Studimet kanë sugjeruar që pirja e kafesë, çajit dhe pijet e tjera të kafeineve pengon thithjen e hekurit, por a mund të zvogëlojë thithjen e hekurit edhe çaji bimor, si kamomili, karamele me mente apo çaj xhenxhefil?
Taninet dhe oksalatet janë disa prej komponimeve të çajit natyral që thuhet se pengojnë thithjen e hekurit. Ata lidhen me hekur, sidomos me hem hekuri që gjenden në ushqimet e bimëve si fasulja, bizele, perimet jeshile me gjethe dhe arra.
(Lloji tjetër i hekurit, hem hekuri, gjendet në ushqimet e kafshëve si mishi, pulat dhe peshqit.)
Taninët që gjenden në çaj të zi japin ngjyrën e errët të kuqërremtë dhe me aromë karakteristike me trup të plotë dhe astringent. Taninët kanë qëllime të ndryshme nga mbrojtja e një fabrike nga dëmtuesit për të nxitur rritjen e bimës.
Edhe pse sasia e taninave në çajin e zi ndryshon në varësi të varietetit, gjendjes në rritje dhe metodës së përpunimit, çaji i zi konsiderohet si një nga burimet kryesore të taninave në dietën njerëzore (burime të tjera të rëndësishme përfshijnë verë të kuqe, verë të bardhë, çokollatë dhe kafe).
Llojet e tjera të çajit, duke përfshirë çajin e gjelbër, çajin e bardhë dhe çajin oolong, bëhen gjithashtu nga të njëjtën fabrikë si çaji i zi, i njohur si Camellia sinensis . Në përgjithësi ato përmbajnë lloje të ndryshme të tanineve. Faktorët si koha e shkrirjes dhe shkalla e fermentimit ndikojnë në përmbajtjen e taninës në çaj. Teas fermentuar të tilla si puerh dhe çaji oolong zakonisht përmbajnë më shumë taninë sesa çaji i bardhë.
Teas bimor (të cilat janë teknikisht tisanes ose infusions) mund të përmbajnë taninet. Edhe pse dihet më shumë për efektin e çajit të zi në thithjen e hekurit, disa pretendojnë se çaji me bimë, veçanërisht çaji më i lartë-tanin, mund të pengojë hekurin.
Herbs dhe erëza të thotë se përmbajnë tannins përfshijnë:
- Hibiscus
- kamomil
- kanellë
- karafil
- Guarana
- Nettles
- karamele mente
- Mollë e kuqe
- Rose hip
- i urtë
- Elm i rrëshqitshëm
- trumzë
- shafran i Indisë
- Yerba mate
Rooibos dhe çaji honeybush nganjëherë thuhet të jetë i ulët në taninet, megjithatë, ka pak dëshmi se përmbajtja e taninave në rooibos fermentuar ose honeybush është më pak se çaj tjetër.
Hulumtimi
Në këtë pikë, shumë pak studime kanë shqyrtuar efektet e çajit të bimëve në thithjen e hemolit të hemolit. Hulumtimi në dispozicion përfshin një botim të botuar në Journal British Nutrition . Studiuesit testuan teas të ndryshëm dhe kakao dhe zbuluan se ata penguan thithjen e hekurit. Ndalimi nga çaji i zi ishte 79 deri në 94 për qind, çaji i karamele me piper 84 për qind, çaji pennyroyal 73 për qind, kakao 71 për qind, çaj vervain 59 për qind, çaj lulesh lule 52 për qind dhe çaj kamomil 47 për qind. Shtimi i qumështit kishte pak ose aspak ndikim në thithjen e hekurit.
Në një studim të botuar në Journal Journal of Clinical Nutrition , hulumtuesit përcaktuan nivelet e hekurit në 954 të rritur të shëndetshëm dhe gjithashtu vlerësuan marrjen e tyre të çajit dhe zbuluan se nivelet e hekurit nuk kishin të bënin me konsumimin e çajit të zi, të gjelbër dhe të bimëve. Ata gjithashtu nuk gjetën asnjë lidhje midis llojit apo fuqisë së çajit, kohës së infuzionit dhe kohës së pirjes së çajit.
Studime të tjera kanë gjetur se koha e pirjes së çajit ndikon në thithjen e hekurit.
Në një studim të botuar në American Journal of Clinical Nutrition në vitin 2017, studiuesit gjetën se çaji i konsumuar me një vakt uli absorbimin e hekurit jo hemik, por që konsumimi i çajit një orë pas një vakt nuk ulte absorbimin e hekurit të njëjtën masë.
Një studim më i hershëm, megjithatë, gjeti se kafja (një pije tjetër e njohur për të ulur absorbimin e hekurit të hemolit) nuk frenoi absorbimin e hekurit kur konsumoheshin një orë përpara një vakt, por pengonin absorbimin e hekurit në të njëjtën shkallë kur konsumoheshin me një vakt ose nje ore me vone.
Miratimi
Nuk është vetëm kafeina që dihet të ndërhyjë me thithjen e hekurit.
Substancat e tjera, të tilla si taninet dhe oksalatet, të cilat gjenden në çajin e bimëve gjithashtu duket se ndikojnë në thithjen e hekurit, por kërkohen më shumë kërkime.
Nëse piqni një filxhan çaj me ushqimin tuaj është pjesë e ritualit tuaj të përditshëm, merrni parasysh që të bëni çaj në mes të ngrënies në vend të ushqimit, nëse burimi juaj kryesor i hekurit është nga burimet e bimëve. Mundohuni të keni të paktën një orë para ngrënies.
Nëse keni ndjekur dietën vegjetariane ose vegan, ju është thënë të reduktoni taninet në dietën tuaj, ose nëse keni anemi të mungesës së hekurit, konsultohuni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor rreth ushqimit dhe pijeve që do të ishin të përshtatshme për ju.
Disa këshilla shtesë:
Shmangni çaj mbi-steeping. Rrini në udhëzimet dhe shmangni tejkalimin për të zvogëluar numrin e taninave dhe oxalates në çaj.
Vitamina C përmirëson thithjen e hekurit jo hemik.
Mbani në mend se shumë hekuri në trup mund të shkaktojë probleme. Nëse rregullisht pini çaj dhe shqetësoheni nëse jeni duke thithur hekurin, bisedoni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor para se të futni hekurin (veçanërisht nga shtesat).
> Burimet:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al. Një interval kohor prej 1 orë në mes të një vakt që përmban hekur dhe konsumin e çaj zbut efektet frenuese në thithjen e hekurit: një gjykim i kontrolluar në një grup të grave të shëndetshme në Mbretërinë e Bashkuar duke përdorur një izotop të qëndrueshëm hekuri. Am J Clin Nutr. 2017 tetor 18.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Ndalimi i absorbimit të hekurit jo-hem në njeri nga pije që përmbajnë polifenol. Br J Nutr. 1999 Prill; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. Konsumi i çajit të zi, jeshil dhe bimor dhe gjendja e hekurit në të rriturit francezë. Eur J Clin Nutr. 2007 tetor; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Ndalimi i absorbimit të hekurit nga kafja. Am J Clin Nutr. 1983 Mar; 37 (3): 416-20.
> Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është menduar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk është zëvendësim për këshilla, diagnozë ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.