Ku Alumini i Sheqerit Janë Gjetur dhe Si t'i Përdorin Ata
Nëse lexoni listën e përbërësve të një karamele pa sheqer ose çamçakëz, ju mund të shihni fjalë si maltitol, xilitol dhe sorbitol. Këto janë alkool sheqeri. Pavarësisht nga emri, alkoolet e sheqerit nuk janë as sheqeri, as alkooli. Ata janë një sheqer diabeti me kalori të ulët, me karbohidrate të ulët, shpesh të përdorur në ushqime të targetuara për njerëzit me diabet .
Pse janë Alcohol Sheqeri të përdorura në Ushqim?
Alkoolet e sheqerit, të quajtura edhe poliola, janë një lloj i karbohidrateve .
Një nga arsyet kryesore që alkoolet e sheqerit përdoren në ushqimet e krijuara për njerëzit me diabet është se ata absorbohen ngadalë në trup dhe vetëm pjesërisht metabolizohen. Ky përthithje jo i plotë zakonisht nuk ngre sheqerin në gjak aq shumë sa një karbohidrate tipike.
Mos harroni të kontrolloni totalin e karbohidrateve
Vetëm për shkak se një ushqim përmban alkool sheqeri, nuk do të thotë se është një ushqim i lirë. Ata ndonjëherë kombinohen me përbërës të tjerë në një produkt që mund të rrisë sheqerin në gjak. Pra, është e rëndësishme që të lexoni me kujdes etiketën e të dhënave ushqyese për numrin e përgjithshëm të numrit të karbohidrateve për shërbyer për të siguruar që jeni duke qëndruar brenda planit tuaj të planit të ushqimit.
Llojet e alkoolit të sheqerit
Disa alkool sheqer rrjedhin natyrshëm nga bimët (sorbitoli nga shurupi misri dhe manitoli nga alga deti), por ato kryesisht prodhohen nga sheqerna dhe niseshte dhe përpunohen pastaj në një shumëllojshmëri ushqimesh. Përveç shtimit të ëmbëlsisë, ato shtojnë cilësi dhe ndihmojnë në ruajtjen e lagështirës.
Ju mund të përcaktoni nëse një ushqim ka një ose më shumë alkool sheqer duke kontrolluar përbërësit e produktit në etiketën e ushqimit të paketimit. Alkoolet e sheqerit zakonisht mbarojnë në "-ol." Alkoolet më të zakonshme të sheqerit përfshijnë:
- sorbitol
- mannitol
- xylitol
- maltitol
- laktilol
- Erythritol
- isomalt
- Hidrolizat hidrogjenizuara të niseshtesë
Shumica e alkoolit sheqer janë më pak të ëmbël se sa sheqeri i tryezës (saharozë), por saharoza kundër maltitolit dhe ksilitolit në shkallën e ëmbëlsisë së tyre.
Avantazhet e alkoolit të sheqerit
Përdorimi i alkoolit sheqer mund të ketë një rol në ndihmën për të menaxhuar si peshën dhe sheqernat e gjakut.
Ëmbëlsirat e ulëta kalori të prodhuara nga alkoolet e sheqerit mund të shtojnë një shije të ëmbël, pa kalorive shtesë, në kafe dhe çaj. Ju gjithashtu mund të jeni në gjendje t'i përdorni ato në receta në vend të sheqerit.
Xylitol, një alkool sheqer shpesh përdoret për të ëmbëlsuar çamçakëz pa sheqer, është vërtetuar të parandalojë dëmtimin e dhëmbëve.
Disavantazhet e alkoolit të sheqerit
Për shkak se alkoolet e sheqerit janë tretur vetëm pjesërisht, ato mund të shkaktojnë gaz dhe dhimbje të barkut në disa njerëz. Konsumimi i ushqimit shumë që përmban alkool sheqer mund të ketë efekt laksativ. Vini re se si trupi juaj reagon ndaj alkoolit sheqer dhe i uli ato nga dieta nëse ato duket se shkaktojnë një problem.
Ndonjëherë ushqimet pa sheqer mund të kompensojnë duke përdorur më shumë yndyrë ose në përgjithësi përdorin përbërës të tjerë. Si rezultat, ju nuk mund të kurseni në asnjë kalori apo karbohidrate duke shkuar për versionin pa sheqer të një ushqimi. Sigurohuni që të kontrolloni etiketat për të bërë zgjedhjen më të mirë. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se vetëm për shkak se një ushqim nuk është sheqer, nuk e bën atë "të lirë". Kini kujdes të mos mbivlerësoni pjesë të ushqimeve pa sheqer, duke menduar se ata nuk vërtet "numërojnë" aq shumë.