Pothuajse çdo ushqim mund të bëhet i ndotur dhe të shkaktojë helmim nga ushqimi.
Shumica e ushqimeve, për aq kohë sa praktikoni praktikat e përgjithshme të sigurisë ushqimore, janë të sigurta për personin mesatar për të ngrënë.
Ushqime me rrezik të lartë
Ka disa ushqime me rrezik të lartë që askush nuk duhet të hahet, megjithatë, siç janë:
- Qumështi i papërpunuar
- Vezë të para
- Lëng frutash të papastërtuar
- Mish i papjekur dhe i pa gatuar, mish derri dhe shpezë
- Mbetjet e mbetura që nuk janë të freskëta për më shumë se dy orë
- Brumë Raw cookie
Është e njohur mirë se mund të ketë E. coli në viçin e terrenit dhe Salmonella në pulë, kështu që pak njerëz do të hanë një hamburger të rrallë ose një pulë të pa gatuar. Ju nuk duhet të prisni për një kujtesë të ushqimit të dini se është e rrezikshme për të ngrënë këto ushqime pa i gatuar plotësisht.
Ushqime me rrezik të lartë dhe helmim me ushqim
Përveç ushqimeve që janë të rrezikshme për të gjithë, ushqime të tjera mund të jenë një problem për grupe të caktuara me rrezik të lartë, përfshirë gratë shtatzëna, njerëz me sistem imunitar të dobësuar, njerëz të moshuar dhe fëmijë shumë të vegjël.
Në përgjithësi, njerëzit në grupet me rrezik të lartë nuk duhet të hanë këto ushqime me rrezik të lartë, duke përfshirë:
- Butakë të papjekur (kërpudha të papërpunuara, etj)
- Lakër të papërpunuara
- I padëmtuar, vezë të lëngshme (të konsiderojnë përdorimin e vezëve të pasterizuara)
- Djathë që është bërë me qumësht të paspecifikuar, të cilat ndonjëherë mund të përfshijnë djathë të butë (feta, Brie, Camembert etj.), Djathrave me kaltërosh dhe shumicën e djathit të stilit meksikan (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Qentë e nxehtë, salcat e fermentuara ose të thata, mish drekë, shkurtime të ftohtë, mish të tjerë ushqimesh (p.sh., bologna), përveç nëse nxehen së pari derisa të nxehen me nxehtësi ose në një temperaturë minimale të brendshme prej 165 F
- Pate me frigorifer ose perhapet mishi
- Ushqim deti i tymosur frigorifer
Këto ushqime mund të jenë burim i Listerisë , Salmonelës dhe baktereve të tjera.
Ushqime me rrezik të lartë për foshnjat
Një nga shembujt më të njohur të një ushqimi me rrezik të lartë për bebet është paralajmërimi për dhënien e mjaltit tek të porsalindurit dhe foshnjat nën moshën 12 muajsh për shkak të rrezikut të botulizmit.
Ju gjithashtu mund të ndihmoni për të parandaluar që fëmija juaj të mos marrë helmim nga ushqimi duke u siguruar që ai të mos pijë formulën e mbetur, qumështin ose lëngun nga një shishe ose filxhan nëse është lënë jashtë për më shumë se dy orë.
Mbetjet e ushqimeve për fëmijë mund të jenë gjithashtu një rrezik për helmimin e ushqimit, prandaj është gjithmonë një ide e mirë për të ushqyer fëmijën tuaj nga një pjatë, në vend të drejtpërdrejtë nga kavanoza. Ju mund të ruani një kavanoz të hapur të ushqimit të foshnjës, për aq kohë sa fëmija juaj nuk hëngri direkt nga kavanoza, deri në tre ditë. Nëse ushqeni fëmijën tuaj drejtpërsëdrejti nga kavanoza, duhet të hedhni jashtë çdo gjë që mbetet.
Ka gjithashtu udhëzime për sa kohë ju mund të ruani në mënyrë të sigurtë qumështin e pompuar të gjirit.
Ushqime me rrezik të lartë dhe mbytje
Disa ushqime janë të rrezikshme jo sepse ato do të shkaktojnë helmim me ushqim, por sepse fëmijët më të vegjël mund t'i mbytin ato.
Prishja është një shkak kryesor i vdekjes për fëmijët më të vegjël, veçanërisht foshnjat, fëmijët e vegjël dhe fëmijët e moshës nën moshën katërvjeçare, gjë që e bën të rëndësishme për të shmangur këto ushqime me rrezik të lartë derisa fëmijët të jenë më të moshuar:
- Hotdogs pakujdesshëm
- Ëmbëlsira e vështirë
- Kikirikë / arra
- Farërat
- Gjithë rrushi
- Karrota të papërpunuara
- mollë
- kokoshka
- Copëza të gjalpë badiava
- marshmallows
- Çamçakëz
- salcice
Ndërsa disa nga këto ushqime të zhurmshme, si çamçakëz, karamele të forta dhe arra, duhet thjesht të shmangen derisa fëmija juaj të jetë më i vjetër, të tjerët duhet të priten vetëm në copa me madhësi prej 1/2 inç, në mënyrë që ato të jenë më pak se mbytur rrezik.
Ushqime të tjera me rrezik të lartë
Peshku mund të jetë një tjetër ushqim me rrezik të lartë për fëmijët.
Jo domosdoshmërisht për shkak të ndotjes bakteriale, ndonëse - peshku mund të kontaminohet me merkur.
Kjo është arsyeja pse EPA ka rekomanduar kufizime mbi sasinë e peshkut që hanë persona të caktuar, duke përfshirë gratë shtatzëna, nënat e gjirit, gratë që mund të mbeten shtatëzëna dhe fëmijët e vegjël.
Paralajmërimet e peshkut dhe merkurit kanë nxitur rekomandime që këto grupe me rrezik të lartë:
- Shmangni ngrënien e peshkut me nivele të larta të merkurit, si peshkaqen, peshk shpatë, Mbreti i Skumbrave ose peshqit.
- Hani peshq të tjerë që janë më të ulët në merkuri deri në dy herë në javë (rreth 12 ounces / 2 ushqime mesatare), të tilla si karkaleca, ton i konservuar, salmon, pollock dhe mustak, megjithëse ata duhet vetëm të hanë ton albacore një herë në javë që prej mund të ketë më shumë merkuri sesa ton i konservuar.
- Kontrolloni këshillat lokale përpara se të hahet peshkja e kapur në vend nga familja ose miqtë dhe të kufizoni të hahet ky peshk në vetëm një ons që shërbejnë nëse nuk jeni të sigurt për nivelin e merkurit të peshkut në zonën tuaj.
Ashtu si shumica e ushqimeve të tjera me rrezik të lartë, ka përfitime për të ngrënë peshk, prandaj mos e braktisni këtë burim proteinash dhe acide yndyrore omega-3 krejtësisht - thjesht ndiqni këto rregulla të thjeshta për ta bërë atë më pak të rrezikshëm.
burimet:
Deklarata e Politikave Amerikane të Pediatrisë. Parandalimi i zhurmës së fëmijëve pediatrik 2010 125: 601-607.
Long: Parimet dhe Praktika e Sëmundjeve Infektive Pediatrike Revised Revised, ed. Saunders; 2012.