Sweeteners artificiale dhe natyrore me pak për asnjë ndikim në Sheqeri i gjakut
Zëvendësuesit e sheqerit kanë marrë historikisht një rap të keq, por pas më shumë se 45 vjet hulumtimi, nuk ka pasur dëshmi të besueshme se ata mund të bëjnë ndonjë dëm për një person nëse përdoret siç duhet. Ndërsa është e vërtetë se shumica kanë pak ose aspak vlera ushqyese, ata mund të kënaqin një dhëmb të ëmbël dhe të konsumohen në mënyrë të sigurt nga njerëzit me diabet .
Gjashtë, sweeteners jo-ushqyese miratuar nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe të Barnave (FDA) janë sacharin, aspartame, acesulfame kalium, sucralose, neotame, dhe advantame. Nga këto, neotame dhe advantame janë miratuar për përdorim si një shtesë ushqimore të përgjithshme dhe kryesisht të padisponueshme si sweeteners tabletop.
Përveç kësaj, ekzistojnë një numër i të ashtuquajturve ëmbëlsira ushqyese si isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol dhe ksilitol, të cilat gjenden në shumë mishra dhe karamele pa sheqer. Këto janë teknikisht të quajtura alkool sheqeri dhe, ndryshe nga ëmbëlsirat artificiale, mund të rrisin sheqerin në gjak, por zakonisht jo në nivele të konsideruara të dëmshme.
Përveç kësaj, sweeteners natyrore si stevia kanë fituar popullaritet në vitet e fundit dhe janë konsideruar përgjithësisht të sigurt për diabetikët.
1 -
Saccharin (Sweet'N Low, Sheqeri Binjake)Saharin natriumi (sulfimidi benzoik) ka qenë rreth e rrotull që nga fundi i shekullit të 19-të, por fitoi popullaritet në vitet 1960 dhe 1970 si sheqeri i parë artificial në treg. Është më së shpeshti e njohur në markat që i ofrojnë ato në një pako karakteristike roze, duke përfshirë Sweet'N Low dhe Sugar Twin.
Një pako përmban tre gram karbohidrate dhe ka një indeks glycemic të zero. Është e mirë për ëmbëlsimin e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta.
2 -
Aspartame (Equal, Nutrasweet)Aspartami u krijua për herë të parë në vitin 1965 dhe u miratua nga FDA në vitin 1981. Ajo njihet shpesh nga pakoja e saj blu e markës tregtare dhe tregtohet nën emra të ndryshëm të markave, duke përfshirë Equal dhe Nutrasweet.
Aspartame ka vetëm një karb për paketë dhe një indeks glycemic të zero. Ajo tenton të humbasë disa nga ëmbëlsia e saj kur nxehet.
3 -
Sucraloza (Splenda)Sucraloza është një nga sweetesters sweetesters dhe tregtohet në SHBA nën emrin Splenda. Ka marka të tjera të disponueshme, secila e identifikuar nga pako e verdhë e verdhë karakteristike e tyre. Sucraloza u miratua si një shtesë ushqimore në vitin 1998 dhe si një sheqer i butë për qëllime të përgjithshme në 1999.
Sucraloza ka më pak se një gram karbohidrate dhe një indeks glycemic të zero. Mund të përdoret në ushqime të nxehta dhe të ftohta.
4 -
Acesulfame Kaliumi (Sweet One)Acesulfame kalium, i njohur edhe si acesulfame K ose Ace-K, u zbulua në vitin 1967 dhe u miratua nga FDA për përdorim si një shtesë e përgjithshme ushqimore në vitin 2003. Ajo është e disponueshme si një ëmbëlsues tabletash nën emrat e markave të ndryshme, përfshirë Sweet One.
Kaliumi i Acesulfame ka një njësi karboni dhe një indeks glycemic të zero. Mbetet e qëndrueshme kur nxehet pa humbjen e ëmbëlsisë, por shpesh përzihen me ëmbëlsues të tjerë për të kompensuar amëzin e tij pak të hidhur.
Acesulfame K është gjetur më pak në raftet e dyqaneve ushqimore, por mund të blihet në internet ose në shumë zinxhirë kombëtare të dyqaneve të drogës, përfshirë Walmart.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Stevia nuk është një sheqer artificiale, por më tepër një natyral i nxjerrë nga gjethet e fabrikës së Stevia rebaudiana . Stevia i është dhënë përparësi nga FDA në vitin 2008 dhe është bërë shpejt alternativa popullore, "e natyrshme" për ëmbëlsuesit artificiale të prodhuara kimikisht.
Stevia, në formën e saj të tabletave, tregtohet nën emra të ndryshëm të markave, duke përfshirë Truvia dhe PureVia. Ajo ka tre gram carbs për pako dhe një indeks glycemic të zero. Ajo nuk ofron mjaft intensitetin e ëmbëlsi si shumica e markave artificiale, por nuk qëndron e qëndrueshme kur nxehet.
Shumë nga prodhuesit e stevia paketojnë ëmbëlsuesin e tyre në një pako të gjelbër të lehta.
6 -
Sheqeri Alcohols (Xylitol, Sorbitol)Alkoolet e sheqerit, të njohura edhe si poliola, nxirren nga fibrat natyrale të frutave dhe perimeve. Ata janë klasifikuar si ëmbëlsues ushqyes dhe kanë një efekt në nivelet e glukozës në gjak, megjithëse më e ulët se sheqeri.
Ndikimi mbi sheqerin në gjak mund të ndryshojë, duke filluar nga një indeks glikemik i 13 për ksilitol deri në nëntë për sorbitol. Të tjerë, si manitoli, kufizohen në zero.
Megjithë ndikimin e tyre relativisht të ulët në glukozën e gjakut, disa alkool sheqer (si xylitol dhe mannitol) mund të kenë efekt laksativ nëse abuzohen. Këto ëmbëlsues janë më pak të zakonshme që gjenden në dyqane ushqimore, por mund të burohen nga një dyqan i madh i drogës dhe shitësit të ushqimit të shëndetshëm.