Një Easy-to-Add Dark Leafy Green për çdo Ushqimi
Me gjethe të tenderit, të shitur para-larë në çanta, spinaqi i foshnjës është një nga zarzavate me gjethe të lehta më të lehta për të ngrënë. Zarzavate me gjethe të errëta janë të rëndësishme në dietën tuaj: ata kanë një përmbajtje të lartë të phytonutrient, që u jep atyre anti-inflamator, anti-kancer dhe pronat e uljes së presionit të gjakut.
Profili i Shëndetit
Spinaqi është një burim i shkëlqyer i antioksidantëve dhe (si zarzavate të tjera me gjethe të errëta) është e ngarkuar me vitamina A dhe K, dhe është një burim i shkëlqyer i disa vitaminave dhe mineraleve të tjera, si dhe vitamina C, folati, kalciumi dhe hekuri.
Një filxhan spinaq i papërpunuar ka vetëm 7 kalori; një filxhan spinaq i gatuar ka 40 kalori, 7 gram karbohidrate, 4 gram fibra dhe 5 gram proteina.
pazar
Ju mund të gjeni spinaq gjatë gjithë vitit në dyqanin tuaj të rregullt ushqimor, megjithëse ju keni të ngjarë të merrni më të mirën për spinaq të freskët nga marsi deri në tetor kur spinaqi është në sezonin. Kërkoni gjethe jeshile të errët pa shenja të zverdhjes, zhurmës ose shtresës së hollë. Nëse jeni në kopshtari, spinaqi i foshnjës është veçanërisht i shpejtë dhe i lehtë të rritet, dhe shumë ekonomik - një pako prej 1-2 $ mund t'ju japë spinaq të freskët për një sezon të tërë.
Spinaq i ngrirë i copëtuar është i dobishëm për të mbajtur në dorë për kur nuk keni zarzavate të freskëta në shtëpi dhe është aq kalorik (ose më shumë) se i freskët, pasi është ngrirë shpejt pas picking. Ju mund të përdorni një grater gjobë djathë për të copëtuar spinaq të ngrirë në oriz dhe sauces ose në krye të pizzas. Spinaqi i konservuar është një tjetër opsion, por sigurohuni që të blini pa shtuar kripë.
Ruajtja dhe Përgatitja
Mbajeni spinaq të freskët në një enë hermetike në frigorifer deri në pesë ditë. Lani spinaq të freskët para se ta përdorni. Nëse jeni duke përdorur spinaq me gjethe të tërë, një mënyrë për ta larë është që të vendosni gjethet në një tas të madh me ujë, t'i zhvisheni përreth, t'i hiqni ato dhe pastaj të hidhni ujin. Mund ta përsëritni këtë hap derisa uji të jetë i pastër.
Nëse keni blerë spinaq ose spinaq me gjethe të tërë në një thes, atëherë do të keni hequr rërë dhe ju duhet ta pastroni nën ujë të rrjedhshëm.
përdorim
Shkëmbeni për sallata të tjera në recetat tuaja të preferuara të sallatës, ose bëni atë yllin e sallatës, si në këtë Sallatë të Spinaqit të Poppyseed. Shtoni një grusht në vezë të fërguara ose në supë. Cook atë në një grimë të naftës si një gjellë jo-niseshte tjetër për çdo gjë tjetër që ju jeni duke shërbyer.
shqetësimet
oxalate
Spinaqi është i lartë në oksalatet, që është një substancë e natyrshme që gjendet në bimë dhe kafshë. Përqendrimet e larta të oxalates mund të shkaktojnë që ato të kristalizohen. Nëse keni një histori të problemeve të veshkave ose të fshikëzës së tëmthit ju mund të dëshironi të kufizoni sasinë e spinaqit që hani. Oxalates gjithashtu mund të ndërhyjnë në përthithjen e kalciumit dhe hekurit, edhe pse më pak në formën e hekurit të gjetur në spinaq (jo hem hekuri).
purine
Spinaqi gjithashtu përmban substanca natyrale që quhen purina. Akumulimi i tepërt i purines në trup mund të çojë në akumulimin e tepërt të acidit urik. Në disa njerëz, kjo mund të çojë në një gjendje të njohur si përdhes. Nëse jeni të prirur ndaj përdhes, atëherë ju duhet të kufizoni marrjen tuaj të spinaqit.