Vakt apo miell Mesquite është bërë nga pods tharë farë e pemës Mesquite, një pemë e zakonshme në Jugperëndimore Amerikane. Në fakt, pema dhe pods ishin një ushqim i rëndësishëm ushqimor i amerikanëve vendas. Ata do të bluanin pods për të bërë miell të ëmbël që është përdorur për soups, pije, puddings, qull, dhe ëmbëlsira të thata. Thonjtë e tharë gjithashtu u zgjodhën menjëherë nga pema dhe u përtypën.
Ata vazhdojnë të jenë një trajtim i preferuar për critters lokale si ketrat dhe zogjtë. Disa njerëz thonë se vezët e farës kanë shije të ngjashme me ushqimin e lehtë të ëmbël të Cracker Jack.
Lloji 2 i diabetit ishte pothuajse i panjohur në fiset jugperëndimore, pasi shumë nga ushqimet e tyre amtare kishin veti mbrojtëse dhe ndihmuan në mbajtjen e niveleve të sheqerit në gjak të ulët dhe të qëndrueshëm. Ndërsa vakt mesquite ose mielli filluan të zëvendësoheshin me miell të bardhë (dhe ushqime të tjera jo të shëndetshme u shtuan në dietën e tyre), diabeti i tipit 2 u bë një problem. Në fakt, fiset në këtë zonë tani kanë normat më të larta të diabetit në botë.
Çfarë bën Mesquite Miell një Superfood?
Fjala "superfood" është termi që ne përdorim kur një ushqim specifik përmban prona të pasura me lëndë ushqyese që mund të përmirësojnë shëndetin. Kjo nuk do të thotë se ushqimi përmban fuqi magjike që mund të shërojnë një sëmundje, e jo pronat janë të shëndetshme kur shtohen një dietë e ekuilibruar Mesquite është një ushqim me proteina shumë të lartë ushqyese, e pasur me hekur, lizinë, mangan, kalium dhe zink.
Studimet kanë treguar se dietat e pasura me kalium, një mineral esencial dhe elektrolit, mund të ndihmojnë për të parandaluar goditje dhe presion të lartë të gjakut dhe për të rritur dendësinë minerale të kockave. Mielli Mesquite është gjithashtu i ulët në indeksin glycemic , të cilat mund të ndihmojnë për të mbajtur nën kontroll sheqernat e gjakut dhe është gluten-free. Përveç kësaj, është një burim i mirë i fibrave të tretshëm , taninave, inulinës dhe mishrat polisakaride mukozë që mund të ndihmojnë në mbajtjen e kontrollit të sheqerit në gjak.
Si A Mish Mesquite Miell?
Mesquite ka një aromë të tymosur dhe mund të jetë e mrekullueshme për të shtuar ëmbëlsinë e tymosur në ushqim Barbecue. Ju gjithashtu mund të përdorni miell mesquite ose miell në receta që përdorin miell, të tilla si cookies, ëmbëlsira dhe bukë. Për shkak se është e ëmbël natyrisht, duke përdorur miell Mesquite në receta mund t'ju lejojë të ulni sasinë e sheqerit të shtuar në receta. Reduktimi i konsumit tuaj të karbohidrateve të rafinuara , si mielli i bardhë dhe sheqeri mund të ndihmojnë për të mbajtur nën kontroll sheqerin e gjakut.
Kur të gatuar, aroma e mesquite bëhet më e fortë dhe mund të jetë mbizotërues. Për ta zmadhuar aromën, është më mirë të përfshiheni një përzierje të miellit Mesquite dhe 100% miell gruri të tërë ose miell të tjerë të grurit në receta. Zëvendësoni 1/4 deri në gjysmën e çdo filxhan mielli gruri me miell Mesquite.
Mënyra të tjera për të përdorur miell Mesquite
Vakt meskite ose miell mund të spërkoheni edhe në drithëra të nxehtë të gatuar si zëvendësim për sheqer. Ajo gjithashtu mund të shtohet në smoothies ose zëvendësim vakt shtrëngon për të rritur përmbajtjen e të ushqyerit duke shtuar fibra dhe proteina. Ka receta tradicionale të thjeshta duke përdorur vakt Mesquite për qull dhe pije të quajtur pinole dhe atole që zakonisht nuk janë shumë më tepër se vetëm vakt Mesquite dhe ujë.
Informacion mbi të ushqyerit
Dy lugë miell meskite ose miell përmbajnë ~ 30 kalori, 6 g karbohidrate, 3 g fibra, dhe 1 g proteina.
> Burimet:
> Instituti Linus Pauling. Kaliumi.