Rreth njëzet vjet më parë, konsumi i vezëve ishte dekurajuar nga shumë ofrues të kujdesit shëndetësor për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kolesterolit . Në të vërtetë, rekomandimi ishte që të konsumonin tre vezë ose më pak në javë, dhe jo më shumë se 300 mg kolesterol në ditë. Për shkak se veza mesatare, e paprekur, e madhe përmban rreth 210 mg kolesterol, që përshtatet në një vezë në planin tuaj të përditshëm të vakteve, ishte i vështirë sipas këtyre udhëzimeve.
Megjithatë, kur disa studime u kryen më vonë duke shqyrtuar efektin e konsumit të vezëve në nivelet e kolesterolit, u zbulua se vezët vetëm nuk kontribuojnë në shkaktimin e niveleve të larta të kolesterolit në njerëz të shëndetshëm. Në fakt, hahet një vezë në ditë nuk ka rritur ndjeshëm nivelet e kolesterolit në individë në shumë prej këtyre studimeve.
Ajo që studiuesit zbuluan ishte se individët që konsumonin vezë konsumuan edhe proshutë, proshutë, mish të kuq, gjalpë, sallam dhe produkte të tjera ushqimore që janë të larta në yndyrën e ngopur dhe yndyrën trans - të cilat mund të kontribuojnë në rritjen e nivelit të lipideve dhe rritjen e rrezikut tuaj e zhvillimit të sëmundjes kardiovaskulare nëse konsumohet afatgjatë.
Si reagojnë agjencitë në studime
Duke pasur parasysh këto studime, shumë agjenci shëndetësore - duke përfshirë Shoqatën Amerikane të Zemrës - kanë lehtësuar rekomandimin e tyre të mëparshëm të konsumojnë tre vezë në javë. Vezët - sidomos e verdhë vezëve - mund të jenë të larta në kolesterol, por ato janë gjithashtu të mbushura me ushqyes të tjerë të shëndetshëm.
Ata janë një burim i pasur i proteinave, që përmbajnë aminoacidet esenciale që kërkohen nga trupi juaj. Përveç proteinave, vezët gjithashtu përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe një molekulë yndyrore të quajtur lecithin, e cila ndihmon në transportimin dhe metabolizimin e yndyrave në trup. Udhëzimet dietike të vitit 2015 nga Këshilli Këshillues i Ekspertëve Amerikan gjithashtu kanë ndryshuar kohët e fundit rekomandimet e tij për të hequr kufizimet në ushqimet e kolesterolit të lartë si vezët për shkak të përmbajtjes së tyre të kolesterolit.
Megjithatë, nëse keni sëmundje të zemrës , nivele të larta të lipideve, ose keni diabet, duhet të bisedoni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor para se të shtoni vezë në regjimin tuaj të përditshëm të vakumit. Studimet kanë treguar se disa popullsi, të tilla si diabetikët, mund të jenë në rrezik të zhvillimit të sëmundjes së zemrës nëse konsumojnë një sasi të madhe të ushqimeve të larta të kolesterolit, siç janë vezët. Në këtë rast, ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor mund të kufizojë sasinë e kolesterolit ose vezëve që konsumoni në baza ditore.
Ka shumë mënyra për të maksimizuar përfitimet e shëndetshme të vezëve në dietën tuaj të lipideve, duke përfshirë:
- Shikoni se si përgatitini vezët tuaja. Ju mund të hani vezë të thjeshtë apo përzierni vezën tuaj me perime të freskëta ose kokrra, në vend se me ushqime që janë të larta në yndyrë të ngopur ose sheqer. Në vend të gjalpës, përdorni një sasi të vogël të vajit të ullirit ose të vajit të canola për të përgatitur vezët tuaja. Nëse dëshironi të shtoni shije në pjatën tuaj të vezëve, përdorni erëza në vend të kripës.
- Konsumoni vezë në moderim. Edhe pse studimet kanë treguar se një vezë në ditë nuk ka një ndikim të rëndësishëm në nivelet e kolesterolit, nuk ka studime të mjaftueshme për të treguar efektet shëndetësore të konsumimit të më shumë se një vezë në shëndetin tuaj të zemrës. Vezat llogariten edhe ndaj konsumit tuaj të përditshëm kalorik.
- Ka alternativa për të konsumuar vezë. Nëse doni të përfshihni më shumë vezë për atë pjatë shtesë të madhe të vezës, pa rritur ndjeshëm numërimin e kalorive dhe përmbajtjen e yndyrës në ushqimin tuaj, ju mund të përdorni një zëvendësues vezësh. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të hiqni me kujdes yolks paprekur nga veza, duke përdorur vetëm të bardhë veze për të përgatitur gjellë tuaj.
burimet:
Raport Këshillimor për Sekretarin e Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore dhe Sekretarin e Bujqësisë: Raporti Shkencor i Komitetit Këshillimor për Udhëzimet Ushqimore 2015. > Në dispozicion në internet: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Qasja në 28 Tetor 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. Një studim i ardhshëm i konsumit të vezëve dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare tek meshkujt dhe femrat. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Rehabilitimi pesëvjeçar i vezës. Ushqyesve 2015; 7: 8716-8722.