Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin mbi Kancerin (IARC), pjesë e Organizatës Botërore të Shëndetësisë (WHO), doli përfundimisht me një raport mbi mishin e përpunuar të kancerit, duke deklaruar se mish të tillë definitivisht mund të shkaktojnë kancer kolorektal. Ata gjithashtu kanë deklaruar se mishi i kuq në përgjithësi "ndoshta" shkakton kancere të tilla si zorrës së trashë, pankreasit dhe kancerin e prostatës.
Duke pasur parasysh se obeziteti është një faktor rreziku për një numër të kancereve të ndryshme , është e dobishme të bëjmë gjithçka që mundet për të ulur rrezikun.
Më poshtë janë pesë ushqime për të shmangur, bazuar në raportin.
1 -
Hot DogsSipas njoftimit për shtyp të IARC, "Mishi i përpunuar i referohet mishit që është transformuar përmes kriptimit, shërimit, fermentimit, pirjes së duhanit ose proceseve të tjera për të rritur aromën ose për të përmirësuar ruajtjen".
Qentë e nxehtë janë renditur si një shembull i mishit të përpunuar që mund të shkaktojë kancer. Në mënyrë të veçantë, mishi i përpunuar i IARC-it është "kancerogjen [që shkaktojnë kancerin] tek njerëzit, bazuar në dëshmi të mjaftueshme tek njerëzit se konsumimi i mishit të përpunuar shkakton kancer kolorektal".
Sipas IARC, pak mbi ekuivalentin e një qen të nxehtë në ditë është e mjaftueshme për të rritur rrezikun e kancerit kolorektal me 18%.
2 -
Mish i tharëMish viçi gjithashtu bie në grupin e përpunuar të mishit dhe është shënuar si një shembull specifik në njoftimin për shtyp të IARC si një mish i përpunuar që mund të shkaktojë kancer.
Deklarata për shtyp e IARC lidhur me gjetjet e fundit deklaroi se ekspertët e IARC "konsideruan më shumë se 800 studime që studiuan shoqata të më shumë se dhjetëra lloje të kancerit me konsumimin e mishit të kuq ose mishit të përpunuar në shumë vende dhe popullata me dieta të ndryshme".
Grupi i Punës i IARC-së gjeti se "provat më me ndikim erdhën nga studimet e mëdha të kohortave të zhvilluara gjatë 20 viteve të fundit".
3 -
suxhukSuxhuk është një lloj tjetër i mishit të përpunuar që është dhënë si një shembull në njoftimin për shtyp të IARC-së si shkak i kancerit.
IARC ka deklaruar se "çdo pjesë 50 gram e mishit të përpunuar të ngrënë çdo ditë rrit rrezikun e kancerit kolorektal me 18%".
IARC më tej vuri në dukje se "konsumi i mishit ndryshon shumë në mes të vendeve, me nga disa përqind deri në 100% të njerëzve që hanë mish të kuq, varësisht nga vendi dhe proporcione disi më të ulëta që hanë mish të përpunuar".
4 -
proshutëHam është një mish i përpunuar që nuk është vetëm kancerogjen për shkak të natyrës së saj të përpunuar, por ka qenë gjithashtu i lidhur me presionin e lartë të gjakut dhe sëmundjet e tjera kardiovaskulare për shkak të përmbajtjes shumë të lartë të saj të natriumit.
Mishra të tjera të përpunuara të deles, të tilla si pastrami, sallam, piper, dhe të ngjashme, paraqesin të njëjtën rrezik të shkaktuar nga kanceri.
5 -
Mish i kripurViçi i kripur ishte gjithashtu një nga shembujt e listuar nga IARC si një mish i përpunuar i lidhur me kancerin kolorektal.
IARC më tej vuri në dukje se "pjesa më e madhe e mishit të përpunuar përmbajnë mish derri ose viçi, por mish të përpunuar mund të përmbajnë edhe mish të tjerë të kuq, shpezë ... ose mjete të ngrënies si gjaku".
Shembuj të tjerë të mishit të përpunuar të listuara në njoftimin për shtyp të IARC përfshinin mish të konservuar dhe preparate me bazë mishi dhe salcat.
Burimet :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al. Kanceret në Australi në 2010 Pajtimi i Konsumit të Mishit të Kuq dhe të Përpunuar. Aust NZJ Shëndeti Publik. 2015; 39: 429-33.
Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Mishi i kuq i papërpunuar dhe konsumi i përpunuar i mishit dhe rreziku i goditjes në bashkësinë spanjolle të hulumtimit të ardhshëm evropian në kancer dhe ushqyerje (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 30 shtator. [Epub përpara print]