Mënyrat e shëndetshme për të zvogëluar shëndetin në recetat tuaja të preferuara
Pjekja e ushqimeve tuaja është një mënyrë për të ndihmuar në mbajtjen e niveleve të kolesterolit dhe trigliceridit në kontroll pasi që e dini saktësisht se çfarë po shtoni në ushqimin tuaj. Nëse nuk e keni vënë re tashmë, disa prej recetave tuaja të preferuara kërkojnë përbërës të majmërisë që mund të shkaktojnë rritjen e niveleve të lipideve - si dhe belën tuaj. Vetëm për shkak se po ndjek dietën e uljes së kolesterolit, kjo nuk do të thotë që nuk mund të kënaqeni me përgatitjen dhe konsumimin e enëve tuaja të preferuara të pjekura.
Këtu janë disa modifikime të shëndetshme që mund të bëni në pjatën tuaj të ardhshme të pjekur që do t'ju ndihmojë të mbani nivelet tuaja të lipideve - dhe zemrën tuaj - të shëndetshme.
Përdorni miellin e grurit të tërë
Shumica e recetave bëjnë thirrje për miell me qëllim, i cili është më i rafinuar. Mielli i grurit është pak më i dobët, por përmban më shumë fibra - një përbërës që është i njohur për të ulur nivelin e kolesterolit LDL . Ka shumë lloje të miellit të grurit, kështu që nëse mielli i grurit do të bëhet i mërzitshëm, mund të përdorni lloje të tjera të miellit që janë më të larta në fibra, të tilla si mielli i shkruar ose mielli graham.
Përdorni Fruta
Fruta është natyrisht e ëmbël dhe është gjithashtu një ushqim me fibra të lartë. Nëse jeni duke pjekur një tortë ose duke bërë një mbushje, duke shtuar fruta në të do të bëjë ushqimin më të ëmbël, të shijshëm dhe të shtoni pak më shumë fibra në dietën tuaj. Vetëm sigurohuni që jeni duke përdorur fruta të freskëta - jo të konservuara ose të thata - të cilat mund të grumbullohen në sheqer dhe kalori të rafinuar. Pra, nëse doni mollë të pjekura, fruta agrume, ose manaferra të freskëta, duke shtuar frytet tuaja të preferuara, do të bëni preferuarat e pjekjes suaj më të ëmbël - dhe më të shëndetshme.
Konsideroni çokollatë të errët - në moderim
Çokollata e errët është më e lartë në përmbajtjen antioksidante në krahasim me çokollatën e qumështit, duke e bërë atë një alternativë më të shëndetshme për të kënaqur mallin tuaj të çokollatës. Përveç kësaj, disa studime kanë treguar se çokollata e errët është e favorshme për kolesterolin. Çokollata e errët mund të përdoret si një shtresë e lehtë në desserts tuaj të preferuar të ulët yndyrë ose në trajtime të tjera të pjekura.
Për të marrë dobi antioksidante në çokollatë të errët, sigurohuni që të zgjidhni çokollata të errëta që përmbajnë të paktën 70% kakao ose më të lartë.
Mënyrat e shëndetshme për përdorimin e çokollatës së errët
Kufizoni përbërësit e grumbullimit
Gjalpë dhe qumësht janë përbërësit më të përdorur gjatë pjekjes, por ato gjithashtu mund të jenë përbërësit më të majmë në pjatën tuaj. Ka mënyra që ju mund të modifikoni këto dy përbërës në enët tuaja në mënyrë që të reduktoni përmbajtjen e yndyrës dhe kalorive të ngopura në recetë - pa sakrifikuar shijen.
Për të ulur shtimin e yndyrës së ngopur në recetën tuaj, ju mund të zëvendësoni qumësht me yndyrë të ulët ose të skremuar për qumësht të plotë. Nëse është e mundur, kufizoni përdorimin tuaj të shkurtimit, pasi kjo mund të prezantojë trans-yndyrë në mallrat tuaja të pjekura.
Në disa raste, vajra të shëndetshme të zemrës, të tilla si vaji i ullirit ose vaji vegjetal, mund të përdoren për të zëvendësuar gjalpë ose margarinë. Nëse ky opsion nuk është në përputhje me recetën tuaj, ju gjithashtu mund të përdorni një gjalpë ose margarinë që përmban phytosterols, e cila gjithashtu është lidhur me uljen e kolesterolit LDL. Për fat të keq, këto kërpudha janë zakonisht të butë, kështu që në disa raste, kjo gjithashtu nuk mund të jetë një opsion në pjekjen tuaj. Në këto raste, zvogëlimi i sasisë së gjalpit ose margaritës që përfshihet në recetë mund të ndihmojë në uljen e përmbajtjes së yndyrës në gjellë dhe ende të ruajë qëndrueshmërinë e ushqimit të pjekur që po përgatiteni.
Ulja e madhësive të pjesës
Nëse jeni duke bërë një version të shëndetshëm të tortës tuaj të preferuar ose byrek, presje të gjithë byrek ose tortë në copa të vogla mund të ndihmojë të ju jap një shërbyer shijshme të këtij trajtimi - pa ju shkuar jashtë bordit.