dhe ushqyese, përpiquni të grisni ose pjekni ato.
Mash plantains tuaj për një 'patate pure' tallen-up dhe t'i shërbejnë ato së bashku me të preferuar tuaj të pjekur në skarë ose pjekur mish i ligët si bërxolla derri ose pule dhe disa perime me ngjyra të bukura.
'Mofongo' Plantain Mash
Ose nëse kërkoni një alternativë për plantains-skuqur, piqni ato. Kjo recetë nuk mund të jetë më e thjeshtë dhe një bonus i madh është që ju do të kurseni shumë kalori dhe yndyra.
Oven Baked Sweet Plantains
burimet:
Linus Pauling Institute. Qendra e informacionit Micronutrient: Vitamina C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
Linus Pauling Institute. Qendra e informacionit Micronutrient: Vitamina B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/