Duket se ka gjithnjë e më shumë mundësi për ëmbëlsues natyral dhe artificial në treg. Siç e dinë shumë nga lexuesit e mi, unë i shpëtoj Starbucks për rregullimin e kafeinës . Zakonisht, pi pinë kafe e zezë, por herë pas here do të shtoj gjysmë e gjysmë dhe një pako sheqer. Ditën tjetër, vura re se paketat e sheqerit nuk ishin gjetur askund - në vend të kësaj shoh paketa të vogla me ngjyra të ndryshme për të përfshirë dritën blu, rozë dhe të verdhë.
Unë i shqyrtova nga afër këto ëmbëlsues për të parë nëse ka një ndryshim midis tyre. Më në fund gjetja e paketës time të rregullt të sheqerit për të shtuar në kafenë time, isha në zyrë. Megjithatë, pyesja veten nëse dikush ka përjetuar një reaksion alergjik si rezultat i këtyre ëmbëlsirave alternativë.
Një kërkim i shkurtër i literaturës mjekësore gjeti një artikull të botuar në vitin 2015 nga hulumtuesit në Teksas, Karolinën e Jugut dhe Nebraska mbi diabetin më të ri në treg, të quajtur stevia. Treguar nën emrin e markës Truvia , stevia është marrë nga bimore Stevia rebaudiana , stevia është shpalosur për të gjitha karakteristikat e saj natyrale, me kalori të ulët. Në fakt, Coca-Cola dhe Pepsi çliroheshin në 2014 duke përfshirë një përzierje të sheqerit dhe stevisë (duke zëvendësuar shurupin e misrit të fruktozës), në kolat. Meqenëse stevia gjendet në shumë ushqime dhe pije, është vënë në pikëpyetje siguria e këtij sheqeri natyror, sidomos potenciali i tij për të shkaktuar reaksione alergjike.
Çfarë është Stevia?
Stevia rebaudiana është fabrika nga e cila merret stevia. Kjo bimë i takon familjes Asteraceae dhe është vendas në Amerikën e Jugut, ku është përdorur si ushqim dhe ilaçe për qindra vjet. Stevia është marrë nga gjethet e bimëve dhe është pastruar shumë për të prodhuar ëmbël, kalori të ulët të gjitha sheqer natyral të përdorura në ushqime të ndryshme sot.
Mund Stevia të shkaktojë reaksione alergjike?
Shumë bimë në familjen Asteraceae dihen të shkaktojnë lloje të ndryshme të reaksioneve alergjike , duke përfshirë alergji të frymëmarrjes nga ekspozimi i polenit , dermatiti i kontaktit nga proteinat e bimëve dhe alergjitë ushqimore nga ngrënia e produkteve bimore. Bimët Asteraceae të njohura për shkaktimin e reaksioneve alergjike përfshijnë algje (alergji polen), krizantemë (dermatit kontakti) dhe farë luledielli (alergji ushqimore). Meqë stevia është e lidhur me shumë bimë që janë të njohura për të shkaktuar reaksione alergjike, disa ekspertë rekomandojnë që njerëzit me alergji ndaj bimëve të lidhura nuk duhet të përdorin stevia.
Megjithatë, ka shumë pak dëshmi për të mbështetur nocionin se stevia shkakton reaksione alergjike tek njerëzit me alergji të njohura në bimët Asteraceae . Kjo ka shumë të ngjarë për shkak të natyrës së pastruar shumë të produkteve stevia, si Truvia. Për shumicën e njerëzve, format shumë të pastruara të stevisë nuk kanë të ngjarë të përmbajnë alergenet dhe antigjenet e nevojshme për të shkaktuar reaksione alergjike. Nga ana tjetër, ekstraktet e papërpunuara të bimëve të stevisë, sidomos ato që gjenden në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, kanë një shans më të lartë për të shkaktuar një reaksion alergjik ndaj njerëzve alergjik ndaj bimëve Asteraceae .
Ekziston vetëm një studim në literaturën mjekësore me dëshmi bindëse se stevia mund të shkaktojë reaksione alergjike.
Në vitin 2007, një studiues në Japoni raportoi në dy foshnje të cilët përjetuan anafilaksi si rezultat i konsumimit të produkteve stevia, një nga përtypja në gjethe stevia dhe tjetra nga pluhuri i stevisë papërpunuar përzier me ujë. Të dy foshnjat kishin dermatitje atopike . Studiuesi pastaj ka kryer testimin e lëkurës me stevia në 200 foshnja dhe ka gjetur një shkallë të lartë testesh pozitive të lëkurës në stevia në ato me dermatit atopik dhe astmë .
Duhet të evitoj ushqimet që përmbajnë Stevia?
Nuk është e qartë nëse njerëzit me një histori të alergjisë ndaj bimëve Asteraceae janë në rrezik të shtuar për reaksione alergjike ndaj ushqimeve me përmbajtje shumë të pastër të stevisë.
Megjithatë, ekstraktet e papërpunuara të bimëve të stevisë, të tilla si ato që gjenden në shtesat dietike ose në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, duhet të shmangen nga njerëzit me alergji në bimët Asteraceae .
> Burimet:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Safety: A janë pastruar shumë Steviol Sweeteners Alergenet e ushqimit? Ushqimi dhe toksikologjia kimike. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis nga Stevioside në foshnje me ekzemë atopike. Alergji. 2007; 62 (5): 565-6.