Një intolerancë e ushqimit nuk është si një alergji tradicionale ushqimore - në vend të kësaj, është një reagim i pakëndshëm për ushqimin që nuk përfshin një përgjigje të sistemit imunitar ose lirimin e histamines (kimike që shkakton simptoma të vërteta alergjie).
Shumë intolerance të ushqimit (të njohura edhe si ndjeshmëri ushqimore) shkaktohen nga mangësitë ose reagimet në traktin e tretjes dhe çojnë në simptoma të tretjes si bloating, diarre dhe gaz.
Ndërhyrjet e tjera të ushqimit mund të kontribuojnë në kushte të tilla si dhimbje koke të migrenës ose madje edhe çrregullime të vëmendjes së deficitit të hiperaktivitetit.
Intoleranca e ushqimit mund të shkaktojë simptoma problematike, por në përgjithësi nuk konsiderohet e rrezikshme.
Ushqimi alergji kundër intolerancës
Siç e thashë më lartë, një intolerancë e ushqimit (e njohur edhe si ndjeshmëri e ushqimit) nuk është e njëjta gjë si një alergji tradicionale ushqimore.
Në një alergji tradicionale të ushqimit, trupi juaj reagon ndaj substancës alergjike duke ngritur një sulm të sistemit imunitar të nxitur nga një komponent i sistemit imunitar të njohur si antitrupa të imunoglobulinës E (IgE) specifike alergen.
Ky lloj reagimi ndodh menjëherë ose shumë shpejt (brenda disa sekonda deri disa orë pas konsumimit të substancës problematike). Simptomat përfshijnë wheezing , ënjtje, frymëmarrje probleme, kapsula , vjellje dhe dhimbje stomaku, probleme gëlltitje dhe një impuls të dobët. Në rastin më të keq, alergjitë e vërteta të ushqimit mund të jenë kërcënuese për jetën.
Në intolerancën e ushqimit, ndërkohë, simptomat janë më të buta, nuk janë të menjëhershme dhe nuk janë kërcënuese për jetën. Ata priren të jenë kryesisht me tretje në natyrë (bloating, diarre ose kapsllëk, dhimbje stomaku, dhe gaz), dhe mund të mos sipërfaqen deri në disa ditë pasi që konsumoni ushqimin ofendues.
Ka disa shkaqe të mundshme për intolerancën e ushqimit, duke përfshirë një mangësi në enzimat e nevojshme për të tretet disa ushqime (si laktozë), probleme në përpunimin e disa kimikateve (si kafeina), madje edhe ndjeshmëri ndaj aditivëve të veçantë në ushqime (të tilla si ngjyra).
Trajtimi i intolerancave të ushqimit në përgjithësi nënkupton heqjen e ushqimit fyes nga dietën tuaj.
Llojet e Intolerancave të Ushqimit
Disa intolerance të zakonshme të ushqimit përfshijnë:
- Intolerancë ndaj laktozës . Kjo është shkaktuar nga një mangësi në enzimë që trupat tanë përdorin për të tretur laktozën, një lloj sheqeri që gjendet në produktet e qumështit. Nëse vuani nga intoleranca e laktozës, mund të jeni në gjendje të zbusni simptomat duke marrë një zëvendësim të enzimeve mbi-counter-të tilla si Lactaid.
- Ndjeshmëria e glutenit . Gluteni është një proteinë e gjetur në kokrra gruri, elbi dhe thekër. Në disa njerëz, konsumi i këtyre kokrrave çon në sëmundjen celiac , e cila është një gjendje autoimune. Në të tjerat, drithërat duket se shkaktojnë simptoma të intolerancës së ushqimit, por jo dëmtimet e zorrëve që karakterizojnë sëmundjen celiac. Trajtimi i vetëm aktual për ndjeshmërinë e glutenit është shmangia e të gjitha kokrrave që përmbajnë gluten.
- Intoleranca e histamines . Histamina është një kimik që gjendet natyrshëm në ushqimet e moshuara, siç janë verërat e caktuara, djathrat dhe mishin e tymosur ose të ruajtur. Njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj ushqimeve që përmbajnë histamine mund të vuajnë nga një shumëllojshmëri simptomash, duke përfshirë dhimbjen e stomakut, diarren, vjelljen dhe skuqjen e lëkurës, kur konsumojnë këto ushqime. Është e mundur të kufizoni konsumimin tuaj të ushqimeve që përmbajnë histamine. Përveç kësaj, disa njerëz kanë pasur sukses me një produkt enzimë mbi-kundër-counter, i projektuar për të ndihmuar trupin tuaj të përpunojë këto ushqime.
diagnozë
Intoleranca e ushqimit mund të jetë e vështirë për t'u diagnostikuar, dhe simptomat mbivendosen me një sërë kushtesh të tjera, duke përfshirë ato të alergjive të vërteta ushqimore dhe sëmundjes celiac (të cilat kërkojnë kujdes mjekësor). Prandaj, është e rëndësishme të diskutoni simptomat tuaja me mjekun tuaj. Ajo mund t'ju rekomandojë t'i nënshtroheni testimeve të mëtejshme ose të mbani një ditar ushqimor për të ndihmuar në marrjen e një diagnoze të saktë.
burimet:
AllergyUK. Çfarë është Intoleranca e Ushqimit (Ndërmjetësim jo-IgE i Hypersensitivitetit të Ushqimit)
Alpay K et al. Kufizimi i dietës në migrenë, bazuar në IgG kundër ushqimeve: Një gjyq klinik i dyfishtë i verbër, i rastësishëm, ndërthuror. Kefalagjia. 2010 korrik; 30 (7): 829-837.
Akademia Amerikane e Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë. Fletë informacioni për intolerancën e ushqimit.
Pelsser LM et al. Efektet e një diete të kufizuar të eliminimit në sjelljen e fëmijëve me çrregullim të vëmendjes së deficitit të hiperaktivitetit (studimi INCA): një gjyq i kontrolluar randomisht. Lancet. 2011 shkurt 5; 377 (9764): 494-503.